Grão de procedência e moagem adequada são alguns dos itens para a elaboração de um café especial Pixabay

A pandemia do coronavírus obrigou diversos estabelecimentos a fecharem suas portas. Em várias partes do mundo, empresários se viram no papel de conscientizar os seus clientes a não saírem de casa, independentemente do quão vai ser difícil o resultado da economia nos próximos dias e meses.

Apesar de estar com o funcionamento sem previsão de volta, aquela cafeteria dos sonhos pode invadir os lares das pessoas que não sabem viver sem o aroma e o gosto de um bom café. Para o barista Gabriel Althoff, proprietário do Café do Brejo Recife, montar a bebida no conforto do lar não é e nunca vai ser um bicho de sete cabeças.

Em conversa com o LeiaJá, Gabriel separou dicas de como caprichar no preparo de um café especial.

Confira:

1 - Ter grão de procedência

2 - Torra nova (no máximo de 45 dias)

3 - Água de qualidade

4 - Moagem adequada para o método de preparo

5 - Proporção café e água (hoje utilizamos a proporção 1:12)

6 - Temperatura de 95º para a água

7 - O tempo de preparo para 500ml de café é em média de 2:50 minutos