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Nessa semana o programa está mais internacional do que nunca! O inglês, criado na Alemanha e naturalizado brasileiro, Jack Pepper, prepara uma receita especial para os seguidores do Gourmet em Casa. O prato do dia pode ser servido tanto como uma entrada, quanto como uma sobremesa, ou ainda como acompanhamento de salada, pastas, sanduíches, como o público preferir. Isso porque a quantidade de misturas possíveis é bastante grande.
Essa maravilha gastronômica não vem de nenhum dos países com os quais o chef tem relação, trata-se de um queijo árabe, de onde pode surgir, dependendo do preparo, o Labneh ou Arish. O que os diversifica são os seus acompanhamentos, enquanto que o seu preparo é bastante simples quanto os ingredientes.
Arish
Ingredientes
- 400g de iogurte natural
Modo de Preparo
Mexa o iogurte em banho maria até que haja a separação entre o líquido e o sólido. Depois, despeje o conteúdo da panela em um pano limpo, torcendo-o levemente para que o soro escorra. Coloque o pano em uma peneira e em cima de um bowl. Reserve na geladeira por três dias. Passado esse período, retire o creme do pano e sirva com o acompanhamento que quiser.
Labneh
Ingredientes
- 400g de iogurte natural
Modo de preparo
Em uma panela, misture o iogurte com azeite, azeitona e hortelã e mexa até ferver.
DICA: Tanto o Arish quanto o Labneh podem ser servidos com pimenta-do-reino, pimenta vermelha, fruta seca, amora, mirtilo, cebola, alho, pepino, hortelã, carne de sol, peixe, pão sírio, etc. Tudo vai depender do que o cozinheiro quiser.
