No Gourmet em Casa da semana, Ismaela Silva recebe o chef Alcindo Queiroz, que trouxe ao programa um prato com ingredientes bem regionais, o Caburé. Alcindo Queiroz estudou culinária no Instituto de NYC em Long Island, além de recentemente ter feito cursos de aperfeiçoamento em alta gastronomia de fusion no Instituto de Gastronomia da Philadelphia. Além disso, é estudioso e defensor da culinária Brasileira e Pernambucana. 

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Atualmente atua como professor das disciplinas de Tecnologia de Cozinha Regional e Tecnologia de Cozinha Internacional, além de chefiar o Restaurante Patuá - Delícias do Mar, localizado no sítio histórico de Olinda.

Confira a receita do programa:

Caburé

Ingredientes:

- 500g de macaxeira ralada

- 200g de queijo de coalho ralado

- 120g de presunto ralado

- 01 ovo

- 01 colher (chá) de açúcar 

- 01 colher de (sopa) de manteiga

- Sal a gosto

- 01 colher de (sopa) de polvilho doce

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média (180C). Misture todos os ingredientes em uma tigela média. Se a mistura não ficar firme, junte mais 01 colher de (sopa) de polvilho doce. Distribua a mistura por uma assadeira às colheradas. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.