Considerado o quarto maior mercado do mundo, com produção acima de 10 milhões em 2010, o Brasil um inúmeros consumidores assíduos, que tornaram o hábito de beber cerveja em uma verdadeira tradição.

Diante do boom das cervejas artesanais e especiais, o interesse pelos ingredientes na fabricação da bebida vem crescendo entre os apreciadores, que começaram a optar por sabores de acordo com a composição contida.

Como tudo começou

Criada em 1516, na região da Bavária, a lei a Reinheitsgebot, mais conhecida como Lei da pureza alemã estabelece que, uma boa cerveja deve conter apenas água, cevada, lúpulo e levedura. Baseado no argumento, surgiram as crescentes escolas cervejeiras que buscavam referências de países como Alemanha, Bélgica e Inglaterra, para aprimorar a produção de bebida e se inserir no mercado.

Com o decorrer dos tempos, as cervejas americanas começaram a investir em fabricações estilo específico, baseados em alguns princípios como temperatura do local, disponibilidade de insumos, herança histórica e tradições locais, chegando a disseminar pelo mundo novas criações para um estilo próprio de cerveja: a cerveja artesanal, que agrega classificações como Pale Ale, levemente armaga e aromática, Witbier, que possui coloração mais clara, weis, composta de sabores variados, e outras mais. Confira os Principais ingredientes:

Levedura

Um dos principais componentes para a produção da cerveja, a levedura é um fungo rico em vitaminas do complexo B e cromo, associado ao processo de fermentação da cevada. É a grande responsável em transformar o açúcar em álcool. Além disso, reduz os níveis de glicose no sangue e mantém a integridade do sistema nervoso, evitando o estresse e o cansaço mental e físico.

Lúpulo

Pertencente à família das canabidáceas, o lúpulo é responsável pelo amargor da cerveja, além de contribuir com o aroma da bebida. Integra potentes antioxidantes naturais, que retardam a deterioração de tecidos celulares.

Malte e cevada

A cevada é um cereal que é usado na cerveja com um teor mínimo de 95% de germinação. Após a reprodução dos grãos, isto é, quando eles brotam, o processo é interrompido e eles passam a ser considerados malte verde. Com o decorrer da intensidade da seca e da torra, o malte adquire determinadas características de coloração e aroma, podendo ser mais claro ou mais escuro, determinando as características da bebida. Depois de produzido, o malte se junta aos demais ingredientes como o lúpulo, água e levedura, finalizando a produção da cerveja.