Chef Shion Koike é responsável pelo menu do Restaurante-Escola do Senac durante o festival Divulgação

Até o dia 30 de novembro, o Senac Pernambuco promove o I Festival de Gastronomia e Cultura Japonesa com o objetivo de resgatar as origens da culinária tradicional do Japão. Oficinas e cursos de aperfeiçoamento, circuito gastronômico com pratos criados especialmente para a ocasião e palestras com chefs de cozinha convidados fazem parte das ações do evento.



Restaurantes japoneses como o Taberna Japonesa Quina do Futuro, Hakata, Sushi Yoshi, Nikko Japanese Fusion, entre outros, incluem em seu cardápio opções inéditas de pratos criados para o evento.

O menu do Restaurante-Escola do Senac também entra no circuito com um cardápio criado pelo chef Shion Koike, que irá capacitar alunos e instrutores da instituição para que possam preparar os pratos servidos aos clientes. Quem for ao restaurante-escola no horário do almoço, do meio-dia às 15h, poderá experimentar o menu, que também integra o 3º Festival Volta ao Mundo.



O Festival também conta com ações educativas no Senac Recife, que acontecem até a próxima sexta-feira (23). Nesta quarta (21), o chef Shion Koike ministra a oficina Aspectos essenciais para um menu na gastronomia japonesa e a aula Panceta cozida ao molho Esake, às 16h.  Japão: o ritual e cerimônia do chá completa a programação de oficinas, com Tomiko Matsumoto, da Associação de Cultura Japonesa do Recife, na quinta-feira (22), às 16h.