Amada pelos recifenses, a culinária japonesa ganhou há alguns meses um novo 'templo' para os apreciadores de iguarias que incluem peixe cru, ovas, arroz e alga. O Mura Orora, localizado na Avenida 17 de Agosto, em Casa Forte, tem como proposta abranger desde o tradicionais sushis a sabores contemporâneos de pratos criados pelo chef Edson Leite.

"Sou tradicional e moderno", resume o chef com larga experiência na comida japonesa que encara pela primeira vez o desafio de ser sócio de um restaurante. Ele está ao lado de Bruno Carrazzone, dono do Fondue Casa Forte e do Loft, ambos no mesmo bairro.

A primeira coisa que chama a atenção de quem entra no Mura Orora é a arquitetura. Instalado em um casarão imponente construído no início do século passado, o restaurante dispõe de uma área enorme, dividida em cinco partes, que ocupam o térreo, o primeiro andar e o jardim, onde fica o Vila Orora, com iluminação de velas e cardápio especial de drinks.

O amplo espaço proporciona diferentes experiências. Pode-se ter um jantar romântico, um happy hour com os amigos ou um almoço em família, apenas escolhendo o ambiente certo. Um parquinho infantil também pode ser providencial para quem quiser levar suas crianças.

Outra característica que chama atenção no Mura Orora é o tamanho do cardápio. São dezenas de opções de entradas, sushis, combinados, sashimis, temakis, tatakis e até pastéis. "A intenção é agradar a todo tipo de cliente", avisa Edson Leite.

Um destaque dentre as entradas é o Ceviche à Moda Mura. Criado especialmente para a casa, tem sabor bem diferente do tradicional por conta dos ingredientes incomuns para o prato: tomate, manjericão e queijo. Outra entrada que merece atenção é o Shitake Flambado na manteiga com molho especial, de sabor e textura muito bons.

Vale a pena experimentar os tatakis, a exemplo do Maguro Chant (lâminas de atum selado com chantily de tomate e ervas). As lâminas de atum mergulhadas no suave chantily de tomate inventado pelo chef Edson leite combinam muito bem e um pouco de flor de sal confere um final de sabor acentuado ao prato.

No extenso menu estão as opções Mura Prime, chamados pelo chef Edson de 'sushi sem arroz' como forma de explicar aos clientes do que se trata, já que, tecnicamente, não existe sushi sem arroz. São iguarias em que o chef soltou a imaginação e fez combinações nada tradicionais, como no caso do Jojo Mura (salmão enrolado com tartar de salmão e palha de batata doce). De sabor suave, o 'sushi' é uma gostosa mistura das texturas do peixe, do tartar e da crocante batata palha.

É possível ainda experimentar o Maguro Spuk (tartar de atum com gengibre e alho poró fritos coberto com lâminas de atum), cujos sabores não se misturam, mas vão se sucedendo numa interessante experiência gastronômica. Para quem gosta de ampliar os horizontes de sabores, experimentar um Mura Prime (outro exemplo é o Hot Goma, com camarão frito e salmão) é uma boa pedida.

O Mura Orora também dispõe de pratos quentes, como o conhecido Yakisoba. Um campeão de saída durante o almoço é o Sake Mura, filé de salmão grelhado acompanhado de legumes e risoto especial. Uma refeição completa que agrada ao paladares mais tradicionais.