Nesta época do ano, com a chegada do São João, é comum encontrar nas ruas comerciantes que vendem comidas típicas juninas, como milho cozido, canjica e pamonha. Mas a estiagem que assola o Nordeste brasileiro provocou uma queda de 50% na produção do milho, segundo informações do Centro de Abastecimento e Logística de Pernambuco (CEASA/PE). Isso refletiu no aumento dos preços da culinária produzida a partir do cereal e nas estratégias dos comerciantes para vender seus produtos.

No bairro do Fundão, Zona Norte do Recife, Cosmo Pereira de Carvalho comercializa há três meses este tipo de gastronomia. Para ele, o aumento do preço do milho pegou muitos vendedores de surpresa. “Uma mão de milho (50 unidades) custava no ano passado R$ 15. Esse ano cheguei a comprar a mesma quantidade por R$ 35. Mas, mesmo com o aumento, decidi investir nisso pra tentar levantar um dinheiro extra”, revelou o vendedor.

Vanilda Pereira da Silva, que trabalha em um ponto localizado na esquina da Rua Espinheiro com a Av. João de Barros, teve que ajustar os preços da canjica e da pamonha por causa do aumento. “O milho, que eu compro na CEASA, ficou mais caro e isso acabou interferindo no meu lucro. Muita gente desistiu de vender comida junina por causa deste problema, mas eu não podia baixar a cabeça porque é daqui que tiro meu sustento”, ressaltou Vanilda.

Há 36 anos existe um ponto de comércio de comidas juninas na Rua das Graças. Maria José e sua sogra Severina Conceição vendem todo tipo deste produto durante o ano inteiro. “A gente compra a matéria-prima na feirinha ao lado do Mercado de Casa Amarela. Mas o aumento do milho foi pesado”, disse Maria.

Quem também tira seu sustento do milho são os vendedores da Ranchinho da Pamonha, uma microempresa formada por sete pessoas que vende produtos feitos do cereal. “No São João aumentamos a nossa equipe pra até 15 pessoas por causa da demanda”, disse Gicleide dos Santos, uma das donas do negócio que tem um ponto fixo ao lado do Mercado de Casa Amarela.

Josimar da Silva, um dos funcionários da empresa,  vende milho, canjica e pamonha na Av. Beberibe. Ele também concorda que nessa época do ano há um aumento considerável na venda de comidas típicas juninas. “Trabalho aqui há quatro anos e durante o São João vendo o triplo do que consigo vender nas outras épocas do ano”, disse Josimar.

Na rua, o preço do milho varia entre R$ 1 e R$ 2. A pamonha custa entre R$ 2 e R$ 3 e a canjica varia de R$ 1,50 a R$ 2,50, a depender do bairro. Valores à parte, tem gente que não abre mão da culinária junina. É o caso de Magaly Braz, cliente da Ranchinho da Pamonha há anos. “Gosto muito da comida junina. Se não tiver canjica e bolo de milho na minha mesa nessa época do ano, pra mim não foi São João”, comentou aos risos.