Por conta do isolamento social causado pelo coronavírus (Covid-19), eventos, casamentos e festas foram suspensos, o que obrigou os serviços de bufê a se reinventarem e adotarem novas estratégias para lidar com a crise.
O bufê Trevo Mirrasol, de Itaquera (SP), adotou o sistema delivery e trouxe novos pratos para o cardápio, como hambúrgueres artesanais e comida japonesa. "Todos os nossos pratos tem bastante procura, porém, os mais pedidos são combos de hambúrguer, que tem uma média de preço de R$ 25 e inclui lanche, batata frita e refrigerante", diz o chef Fernando Amancio, 37 anos.
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Hambúrguer artesanal do cardápio do bufê Trevo Mirrasol | Foto: Divulgação
A confeitaria Sonhos de Açúcar, do Rio de Janeiro, é especializada em bolos para casamento, mas por conta da nova realidade, decidiu apostar em uma estratégia chamada "só um bolinho". Trata-se de um kit para comemorações de familiares que moram na mesma residência. "Nossos principais produtos são mini bolos em embalagem especial para presente de R$ 60, e o Kit Festejar, que vem com um bolo, 20 brigadeiros e dez doces à escolha por R$ 165", conta a confeiteira artesanal Fabiana Santos, 33 anos.
A confeiteira artesanal Fabiana Santos, da Sonhos de Açúcar | Foto: Divulgação
Já a empresa de delivery Thai Fit, do Rio de Janeiro, que sempre trabalhou com refeições congeladas, passou também a oferecer kits para datas comemorativas e para o café da manhã. "Lançamos uma linha de bolos de pote fit, porque muitos clientes pediram por doces. Houve um aumento na procura considerável, e a linha tem sido um sucesso", afirma a CEO Thaiz Barde.
Entre os kits disponíveis da Thai Fit estão o Bolo Fit Foundue, de R$ 70, que acompanha um bolo, doces e frutas; os Kits Jantar Saudável de frango (R$ 180), carne (R$ 190) e camarão (R$ 195). Mas de acordo com a Thaiz, o kit de maior procura é o Combo Baratíssimo, onde a pessoa pode escolher 20 "marmifits" por R$199,00.
