O vegetarianismo tem ganhado muita força ao longo dos anos, fazendo com que cada vez mais pessoas adotem o estilo de vida cujo cardápio não tenha carne. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) de 2018, 14% (cerca de 30 milhões) da população brasileira se declara vegetariana. Entre os adeptos são muitas as razões dessa mudança alimentar, que vai desde a preocupação com a própria saúde, até a preservação animal e ambiental.
A nutricionista e preceptora de estágio de nutrição da Univeritas/UNG, Natália Reis Furtado, conta que parar de comer carne não é prejudicial à saúde, desde que a pessoa busque se alimentar de forma correta e tenha um acompanhamento nutricional regular.
##RECOMENDA##Caso alguma pessoa esteja interessada em parar de consumir o alimento, a recomendação da nutricionista é que seja realizados exames bioquímicos "para verificar se há deficiências nutricionais, sendo a anemia a doença mais comum nesse caso". Após a realização dos exames, o interessado poderá interromper o consumo e realizar outras escolhas alimentares que supra suas necessidades nutricionais diárias, seja por meio de micronutrientes ou macronutrientes.
Para substituir as vitaminas que a carne tem, o vegetariano pode consumir hortaliças verdes escuras e alimentos que tenham vitamina C, além de suplementos vitamínicos que deverão "ser prescritos por um profissional de acordo com a real necessidade da pessoa", explica Natália.
A estudante de engenharia ambiental Izabella Aline Ferreira Soares, 23 anos, é vegetariana há dez anos e conta que decidiu parar de comer carne ao assistir um documentário sobre o assunto. Aline relembra que a decisão foi bem aceita em casa. "Como [meus pais] cozinhavam pra gente [eu e minha irmã], até evitavam de comprar carne pra eles e comiam o que nós comíamos", lembra.
A estudante afirma que nunca se arrependeu de ter parado de comer carne e também nunca sentiu falta. "Amo muito os animais e o meio ambiente e acho que o respeito com a vida está acima de qualquer prazer na nossa alimentação. Durmo e acordo com a consciência limpa", conclui.
