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Durante todo o mês de outubro, o programa Gourmet em Casa fará um especial em comemoração ao ano do Brasil em Portugal, mostrando, para isso, pratos típicos da terrinha, preparados em restaurantes de referência da cidade do Recife. Para começar em grande estilo, fomos até o restaurante Recanto Lusitano, localizado em Boa Viagem, na Rua Antônio Vicente – 284, um ambiente super agradável que faz com que os clientes se sintam em uma boa casa portuguesa.
##RECOMENDA##O responsável pelo lugar é o português Nuno Novais e foi ele quem recebeu a nossa equipe. Para preparar o famoso e delicioso Bacalhau à moda da casa, Nuno pediu ao cozinheiro Fábio José que nos mostrasse o passo a passo desse prato. Essa receita mostra bem a ideia da culinária do restaurante da família Novais, que veio para o Brasil na década de 80 e montou um restaurante em uma garagem, que hoje cresceu e é conhecido como o Recanto Lusitano. Confira a receita.
Bacalhau à moda da casa
Ingredientes
- 1 posta de bacalhau
- 2 cebolas inteiras
- 1 colher de sopa de alho ralado
- 1 xícara de trigo
- 2 batatas cozidas
- Azeite e colorau
- Vinho branco
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite (o suficiente para fritar a posta de bacalhau) e espere aquecer. Durante esse tempo, passe o bacalhau no trigo, de maneira grosseira e dos dois lados. Com o azeite já aquecido, coloque a posta para fritar. O ponto de virar é quando a posta estiver dourada. Reserve. Ainda no azeite, acrescente a cebola, o alho, o colorau e, novamente, a posta de bacalhau novamente. Com cuidado, derrame o vinho branco por cima da posta e espere. Para finalizar, retire o bacalhau direto da panela e coloque em um prato ou travessa. Arrume a cebola e as batatas ao redor e jogue um pouco do azeite da frigideira por cima. Para decorar, um galhinho de manjericão ou coentro.
Confira uma galeria com algumas imagens do Recanto Lusitano.
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