De acordo com Nuzzo, as frutas cítricas costumam ser atribuídas à quantidade de vitamina C. Ela também ressalta a importância dos óleos essenciais presentes nessas frutas, os quais podem trazer bem-estar; ajudar a melhorar o sono, dores, e náuseas; além de auxiliar no tratamento de enfermidades.
Segundo a profissional de nutrição, esses alimentos possuem substâncias antioxidantes e muitas vezes anti-inflamatórias, que ajudam na defesa orgânica do corpo humano, além de proteger as células de danos que levam a doenças e ao envelhecimento.
##RECOMENDA##Nuzzo, que é mestre em Saúde Pública ainda lembra que durante o frio aumentam as doenças respiratórias e os componentes das frutas cítricas auxiliam na defesa do organismo contra os vírus e bactérias.
Uso na gastronomia
Segundo a chef Débora Dugaich, na gastronomia as frutas críticas equilibram tanto em receitas salgadas quanto doces. Por exemplo, “em sobremesas elas conseguem mascarar um pouco a doçura, e na cozinha salgada você também realça alguns sabores, você consegue fazer molhos com frutas cítricas, como o vinagrete” diz a especialista em Confeitaria e Panificação.
“Geralmente as pessoas usam o vinagre, azeite e sal para temperar uma salada, mas você pode substituir por suco de limão, suco de laranja, suco de tangerina, de maracujá”, completa a professora de Gastronomia da Universidade Guarulhos.
Por Maria Eduarda Veloso
