Site / World Food Story

 O Brasil estreou na Copa do Mundo do Catar nesta quinta-feira (24), em um disputado jogo contra a seleção da Sérvia, com um placar de 2x0. O sabor da vitória fica melhor ainda quando se aprende um prato típico do país dos Bálcãs.

A Sérvia tem uma culinária bastante rica e diversificada. O prato principal é feito, em geral, com carnes e legumes variados, cozidos em fogo lento ou assados. Um dos pratos deles é o Leskovac muckalica, feito de várias maneiras, mas apenas uma é original: a carne deve primeiro ser grelhada e depois colocada em uma panela. Ou melhor ainda, em uma panela de barro. Ele é servido quente, com um bolinho fino, queijo e salada. 

 Ingredientes:  

1 kg de pescoço de porco, com gordura  

200g de bacon fresco carnudo  

4 – 5 cebolas grandes  

10 pimentões assados, descascados e picados 

500g de tomates pelados, e talvez engarrafados do armazenamento de inverno, o ketchup não é uma boa opção 

2 cabeças de alho  

2 ou 3 pimentas secas  

Sal, pimenta e legumes a gosto 

1,5 colheres (sopa) de óleo  

 Modo de preparo:  

Polvilhe a carne com legumes, corte em bifes mais grossos e depois em cubos de tamanho médio; Para grelhar, o melhor é fazer espetos, depois de grelhar retire a carne dos espetos, pode envolver as fatias em bacon ou assar o bacon à parte e depois juntar aos legumes.

Enquanto isso, pique finamente a cebola e esfregue duas colheres de sopa de sal, para que perca o sabor picante; Cozinhe em óleo até derreter completamente, mexendo sempre, acrescentando água morna; Quando a cebola estiver frita, acrescente os pimentões e os tomates picados e o alho picado.

Refogue até que o líquido evapore; Adicione a carne, despeje um pouco de água e cozinhe até que os legumes se transformem em uma massa compacta.

Tempere a gosto.