O festival Comida di Buteco retorna presencialmente e também em formato delivery nesta sexta-feira (30). Até o dia 22 de agosto, o público pode votar e eleger o melhor 'buteco' da Região Metropolitana do Recife. O evento tem a finalidade de promover a inclusão socioeconômica de pequenos negócios familiares através do reconhecimento do público e dos jurados, que podem votar avaliando quatro categorias: melhor petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. 

A organização do evento firmou parceria com uma empresa de reservas online para permitir o agendamento de mesas e a digitalização dos cardápios para que os butequeiros possam planejar com segurança a sua ida ao 'buteco'. A ferramenta está acessível através do site do concurso, localizando o 'buteco' que quer visitar em cada cidade e clicando no botão 'Tagme'. Desta maneira, naquele horário, a mesa reservada estará disponível de acordo com os critérios estabelecidos nas reservas.

Além disso, existe a opção delivery para estimular que as pessoas peçam os petiscos concorrentes em casa, gerando receita para os bares e minimizando riscos sanitários. No entanto, o tradicional voto popular, que define o vencedor, continuará sendo presencial. Ou seja, para experimentar e votar, ainda será preciso ir ao bar.

A edição deste ano tem como tema “Raízes”. Os concorrentes criaram pratos com alguma raiz ou tubérculo e, ainda, uma apresentação relacionada às origens da casa, à história de cada uma. 

COMO FUNCIONA

Na primeira etapa do concurso, em cada uma das cidades participantes, os 'butecos' pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visitam, votam e elegem o campeão, avaliando quatro quesitos: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco tem 70% do peso da nota e os demais itens, 10% cada. Os votos do público e os dos jurados têm peso igual: 50%.

Na segunda etapa, uma nova comissão de jurados visitará os campeões de cada cidade avaliando suas performances nos mesmos quesitos. Elege-se, então, o “Melhor Buteco do Brasil”, que será conhecido e premiado em outubro.

SALVE OS BUTECOS

O movimento “Salve os Butecos” é um grande financiamento coletivo nacional, cuja meta é arrecadar R$ 3 milhões em dinheiro, insumos e equipamentos para serem repartidos igualmente com os 'butecos' participantes. Se a preocupação em preservar e evoluir os pequenos negócios familiares, chamados 'butecos', já era o propósito do concurso, com a pandemia tornou-se urgente. O segmento de bares e restaurantes está entre os que mais sofreram com a pandemia, pois foi um dos primeiros a terem medidas restritivas de funcionamento e que se farão necessárias ainda por um bom tempo. Para se ter ideia, 30% dos butecos participantes do concurso em todo o Brasil tiveram suas portas fechadas

No site do concurso há um 'butecômetro', que acompanha o volume de doações. Qualquer pessoa pode ajudar com qualquer quantia. A conta para doações é a seguinte:

Banco Santander 033

Agência: 1595

Conta número: 130023050

Comida di Buteco Produções Gastronômicas LTDA

CNPJ: 06.204.569/0001-55

Da assessoria

Na noite desta terça (11), ocorre o encerramento do Comida di Buteco 2017, competição que premia o melhor buteco do país. As etapas regionais foram realizadas de 14 de abril a 14 de maio, e reuniu 20 campeões de 20 cidades onde o concurso aconteceu, em todas as regiões do Brasil.

O evento será realizado no Centro de Convenções Sulamérica Solar, no Rio de Janeiro. Este ano, o júri da etapa local na Bahia escolheu Sandro Rocha de Abreu, proprietário do bar Xique-Xique, para representar o Estado na competição. Ele, que é ex-garçom, participa pela primeira vez do concurso, com o prato Surubim do Sertão.

Já o bar do David, no Rio, vencedor da competição em 2016, tenta este ano o bicampeonato com o quitute “Saudosa Maloca”. Profissionais da gastronomia, jornalistas e apreciadores de botecos em geral participam da competição como jurados.

Até o dia 8 de maio, o público vai poder apreciar e participar do concurso ‘Comida di Buteco’, que após 17 anos, pela primeira vez, elege o melhor boteco do Brasil. Ao todo, participaram 500 ‘butecos’ de norte a sul do país, numa edição no qual o tema para a criação é o tira-gosto é livre. E a partir de agora, os 20 campeões concorrerão ao título de ‘Melhor Buteco do Brasil’.

Em junho, finalizadas todas as premiações, um comitê de jurados vai conhecer os vencedores de cada uma das 20 cidades, dará suas notas e assim será eleito o melhor do País. Dessa forma, o voto de cada um passa a ter uma importância ainda maior, visto que, o melhor da cidade vai concorrer ao título de melhor boteco. Confira os estabelecimentos participantes: 

O boteco vencedor do concurso Comida di Buteco foi a Confraria do Zé Perninha, localizada no bairro de Jardim Atlântico, em Olinda. O estabelecimento é bicampeão consecutivo quando o quesito é petisco. 

A receita vencedora é composta de feijão preto com patinho e costela de charque. Agora, o prato será representante do Recife na etapa nacional, concorrendo com 20 vencedores de cidades brasileiras.

O segundo lugar ficou com o Bar do Seu Artur, localizado no Mercado da Madalena, com seu cupim recheado. O terceiro colocado foi o corte macio de Carré Suíno, a cargo do Whiskritório, na Imbiribeira. 

A votação teve apuração da Voz Populi e contou com votos do público e da comissão de jurados. Os quesitos avaliados foram o petisco, responsável por 70% do peso dos votos, além de higiene, temperatura da bebida e atendimento, cada um com 10% do peso.

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