Seja em um almoço com a família ou em uma reunião com os amigos, o final de semana é uma oportunidade de reunir muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir qual cardápio irá acompanhar esses encontros.
O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar seus dias de folga da melhor forma: comendo bem. A receita desta semana é o empadão de frango. Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!
##RECOMENDA##O preparo do empadão de frango é simples, mas é importante seguir à risca as medidas da receita.
Ingredientes:
Massa
600g de farinha de trigo
300g de manteiga em temperatura ambiente
4 gemas
350g de queijo mussarela ralado
Sal
Recheio
1kg de filé de peito de frango
1 colher de sopa de óleo
3 dentes de alho
1 cebola
2 tomates
50g de cebolinha
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
300g de requeijão
Modo de Preparo:
Em um refratário misture as gemas, a manteiga e sal a gosto. Adicione a farinha de trigo e a mussarela e amasse até que a massa fique homogênea. Deixe descansar em ambiente fresco enquanto você prepara o recheio.
Coloque o óleo numa panela e adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar. Adicione o caldo de galinha. Coloque o frango cortado em cubos na panela e mexa até que ele fique dourado por completo. Quando os pedaços de frango estiverem totalmente dourados, desligue o fogo e retire os cubos deixando na panela apenas a cebola e o caldo que se formou. Espere o frango esfriar e desfie totalmente os cubos.
Despeje o frango, já desfiado, na panela com o caldo que estava reservado, adicione o tomate, cebolinha e o extrato de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Tire do fogo e espere o recheio esfriar totalmente. Adicione o requeijão.
Separe a massa em duas partes iguais. Estique-as com um rolo. Pegue uma das partes e forre um refratário de vidro, depois adicione o recheio. Feche o recipiente com a outra parte da massa e pincele com uma gema. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Dicas:
* Sirva com arroz branco e uma salada crua;
* Usar a farinha de trigo com fermento deixa a massa mais leve;
* Se não tiver rolo de massa, pode usar uma garrafa de vidro de 600ml, devidamente higienizada.
