Desde o último dia 23, o hemisfério sul da Terra vive a Primavera. A penúltima estação do ano que traz o colorido das flores, as chuvas e as temperaturas amenas também se apresenta repleta de sabores nas mais diversas espécies de árvores frutíferas. Mas como fazer para montar uma dieta específica para o período, rica em nutrientes e gastando pouco? Confira as orientações e as receitas que a nutricionista clínica Aline Petrilli reservou para os leitores do LeiaJá.

Segundo a especialista, é importante aproveitar a diversidade desta época do ano pois o período é muito favorável para uma alimentação saudável. “Consumir saladas completas, compostas por grãos, folhas, raízes e uma boa fonte de proteína pode ser uma ótima opção de prato único, prático, fresco e saudável”, explica. Mestre em Ciências pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP), a nutricionista ainda recomenda distância de alguns alimentos que dificultam a assimilação pelo sistema digestivo. “É importante focar nos alimentos de fácil digestão. Evitar o excesso de gorduras como frituras, embutidos, cortes animais gordurosos e alimentos ultraprocessados”, considera. Ainda de acordo com Aline, o ideal é investir em itens leves. “Preparações grelhadas, assadas e no vapor tendem a ser mais saudáveis e menos gordurosas”, completa.

Beba água

Outra indicação da nutricionista é a hidratação do corpo. Segundo Aline, o aumento das temperaturas pode fazer com que haja maior retenção de líquidos. “O cálculo médio de hidratação é de 35ml de água por quilo de peso, ou seja, uma pessoa que pesa 70Kg deveria consumir em média dois litros e meio de água por dia”, detalha. Além da indicação do consumo da variedade das frutas da estação como jaboticaba, acerola, ameixa, abacaxi, manga, melão amarelo e melancia, a especialista sugere uma bebida muito apreciada em dias quentes: a água de coco. “A água de coco é um ótimo isotônico natural, pois ajuda a repor os eletrólitos, perdidos através do suor, respiração, urina, entre outros”.

Abaixo, algumas das receitas especiais e refrescantes apontadas pela nutricionista Aline Petrilli para consumo durante a primavera:

- Água aromatizada de erva cidreira, laranja e cardamomo

3 folhas de erva cidreira

3 fatias de laranja bahia

Sementes de 3 cardamomos

400 ml de água com gás

4 cubos de gelo

Preparo: Dispor as folhas de erva cidreira, os cubos de gelo em um pote de vidro ou copo largo, adicionar as fatias de laranja, o cardamomo e a água com gás

- Peixe no Vapor de Limão

2 filés de peixe branco

2 limões

1 xícara de folhas de manjericão

Pimenta do reino e sal a gosto

1/3 de xícara de azeite

Preparo: Tempere os filés de linguado com o suco de um limão, pimenta e sal a gosto. Deixe na geladeira por uma hora marinando. Corte o outro limão em rodelas grossas e forre o cesto da panela de vapor com as fatias, espalhe as folhas de manjericão por cima, enrole os filés de linguado e coloque na panela a vapor, sobre os limões e as folhas. Tampe o cesto/panela e cozinhe por dez minutos. Ponha o azeite em um processador com o resto do manjericão, tempere com sal e bata. Tire o peixe do fogo, arrume no prato, regue com o azeite de manjericão e sirva.

- Vinagrete de Abacaxi

1 abacaxi pequeno

1 cebola roxa pequena

Suco de 1 limão

Hortelã e /ou coentro a gosto

Sal a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Azeite a gosto

Pimenta-do-reino

Preparo: Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, preservando a coroa em uma das metades. Tire a polpa do abacaxi deixando-o oco. Pique a polpa retirada do abacaxi e reserve. Pique as cebolas e deixe marinando no suco de limão até ficar um caldo cor de rosa. Junte a cebola com a polpa do abacaxi e tempere com sal, as ervas, pimenta-do-reino e azeite. Após temperado sirva o vinagrete dentro do abacaxi de onde foi retirada a polpa.

- Bowl de Frutas Vermelhas

1 bananas congeladas

5 morangos congelados

5 amoras

150 ml de água de coco natural

1 colher de chá de suco de limão

Preparo: Bater tudo no liquidificador e decorar com pedaços de frutas e folhas de hortelã