Com o foco na gastronomia de oportunidades, a quarta edição da Arena Gastronômica UNINASSAU/Engenho, chega ao público nesta terça-feira (28), no Shopping RioMar, localizado no Pina, na Zona Sul do Recife. O evento irá trazer chefs especialistas na área para debater e explicar conceitos práticos de cozinha inteligente, tendo como base as vertentes sustentável, prática, saudável e econômica.
Nesta terça e nas próximas quarta (29) e quinta-feira (30), chefs de cozinha e alunos de instituições de ensino superior irão travar embates. As receitas preparadas por duplas de estudantes de instituições distintas serão julgadas por especialistas que levarão em conta o sabor, ingredientes utilizados, apresentação, tempo e higiene do local. O total da premiação será de R$ 5 mil, sendo dividido entre R$ 2,6 para o primeiro colocado; R$ 1,4 mil para o segundo; e R$ 1 mil para o terceiro.
##RECOMENDA##A programação ainda conta com mesa redonda, com participação da chef Karina Maranhão e do restauranteiro do Grupo Guaiamum Gigante, Cristiano Falcão, entre outros. O evento também irá contar com um jantar de fechamento, no Restaurante Rui Paula, com o cardápio produzido pelos chefs Hugo Provout, Daniela Martins e Márcio Fushimi. O valor do ingresso para o jantar é R$ 130, com vagas limitadas.
O evento também garante aulas-show de chefs renomados e Empório Arena. As inscrições são abertas ao público em geral, por meio da internet. O ingresso do dia custa R$ 90 e a casadinha fica por R$ 130. Os alunos do Grupo Ser Educacional podem participar de um dia por R$ 70 e de dois por R$ 100.
Confira a programação abaixo:
Terça-feira (28)
11h - Credenciamento
13h - Abertura do evento
13h30 - Mesa Redonda
15h - Tecnologia de cozinha - Robson José Sehorinho de Santana , consultor da Prática
15h30 - Oficinas: Sofia Mota - Polpettine de grão de bico com espaguete de vegetais e molho de tomate
18h30 - Palestra: Gratuito - Chef Âncora Marcio Fushimi - Tuna Tataki (Sashimi selado com molho ponzu e pesto de cebolinha) / Spice Tuna Tartar (Tartar de atum picante e condimentado)
20h30 - Aula Show Paga - Thiago Castanho.
Quarta-feira (29)
10h - Credenciamento
11h00 às 12h - Aula show de Montagem de Mesa para eventos - Isabela Azevedo by Camicado
13h30 às 17h - Embate com Anna Corinna
18h30 - Aula Show Tânia Bastos - Bolo Forró da Patry
20h - Aula show - Felipe Bronze
Quinta-feira (30)
Jantar harmonizado de encerramento no Rui Paula
Hugo Prouvout - (Entrada) Barriga de porco confit, quirera e cebola roxa, ovas de salmão na cachaça e agrião
Daniela Martins - (Principal) Peixe branco com purê de batata Robochon com cogumelo confitado e molho jus du peixe.
Marcio Fushimi - (Sobremesa) Marquise de chá verde com castanha e sorvete de feijão azuki.
Serviço:
6ª edição da Arena Gastronômica UNINASSAU/Engenho
Shopping RioMar| Avenida República do Líbano, 251 - Pina
Terça (28), quarta (29) e quinta-feira (30).
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