Ele foi um dos protagonistas da Santa Ceia, e está presente na mesa das famílias das mais variadas culturas no mundo. Feito à base de farinha de trigo e água e com uma variação que se dá através da utilização de outros ingredientes (que podem ser acrescentados ou não), tem-se uma variedade enorme de tipos desse alimento – o pão nosso de cada dia. Difícil resistir à um pão francesinho que acabou de sair da fornalha, e se colocar manteiga então... Perfeito!

Mais difícil ainda foi o trabalho da Revista Panificação Brasileira, que investigou e elegeu pelo quarto ano as 100 Maiores e Melhores Padarias do Brasil. O estado de Pernambuco teve seis eleitas, todas na cidade do Recife: 1- Diplomata Delicatessen – Boa Viagem – Recife; 2- Nova Armada Delicatessen – Torre – Recife; 3- Padaria Cidade Jadim – Recife; 4- Pandoçura Delicatessen – Campo Grande – Recife; 5- Triunfo Delicatessen – Boa Vista – Recife; 6- Padaria Casa Carmem – Boa Viagem – Recife.

“É um privilégio receber este título, até porque são 27 anos de muita luta no mercado e pela busca por produtos de primeira qualidade”, conta Tereza Coelho, sócia da Diplomata Delicatessen, que ficou em primeiro lugar no ranking. Sempre presente nas eleições de conceituadas publicações, como a Veja Recife, esta é primeira vez que a padaria é eleita como uma das 100 Maiores e Melhores Padarias do Brasil pela Panificação Brasileira.

A cerimônia de premiação acontecerá na próxima quarta-feira (6), no Hotel Renaissance, em São Paulo. Para a classificação foram realizadas pesquisas que avaliaram  tanto a variedade e qualidade dos produtos e o serviço dos estabelecimentos, quanto a parte técnica da empresa, além das estratégias de marketing e de divulgação.

Fato curioso: apesar de receber a premiação, nenhuma padaria do estado de São Paulo aparece na lista, assim como outros treze estados brasileiros, deixando uma dúvida pairar no ar - qual seria a procedência avaliativa ou qualidade dos pães nos estados não avaliados.