O milho, alimento bastante usado no período de São João e versátil por fazer parte de receitas doces e salgadas, também pode ser ainda mais aproveitado. De acordo com a nutricionista Lídia Ramos, do Sesi Cozinha Brasil, o bagaço é capaz de render um prato rico em nutrientes, saboroso e barato.
Como forma de economizar, o reaproveitamento de todas as partes do milho é importante. Visto que, este ano, segundo dados do Município de Passira, a produção caiu cerca de 30% Segundo o Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA), a falta de água nas regiões de plantio fez a colheita ser inferior, consequentemente, tendo aumento no preço do produto para os compradores.
##RECOMENDA##Confira a receita:
Ingredientes:
Ovo – 3 unidades
Bagaço de Milho – 3 xícaras (chá)
Leite – 1 xícara (chá)
Margarina – 2 colheres (sopa)
Fermento em pó – 1 colher (sopa)
Farinha de trigo – 2 xícaras (chá)
Açúcar – 2 xícaras (chá)
Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Rale o milho e separe o bagaço, passando pela peneira. Bata no liquidificador o bagaço de milho junto dos demais ingredientes. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Leve para assar em forno preaquecido.
Dica: o caldo peneirado pode ser usado para fazer ainda suco de milho ou curau.
Valor calórico da fatia – 210,79 calorias.
