A Páscoa pode ficar muito mais doce e divertida quando os típicos ovos de chocolate são feitos em casa. É fácil, rápido e mais barato. A professora do curso de Gastronomia da UNINASSAU - Centro Universitário Maurício de Nassau, Nicolle Rodrigues, ensina como fazer um ovo trufado com poucos ingredientes e muita praticidade. Ela contou com a ajuda da aluna Patrícia Arfelli no preparo da receita.
##RECOMENDA##Produzir o próprio ovo em casa tem diversas vantagens. Os ganhos vão além da economia: a produçao caseira pode significar também um ganho no sabor: "A partir do momento que você faz o chocolate em casa, você pode fazer algo mais saboroso", assegura Nicolle. A professora explica que o segredo para não errar na hora de pôr a receita em prática é trabalhar com o chocolate fracionado, encontrado em lojas e mercados especializados. Além de sair mais em conta, o preparo também é mais fácil . As barras 'normais', vendidas no comércio, demandam mais trabalho: "Para este tipo de chocolate você precisa fazer um procedimento chamado temperagem - tem que derreter, controlar a temperatura no derretimento e no resfriamento - estes chocolates não são muito indicados porque são mais trabalhosos. Se você só derretê-lo, sem a temperagem, ele não vai endurecer".
O custo para fazer um ovo recheado chega aos R$ 15 e cada um pode ser revendido ao valor de R$ 30. Com 400g de chocolate é possível fazer até 5 unidades do doce. Na hora de rechear, basta usar a criatividade e abusar dos ingredientes. Ovos "mais adultos", como brinca Nicolle, podem levar ganache, brigadeiro e morangos, já para a criançada, a dica é abusar do colorido, com confeitos e jujubas.
Confira no vídeo o passo a passo para fazer um delicioso ovo de páscoa recheado.
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