No Gourmet em Casa desta semana, o professor da UNINASSAU, Erick Buarque, mostra como preparar um delicioso petisco para a noite de Natal, usando ingredientes tipicamente do Nordeste: é o Petisco Nordestino Natalino.

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Formado em uma das primeiras turmas do curso de Gastronomia no Brasil, o chefe Erick se diz um apaixonado pela comida regional, trabalhando nesse ramo há muito tempo, e sempre aproveitando para inovar nos pratos. E é essa inovação que ele apresenta no prato de hoje:

Igredientes:
- 300g de queijo coalho cortado em cubinhos
- 300g de carne de sol dessalgada e cortada em cubinhos
- 15g de manteiga em temperatura ambiente
- 30ml de mel de engenho
- 15ml de cachaça
- 30g de uva passa
- cebolinha a gosto

Modo de Preparo:
Derreta uma colher de manteiga em uma frigideira, acrescentando em seguida a carne de sol até que ela fique dourada. Reserve. Na mesma frigideira, ou com um maçarico, também doure os pedaços de queijo coalho e reserve.

Para preparar o molho, hidrate a uva passa na cachaça, liquidifique e coloque em outra frigideira, juntamente com o mel e dê uma leve fervura em fogo baixo. Cubra o fundo de um prato com o molho, utilizando como base para os pequenos espetinhos montados com o queijo e a carne de sol. Depois de completo, polvilhe-o com a cebolinha.

Dica:
Esse prato pode ser servido para os seus amigos e familiares antes da ceia de Natal.