Tópicos | Faça em Casa

Faça em Casa: Empadão de frango

Seja em um almoço com a família ou em uma reunião com os amigos, o final de semana é uma oportunidade de reunir muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir qual cardápio irá acompanhar esses encontros.

O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar seus dias de folga da melhor forma: comendo bem. A receita desta semana é o empadão de frango. Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!

##RECOMENDA##

O preparo do empadão de frango é simples, mas é importante seguir à risca as medidas da receita.



Ingredientes:



Massa



600g de farinha de trigo



300g de manteiga em temperatura ambiente



4 gemas



350g de queijo mussarela ralado



Sal





Recheio



1kg de filé de peito de frango



1 colher de sopa de óleo



3 dentes de alho



1 cebola



2 tomates



50g de cebolinha



1 cubo de caldo de galinha



1 colher de sopa de extrato de tomate



300g de requeijão





Modo de Preparo:



Em um refratário misture as gemas, a manteiga e sal a gosto. Adicione a farinha de trigo e a mussarela e amasse até que a massa fique homogênea. Deixe descansar em ambiente fresco enquanto você prepara o recheio.

Coloque o óleo numa panela e adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar. Adicione o caldo de galinha. Coloque o frango cortado em cubos na panela e mexa até que ele fique dourado por completo. Quando os pedaços de frango estiverem totalmente dourados, desligue o fogo e retire os cubos deixando na panela apenas a cebola e o caldo que se formou. Espere o frango esfriar e desfie totalmente os cubos.

Despeje o frango, já desfiado, na panela com o caldo que estava reservado, adicione o tomate, cebolinha e o extrato de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Tire do fogo e espere o recheio esfriar totalmente. Adicione o requeijão.

Separe a massa em duas partes iguais. Estique-as com um rolo. Pegue uma das partes e forre um refratário de vidro, depois adicione o recheio. Feche o recipiente com a outra parte da massa e pincele com uma gema. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.



Dicas:



* Sirva com arroz branco e uma salada crua;



* Usar a farinha de trigo com fermento deixa a massa mais leve;



* Se não tiver rolo de massa, pode usar uma garrafa de vidro de 600ml, devidamente higienizada.

Faça em Casa, Empadão de Frango
Faça em casa: Rocambole de batata inglesa

Seja em um almoço com a família ou em uma reunião com os amigos, o final de semana é uma oportunidade de reunir muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir qual cardápio irá acompanhar esses encontros.

O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar seus dias de folga da melhor forma: comendo bem. A receita desta semana é o Rocambole de batata inglesa. Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!

##RECOMENDA##

Ingredientes
1/2 kg de batata inglesa
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa (bem cheias) de farinha de trigo ou maisena
1 xícara de leite
3 ovos batidos em neve

Modo de preparo
Cozinhe as batatas na água e sal. Em seguida, coloque-as para escorrer e amasse-as. Acrescente a margarina, o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e, por último, os ovos batidos em neve.

Leve a massa ao forno pré-aquecido, em assadeira untada com margarina por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme sobre uma toalha úmida. A massa pode ser recheada com carne moída, atum, frango, legumes ou camarão. Enrole, com cuidado, o rocambole para não rachar a massa. Na hora de servi-lo, banhar a massa com molho de tomate e queijo parmesão ralado à gosto.

Receita, rocambole de batata inglesa, Faça em Casa
Aprenda a fazer um strogonoff de filé mignon

Seja em um almoço com a família ou em uma reunião com os amigos, domingo é dia de muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir qual cardápio irá acompanhar esses encontros. O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar o dia de folga da melhor forma: comendo bem. A receita desta semana é o strogonoff de filé mignon.

Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!

Ingredientes :

##RECOMENDA##

1 kg de filé mignon em cubos de aproximadamente 2 cm
3 cebolas grandes
3 dentes de alho grandes
2 colheres de sopa de manteiga
1 taça de vinho tinto
400 ml de creme de leite
300 g de champignon
1 colher de chá Curry
1 colher de chá Orégano
1 colher de chá de Pimenta do reino
1 colher de chá de Noz Moscada moída
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Ketchup
1 colher de sopa de Molho inglês
1 colher de sopa de Molho de tomate
Azeite
Sal

Modo de Preparo:
Corte as cebolas com aproximadamente metade do tamanho dos cubos de filé e refogue-as junto com o alho e a manteiga e dois fios de azeite. Adicione os cubos de filé e mexa até que eles estejam igualmente refogados. Adicione ao refogado uma colher de chá de orégano, pimenta do reino, curry e noz moscada. Continue mexendo e refogando até o que a mistura fique com a aparência de um molho madeira, grosso e amarronzado.

Adicione os ingredientes líquidos: mostarda, ketchup, molho inglês, molho de tomate e o vinho tinto. Depois que a mistura estiver homogenia, acrescente os champignons (uns grandes cortados e outros pequenos e inteiros) e sal a gosto. Deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos ou o quanto precise para que a carne fique macia e saborosa. Adicione o creme de leite quando for servir e verifique a necessidade de acrescentar mais sal.

Sirva com arroz branco, salada crua e batata (palha ou caseira).

Dicas
* Moer os temperos (pimenta do reino e noz moscada) na hora, garante um sabor mais fresco à sua receita.
* Preparar a receita no dia anterior ao consumo permite um sabor mais apurado ao prato.

receita de domingo, Faça em Casa, Strofonoff de filé mignon
Faça em casa: Lasanha

Seja em um almoço com a família ou em uma reunião de amigos, domingo é dia de muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir o cardápio para acompanhar esses encontros. O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar o dia de folga da melhor forma: comendo bem. A receita desta semana é a tradicional Lasanha a Bolonhesa. Apetitosa e fácil de fazer, é ótima para comer bem acompanhado. Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!

Ingredientes:

##RECOMENDA##

500 g de massa de lasanha
500 g de carne moída
500 g de presunto
500 g de mussarela
Sal a gosto
Queijo ralado
2 caixas creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 copos de leite
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de óleo
1 caixa de molho de tomate
3 dentes de alho amassados


Modo de preparo

Bolonhesa
Tempere a carne com um pouco de sal. Deixe dourar no óleo o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e refogue. Coloque o molho de tomate e deixe por cinco minutos. Reserve.

 

Molho Branco
Derreta a manteiga e acresecente a farinha de trigo. Sempre mexendo, coloque o leite aos poucos. Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo. Reserve.


Montagem
Unte bem a forma com molho de tomate e forre com metade da massa de lasanha. Coloque uma camada com metade do presunto, uma com metade do queijo mussarela e despeje todo o molho branco. Repita o procedimento com a massa, o presunto e o queijo. Acrescente o molho à bolonhesa por cima, despeje o queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos para gratinar.

Dicas:
- Uma salada com folhas como alface e rúcula, pepino e cenoura pode ser um acompanhamento delicioso para sua lasanha.

- Você pode acrescentar, no final, folhas de manjericão frescas. Elas tornam o prato mais bonito e saboroso.

almoço de domingo, Lasanha, Faça em Casa, Receita
Faça em casa: Cuscuz marroquino

Seja em um almoço com a família ou em uma reunião de amigos, domingo é dia de muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir cardápio para acompanhar estes encontros. O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar o dia de folga da melhor forma: comendo bem. A receita desta semana é cuscuz marroquino. Apetitoso e fácil de fazer, é uma ótima pedida para o Dia de São João por ser feito a base de milho, ingrediente principal das delícias desta época. Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!



Ingredientes

4 xícaras de farinha de milho amarela

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

1 tomate cortado em cubos

1 cebola picada

1/2 pimentão picado

1 cenoura pequena ralada

Coentro (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

1 lata de sardinha

Queijo de coalho em cubos ou ralado grosso

Modo de fazer

Hidrate a massa do cuscuz misturada com a farinha de mandioca com um pouco de água em uma vasilha e deixe descansar por volta de 10 minutos. Se a massa ainda estiver meio seca, acrescente mais um pouco de água. Tempere a massa com um pouco de sal. Acrescente a cenoura ralada, a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro picados. Escorra o óleo da sardinha, amasse-a com um garfo e adicione-a à mistura. Por último, o queijo de coalho e a pimenta. Ponha em uma cuscuzeira e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quando começar a ferver e der para sentir o cheiro, confira, furando com um garfo, se a massa está seca. Desligue o fogo, espere 3 minutos e desenforme.

##RECOMENDA##

Dicas

1. Na metade do cozimento, passe um pouco de manteiga ou azeite extra virgem

2. A sardinha pode ser substituída por atum ou camarão

3. O cuscuz marroquino pode ser servido acompanhado de uma salada

4. Pode-se retirar a sardinha, o atum ou o camarão dos ingredientes e servir a receita

acompanhada de carne guizada

Receita, Cuscuz marroquino, Faça em Casa, almoço de domingo
Faça em casa: Carne assada com batatas

Seja em um almoço com a família ou em uma reunião de amigos, domingo é dia de muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir cardápio para acompanhar estes encontros.

O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar o dia de folga da melhor forma: comendo bem. A receita desta semana é carne assada com batatas. Apetitosa e fácil de fazer, é ótima para comer bem acompanhado. Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!

##RECOMENDA##

Carne assada com batatas

Ingredientes
1,2 Kg de alcatra ou contrafilé
6 batatas
sal
pimenta do reino
alho
cebola
Molho Shoyu
Azeite

Modo de fazer
Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e o shoyu. Use pouco sal, pois o shoyu é salgado. Deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira. Corte as batatas em 4 pedaços. Pré-aqueça o forno em fogo médio-baixo (180º a 220º). Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque uma camada de cebola fatiada e regue com azeite. Coloque a carne e a batata e feche o papel alumínio. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 1 hora. Com cuidado, retire o papel alumínio, devolvendo a carne à assadeira. Regue a carne e as batatas com seu próprio caldo, leve novamente ao forno e deixe mais 30 minutos.

Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e salada.

Dicas
- Você não precisa descascar as batatas, basta lavá-las bem. A casquinha fica uma delícia.
- Se quiser, você pode acrescentar pimentão e tomate fatiados à cebola.
- Não tente colocar o forno no máximo para diminuir o tempo necessário para assar a carne, isso a deixa ressecada.

Faça em Casa, receita de domingo, carne assada com batatas, carne assada, Receita
Faça em casa: Macarronada de domingo

Seja um almoço com a família ou uma reunião de amigos, domingo é dia de muita gente sentada ao redor da mesa e nem sempre é fácil decidir qual o cardápio que vai acompanhar estes encontros.

O LeiaJá sugere, todos os sábados, receitas para você aproveitar o dia de folga da melhor forma: comendo bem. Para começar a nova sessão de receitas do portal, nada mais família que uma Macarronada de Domingo. Paladar, caneta e papel atentos e mãos à obra!

##RECOMENDA##

A macarronada é um prato simples de fazer, mas é preciso apenas ter atenção e respeitar o tempo de cada ingrediente.

Ingredientes

500 g de talharim



800 g de carne moída



100 ml de extrato de tomate



100 ml de molho pronto



2 cebolas médias



2 tomates grandes sem pele



1 pimentão pequeno



5 dentes de alho



Pimenta do reino



Noz moscada em pó



50 g de queijo parmesão



Salsa desidratada



2 colheres de sopa de manteiga



Sal







Modo de Fazer

Coloque a carne num refratário, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto e reserve por 20 minutos. Coloque a manteiga e o alho picado ou amassado numa panela. Depois adicione a cebola e mexa até dourar. Coloque a carne nesta panela e mexa até que ela refogue. É importante que esta mistura fique úmida e não deixe a carne secar muito.

Amasse o tomate sem pele e misture à carne. Faça o mesmo com a salsa e o pimentão picado em pedaços pequenos e mexa. Diminua a intensidade do fogo e feche a panela por 4 minutos.

Abra a panela, mexa a carne até perceber que os ingredientes estão todos bem misturados. Adicione o extrato de tomate e intercale com o molho pronto e um pouco de água (adicione mais molho e mais extrato caso queira mais molho). Rale o queijo parmesão e misture ao molho mexendo bem. Verifique a necessidade de colocar mais sal e mais pimenta.







Dicas



•    Dar o tempo de descanso à carne com o tempero deixa o prato mais saboroso.



•    Seguir à risca a indicação de tempo na embalagem do macarrão garante que a massa fique no ponto certo.



•    A Noz Moscada valoriza o sabor próprio das carnes vermelhas.



•    Ralar o queijo parmesão na hora que for usar garante um sabor mais fresco ao prato.

*Você tem uma receita e gostaria de compartilhar com todo mundo? Envie para o cultura@leiaja.com.br e veja sua receita publicada no Faça em Casa!

Receita, Faça em Casa, Macarronada

LeiaJánas redes sociaisAcompanhe-nos!

Facebook

LeiaJá é um parceiro do Portal iG - Copyright. 2024. Todos os direitos reservados.

Carregando