A cachaça de alambique da Paraíba, no Nordeste brasileiro, ganha mercado e destaca-se pela qualidade e sabor peculiar. O segredo do sabor diferenciado é o clima e o solo da região que propiciam à cana  absorção de nutrientes que dão à branquinha um sabor distinto, tipicamente local, como ocorre no terroir dos vinhos.

O processo de ascensão e consumo da bebida está aliado tanto ao sabor como a apresentação e diferenciação do produto. “Uma cachaça premium precisa expressar na embalagem a mesma qualidade da bebida envasada e transmitir ao consumidor todo cuidado e atenção aos detalhes que o produtor teve durante o processo inteiro, da seleção da cana, colheita até destilação. Por isso, a escolha da garrafa certa é fundamental”, conta o gerente da unidade de negócios Norte/Nordeste da Owens Illinois, Alexandre Macário.

No solo nordestino, a cachaça ganha toques regionais e frutas como caju, a seriguela e pitanga são incorporadas a drinques ou consumidas como acompanhamento. “A Paraíba e Pernambuco compartilham um ritual semelhante ao do consumo de tequila, só que com o caju substituindo o limão, inclusive é comum os bares servirem a cachaça com pedaços da fruta à parte”, relata Alexandre.

Com o intuito de promover o produto, a publicação do livro “Carta da Cachaça”, lançado em maio, traz informações sobre as variedades produzidas na Paraíba e como harmonizá-las na gastronomia. “A ideia é divulgar o material em bares, restaurantes e hotéis em todo o país. O livro também traz dados sobre o engenho produtor da cachaça escolhida”, explica Alexandre.

Para aumentar a produção da bebida nos próximos anos os produtores pretendem divulgar a cachaça em outras regiões. O estado da Paraíba lidera em termos de qualidade na região Nordeste, sendo o segundo maior fabricante de cachaça de alambique no país, ficando atrás apenas de Minas Gerais. Com produção de 15 milhões de litros por ano a meta é atingir os 20 milhões até 2020.

“Queremos aumentar também a participação da cachaça no exterior. Hoje, apenas 1% do que é produzido no Brasil é exportado, o maior volume é de cachaça do tipo coluna, para uso em drinques como a caipirinha e shots. Nossa intenção é mostrar que a Paraíba também é uma referência de cachaça de qualidade para todos”, finaliza Mucio.