No Gourmet em Casa desta terça-feira, Thamiris Barbosa recebe o chef Eduardo Melo, que prepara uma picanha ao molho de cerveja preta, feita na panela de pressão, acompanhada por um arroz ao molho de provolone. Um prato delicioso e super fácil de fazer.

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O chef, que nasceu no Pará, fez os cursos de administração e direito, mas foi em um workshop de sushi que se apaixonou pela arte gastronômica. Eduardo já trabalhou com a cozinha francesa, mas sua grande paixão é o churrasco. “Todo mundo pensa que churrasco é só pegar uma carne e jogar na churrasqueira de todo jeito,” comenta o chef que fala dos diferentes sabores dos cortes bovinos, e ainda dá dicas de como usar bem a panela de pressão.

Vamos aos ingredientes:
1 peça de picanha
1 dente de alho
1 garrafa de cerveja preta
1 tablete de caldo sabor picanha
1 porção individual de de arroz
80ml de creme de leite
20g de queijo provolone ralado
sopa de cebola

Modo de preparo:
Passe o dente de alho no fundo da panela de pressão, depois sele a carne de todos os lados. Coloque a sopa de cebola e a cerveja na panela, juntamente com o tablete de caldo. Coloque  picanha com a parte da gordura virada para cima, para evitar que ela grude na panela. Depois que a pegar a pressão, deixe por mais dez minutos e pronto. Para o arroz, basta prepará-lo normalmente e depois de cozido, acrescente o creme de leite e aos poucos o queijo. Está pronta a receita!