O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) realizam, neste semestre, a segunda edição do projeto Na Estrada - Sabores de Pernambuco. A primeira etapa ocorrerá neste mês, no Sertão, e traz a chef Flávia Quaresma, do restaurante carioca Carême Bistrô e do programa “Mesa para dois”, do GNT, e outros convidados. Em seguida, o projeto visita o Litoral Sul e o Agreste do Estado.
O chef Cesar Santos, do Restaurante Oficina do Sabor, lidera a equipe de instrutores que vai capacitar os colaboradores dos estabelecimentos participantes. A ideia é qualificar 240 funcionários de cafés, bares e restaurantes do Estado, nas seguintes áreas: design de pratos, cozinha sustentável e serviço de garçom.
##RECOMENDA##Nas atividades práticas das aulas, Cesar Santos faz releituras de pratos usando ingredientes típicos da região. Cada participante receberá oito horas de consultoria in loco. Após as capacitações, os bares e restaurantes participantes vão criar pratos exclusivos, para serem oferecidos no Festival Gastronômico, além de participar da Feira da Gastronomia Regional e do encontro de negócios oferecidos pelo projeto.
