O presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) reclamou, nesta terça-feira, 27, das "comidas de palácios" oferecidas às autoridades e chefes de Estado em reuniões diplomáticas. Em tom bem humorado na live semanal, o presidente afirmou que não costuma comer bem em viagens internacionais e que "tem brigado" com o Itamaraty para melhorar cardápio servido aos convidados. Nos seis primeiros meses de 2023, o Ministério das Relações Exteriores já gastou R$ 4,4 milhões com alimentação em eventos oficiais.

O petista disse ainda que não troca "um prato de feijão com arroz, bife e dois ovos fritos". "Eu posso viajar o mundo inteiro. Comer no mundo inteiro. Se eu chegar em casa e tiver um pouquinho de feijão com arroz, um bife e dois ovos fritos, para mim, é o melhor prato do mundo", afirmou o presidente, que retornou de uma viagem à Itália e à França nesta semana.

"Em palácio, você não come bem em lugar nenhum do mundo. Eu não vou a restaurantes. A minha comida é de hotel, e a comida de hotel também não é boa. Não é das melhores. Eu não tenho liberdade de ir a restaurantes e ficar escolhendo o que eu vou comer. Ou eu como em hotel, ou como onde sou convidado."

Durante a live "Conversa com o Presidente", conduzida pelo jornalista Marcos Uchôa, da TV Brasil, Lula disse ainda que "tem brigado com o Itamaraty". O presidente ainda reclamou da pouca quantidade de comida nos encontros: "Pode ser guloseima da minha parte, mas eu gosto de quantidade".

"Eu tenho brigado com o Itamaraty para melhorar a comida. A comida não está boa", afirmou em tom bem humorado.

A comida oferecida pelo Itamaraty durante eventos oficiais é feita pela empresa Open House & Crystal Palace, com sede no Rio de Janeiro. Só neste ano, a companhia já ganhou R$ 4,434 milhões do Ministério das Relações Exteriores - desse total, R$ 2,901 milhões se referem à cerimônia de posse do presidente Lula, em 1º de janeiro. Além de alimentação e bebidas, o contrato prevê o fornecimento de cadeiras, equipamentos e itens de decoração.

Ajustes no cardápio

Ao Estadão, o dono da Open House & Crystal Palace, Roberto Pereira Hirth, afirmou não ter se chateado com a declaração do presidente Lula. Ele explicou estar sempre pronto para atender aos desejos e às decisões do governo federal.

"Isso vai ser adequado sempre aos desejos do cerimonial do Itamaraty, que coordena os eventos. É normal, no início de governo, que haja ajustes e acertos a serem feitos", disse. "A gente já atendeu no governo anterior. É uma coisa de banquetes, que é importante ter uma qualidade. E o tipo de serviço pode ser adequado", disse Roberto Hirth.

A queixa presidencial ocorreu um dia após encontro com o presidente da Argentina, Alberto Fernández, em um almoço no Palácio Itamaraty. O petista retornou de viagem neste fim de semana após encontros com o presidente da França, Emmanuel Macron, e da Itália, Sergio Mattarella.

Procurado, o Itamaraty ainda não se manifestou.

Até pouco tempo atrás, um dos grandes temas (prosaicos) de discórdia entre amigos e nas redes sociais eram as tomadas de três pinos. A discussão agora é outra: cardápio em QR Code. A modalidade ganhou impulso durante a pandemia - quando manipular cardápios impressos passou a oferecer algum risco de contágio do vírus da covid-19 - e permanece até hoje. Mas muita gente torce o nariz, e a discussão aos poucos vai chegando às Assembleias Legislativas dos Estados. Na última semana, o Rio aprovou lei que exige que os estabelecimentos ofereçam o modelo físico. Minas Gerais e Distrito Federal também discutem o tema.

No Rio, o projeto de lei 6.392/22, de autoria do deputado Rodrigo Amorim (PTB), foi aprovado na terça-feira,9, e agora só espera a sanção do governador Cláudio Castro (PL). "Alguns estabelecimentos ainda utilizam o cardápio digital de forma exclusiva para diminuir custos. Isso tem criado constrangimentos e transtornos para pessoas idosas e demais cidadãos que não estão com celular no momento da refeição ou mesmo dependem da conexão de internet, muitas vezes nem sequer disponibilizada pelo estabelecimento", afirmou Amorim.

A lei aprovada pela Assembleia Legislativa do Rio (Alerj) atinge não somente bares e restaurantes, mas também hotéis, motéis e estabelecimentos similares que comercializem bebidas, refeições ou lanches. De acordo com o texto, os locais passarão a ser obrigados a disponibilizar uma versão impressa do cardápio, e não apenas a digital.

No Distrito Federal, um projeto semelhante do deputado Robério Negreiros (PSD) tramita desde o início do ano passado e aguarda parecer da Comissão de Defesa do Consumidor. Na justificativa do projeto de lei, Negreiros argumenta que cardápios digitais trazem dificuldades para as pessoas mais velhas.

"Com efeito, os idosos têm grande dificuldade de lidar com a tecnologia, pois não viveram uma parte da curva da tecnologia. O processo de aprendizagem para eles tem que ser adaptativo, não é possível ensiná-los da mesma forma que seria ensinado a um jovem", sustenta o deputado distrital. "Além da dificuldade em relação ao uso da tecnologia, as condições de saúde como baixa visão, perda de visão, catarata, afetam a utilização e o acesso pelos idosos aos cardápios digitais, que se sentem extremamente excluídos de algo que seria simples, escolher o que comer."

"Os cardápios virtuais pressupõem que o cliente tenha um smartphone e internet disponível, o que nem sempre ocorre. Além disso, algumas pessoas, principalmente as idosas, têm dificuldades com tecnologia. Dessa forma, para que não haja exclusão de nenhum cidadão, é preciso haver a opção do cardápio impresso nos estabelecimentos comerciais, de maneira a garantir-se o amplo acesso a informações sobre os produtos comercializados, em conformidade com o que estabelece o Código de Defesa do Consumidor", justifica o deputado no projeto de lei.

A empreendedora Raíssa Vasconcellos, fundadora da empresa Pitaya Pet, se juntou com o Chef Rapha Vasconcellos e a Veterinária Nutricionista Ana Elysa Travassos e ciraram uma comida para animais 100% natural, visando contribuir com uma melhor qualidade de vida e oferecer mais energia, vitalidade e bem estar aos pets.

O cardápio é variado, exclusivo e sempre com novidades, impedindo que o cachorro enjoe da alimentação. Entre as opções, espetinho de coração, carne de panela, porquinho grelhado, yakissoba canino, strogonoff de filé, salmão grelhado, frango a role, frango de panela e peixe fresco com fígado bovino. 

Todo o cardápio foi produzido como uma parceria, já que as refeições do cardápio são feitas por Rapha Vasconcellos, com o acompanhamento e aprovação da nutricionista veterinária. "As refeições da Pitaya Pet são preparadas para cachorros a partir dos 3 meses, sem limite de idade, raça ou porte. Sempre respeitando a variedade e o equilíbrio nutricional que nossos animais precisam.  É uma forma de demonstrar carinho, cuidado e atenção com quem sempre nos dá tudo isso e nunca pede nada em troca" explicou Raíssa Vasconcellos.

Os produtos podem ser adquiridos através do aplicativo Delivery Direto, nas lojas Noff Noff (Boa Viagem ou Graças) ou através do Whats App: (81) 98878-5180.

Um levantamento realizado pelo Instituto Brasileiro de Opinião e Pesquisa (Ibope) em parceria com o Good Food Institute (GFI) constatou que 49% da população brasileira admite ter diminuído o consumo de carne e outras fontes de proteína animal entre os anos de 2019 e 2020. O número é 20% maior que o registrado em 2018.

O estudo, realizado em maio, foi divulgado na última segunda-feira (14). A pesquisa ainda mostra que 39% dos participantes preferem optar por um cardápio vegetal e deixar a carne de fora do prato até quatro vezes por semana. Os chamados flexitarianos, que passaram a escolher a redução do consumo de proteína animal, substituem 47% da alimentação por vegetais. O levantamento ainda apresenta que apenas 10% dos participantes afirmou ingerir peixes ou frutos do mar em mais de três refeições semanais.

Embora os números sejam animadores em relação à redução do consumo animal, 51% dos entrevistados ainda alega ter a alimentação baseada em proteínas oriundas de aves, bovinos e suínos. Nesta parcela, os participantes confirmam a ingestão de produtos de origem animal por mais de quatro vezes na semana. O maior índice diário está na ingestão de produtos como leite e derivados, além dos ovos e dos alimentos que levam o item na composição. O estudo ouviu 2 mil pessoas em todo o Brasil.

Para garantir um cardápio saudável aos estudantes de todas as etapas da educação básica de escolas públicas do país, a oferta de alimentos naturais em relação a produtos processados vai aumentar. Os novos critério estão em uma resolução publicada na última terça-feira (12) pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

Entre as novidades do cardápio está a oferta maior de frutas e hortaliças, além da obrigatoriedade, no mínimo quatro vezes por semana, de alimentos ricos em ferro como carnes, vísceras, aves e peixes.

Para as crianças de até 3 anos de idade, estão proibidos alimentos ultraprocessados, açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas. Também foi aumentada a restrição de certos produtos, como embutidos, aves temperadas, empanados e pratos prontos, conservas, bebidas lácteas com aditivos ou adoçados, legumes ou verduras em conserva, biscoito, bolacha, pão, bolo, margarina e creme vegetal.

A nova norma do FNDE para alimentação de estudantes da educação básica segue recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, do Plano de Ação para Prevenção da Obesidade em Crianças e Adolescentes e Modelo de Perfil Nutricional, ambos da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas).

Pandemia

Durante a pandemia do novo coronavírus, o governo autorizou a distribuição dos gêneros alimentícios adquiridos com recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) diretamente para os estudantes beneficiários.

O FNDE publicou as regras para a distribuição em resolução com orientações sobre as compras da agricultura familiar nesse período.

PNAE

O PNAE, executado pelo FNDE, oferece alimentação saudável e adequada, utilizando alimentos variados e seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

O governo federal repassa a estados, municípios e escolas federais recursos para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.

Os ministros do Tribunal de Contas da União (TCU) decidiram liberar refeições com lagosta e vinhos importados contratadas pelo Supremo Tribunal Federal (STF), mas indicaram que o cardápio só seria compatível com eventos que contassem com a presença de ao menos duas "altas autoridades". Nesta quarta-feira, 4, o plenário da Corte julgou parcialmente procedente uma representação do Ministério Público e fez algumas considerações sobre a licitação de R$ 1,3 milhão feita pela Corte para "serviços de fornecimento de refeições institucionais". O Pregão não foi suspenso.

Os ministros seguiram o parecer do relator, Luciano Brandão Alves de Souza. Ele observou que, dado o "elevado grau de sofisticação dos alimentos e bebidas", os preços fechados com a empresa que venceu a concorrência aparentaram ser "razoáveis e compatíveis com sua finalidade".

As refeições descritas na licitação previam itens como bobó de camarão, camarão à baiana, medalhões de lagosta com molho de manteiga queimada, bacalhau à Gomes de Sá, frigideira de siri, moqueca (capixaba e baiana), arroz de pato, vitela assada, codornas assadas, carré de cordeiro e medalhões de filé.

O teor do Pregão foi divulgado pelo jornal O Estado de S. Paulo no fim de abril e, no início de maio, o Ministério Público apresentou ao TCU uma representação para apurar supostas irregularidades na licitação.

No texto, o subprocurador-geral do Ministério Público junto ao TCU, Lucas Rocha Furtado, indicou que a notícia provocou "forte e negativa repercussão popular" e que os itens previstos no Pregão contrastavam "com a escassez e a simplicidade dos gêneros alimentícios acessíveis - ou nem isso - à grande parte da população brasileira que ainda sofre com a grave crise econômica que se abateu sobre o País há alguns anos".

Ao analisarem a representação nesta quarta-feira os ministros do TCU, acolheram alguns documentos do Ministério Público, mas não suspenderem o Pregão, como foi pedido em medida cautelar.

Segundo o acórdão, o contrato de R$ 481.720,88 fechado pelo Supremo Tribunal Federal a partir do pregão questionado tem preços "significativamente inferiores" aos de um contrato semelhante celebrado pelo Ministério das Relações Exteriores, em 2017.

O Pregão que resultou em tal contratação do Itamaraty foi o que serviu como exemplo para que o STF fizesse sua licitação de R$ 1,3 milhão.

Em seu voto, Luciano Brandão Alves de Souza registra que o contrato do Itamaraty tinha valores 57% maiores dos que o do STF.

Segundo o ministro, o fato indicaria que a contratação do Relações Exteriores teria "preços desalinhados aos de mercado".

O relator indicou então que a constatação fosse informada ao ministério para que o mesmo buscasse "repactuação do contrato".

O acórdão dá 90 dias para o Itamaraty informar ao Tribunal de Contas as providências que tomou com relação ao contrato.

Luciano Brandão Alves de Souza também explica o porquê da necessidade de presença de duas ou mais "altas autoridades" para justificar a realização de evento com os itens estabelecidos pela licitação.

Segundo ele, não houve especificação do número mínimo de "altas autoridades" que precisariam estar presentes nos eventos e, dessa maneira, seria possível concluir que bastaria a presença do Presidente do Supremo Tribunal Federal para que o banquete fosse servido.

"Esse parece ter sido um dos motivos da presente representação, o qual apontou suposta violação dos princípios da moralidade. Com efeito, trata-se aqui de serviços com alto grau de sofisticação que, embora possam ser compatíveis com atividades e relacionamentos institucionais próprios das altas funções de Poder da República envolvendo altas autoridades de outros Poderes ou de Estados Estrangeiros, podem não se mostrar compatíveis com atividades exclusivamente internas do Supremo Tribunal Federal", diz o relator em um trecho de seu voto.

O ministro ressaltou que a própria resposta da administração do STF indicaria o entendimento de que o contrato só seria utilizado quando houver pelo menos uma "alta autoridade" não integrante da Corte máxima.

O acórdão do TCU faz uma consideração sobre a exigência, no edital do Supremo, de que os espumantes e vinhos comprados tivessem sido contemplados com quatro premiações internacionais. "Não há maiores explicações para esse quantitativo de premiações internacionais e tampouco para o não aproveitamento de premiações nacionais", registrou o relator.

De 2,1 mil para 4,6 mil refeições

O dimensionamento das refeições licitadas também foi alvo de anotações do TCU, porque, segundo os ministros, não havia estudos técnicos que justificassem as quantidades de refeições descritas no texto final do Pregão.

Segundo o voto de Luciano de Souza, na primeira versão do termo de referência, elaborado em dezembro do ano passado, foram elencados sete tipos de eventos a serem realizados ao longo do ano para um total de 2.140 pessoas. No entanto, segundo a unidade técnica da Corte a configuração da lista foi "profundamente alterada" em fevereiro, quando passou a indicar 4.672 refeições.

Ainda em seu voto, o relator aponta que poderia ter sido feito um estudo estimativo das quantidades, com base na demanda histórica do Supremo.

Para Souza, a fixação de uma quantidade adequada dos produtos a serem consumidos atende "aos princípios licitatórios da busca pela maior competitividade".

"Entendo que a ausência de estudos que demonstrassem a necessidade dos quantitativos licitados indica que a condução do certame poderia ter sido objeto de aprimoramentos", arrematou.

Uma hamburgueria no bairro de Casa Amarela, na Zona Norte do Recife, chama a atenção pelo seu nome e cardápio incomuns: o Bregoso Burguer homenageia o ritmo nascido no Recife com um cardápio inspirado na cena brega, chamando os pratos e molhos servidos pelo estabelecimento com nomes de músicas, casas de shows, DJs e artistas “bregosos”. 

De acordo com João Henrique Vasconcelos Torres, de 24 anos, que é dono da empresa, a ideia do nome da hamburgueria veio da necessidade de se destacar em meio às muitas hamburguerias que existem no mercado, sendo necessário ter um diferencial. A junção de uma proposta criativa com um serviço diferente e um produto de qualidade, de acordo com ele, tem feito com que a empresa esteja crescendo rapidamente. 

“A qualidade do meu lanche fez eu me manter bem no mercado, quem experimentou com certeza volta e agora o nosso foco é delivery, as pessoas ligam brincando, querem que o motoboy chegue cantando e temos um atendimento mais irreverente”, disse João Henrique. 

Os sanduíche têm nomes de músicas novas, antigas, de artistas conhecidos e de casas de shows conhecidas por sediar muitos shows de brega. No cardápio, podemos encontrar opções de lanches como “Quem tira onda é eu”, “O Conde”, “DJ Val”, “Só dá tu”, “MC Sheldon”, “Treze do Vasco”, “Necessito”, “Acadêmico do Morro” e “Perdoa-me”, entre outros. A ideia do dono da empresa é reformular o cardápio uma vez por ano, tanto para dar chance a outros artistas que ficaram de fora e novos sucessos quanto para diversificar os sabores.

Algumas pretensões de João Henrique para um futuro próximo são abrir uma central de delivery em Olinda e oferecer opções vegetarianas e veganas no cardápio. Além disso, o espaço está passando por uma reforma e ganhará um anexo onde a decoração será toda temática, lembrando uma casa de show de brega, com música, luzes e outros elementos que remetem a esses lugares. 

O preço dos lanches no estabelecimento varia de R$ 4 a R$ 15 e a taxa da entrega, que atende a todo o Recife, varia de R$ 2 a R$ 10 a depender da proximidade do endereço do cliente em relação ao endereço da hamburgueria, que fica na Av. Dr Eurico Chaves Nº 496 Casa Amarela e funciona de de domingo a quarta-feira das 17h à 1h e de quinta-feira a sábado das 17h às 3h. 

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Restaurantes de PyeongChang, condado da Coréia do Sul onde estão sendo realizados os Jogos Olímpicos de Inverno, recusaram um pedido do Governo para que a carne de cachorro fosse retirada dos cardápios. Segundo a imprensa sul-coreana, dos 12 estabelecimentos contactados, apenas dois substituíram a iguaria por cabra. 

Na capital do país, Seul, os pratos feitos com cães são considerados detestáveis. Mesmo assim, se estima que um milhão de cachorros sejam servidos no território nacional. Além dos apelos governamentais, vários ativistas protestaram contra o consumo e até ameaçaram boicotar as Olimpíadas devido ao aumento de consumo que deve ser gerado. A maior parte dos pratos com cães são sopas, tais como "boshintang", "sacheoltang" e "yeongyangtang".

Os jogos de inverno começaram nesta sexta-feira (9) e vão até o dia 25 de fevereiro. Apenas 10 atletas compõem a delegação que representa o Brasil nos Jogos de Inverno.

Do “bom apetite” ao “Bienvenue sur le nouveau”(bem vindo ao novo). Essas são algumas propostas que restaurantes da Região Metropolitana do Recife buscam com seus cardápios que fogem do tradicional, sem deixar de perder a essência gastronômica e cultura preservada do local. Iguarias de diversos países se misturam com os ingredientes regionais em um formato que abre espaço para a criatividade, partindo desde novos tipos de serviço, a pratos inéditos, que desafiam o paladar de quem busca ousadia nas novas experimentações. O Portal LeiaJá separou uma lista com alguns restaurantes que buscam por essas inovações e ganham exclusividade no cardápio pela opção do serviço diversificado. Confira:

Ça Va Bistrô 

Inaugurado em março de 2010, o Ça Va Bistrô, localizado na Zona Sul da cidade, oferece em seu cardápio opções para o cliente montar seu próprio prato. Com pratos assinados pela chef Karla Charkrian, o local dispõe de menus no almoço e jantar, com ingredientes que buscam sensação de leveza. Destaca-se a carne de pato, nas opções de Canard à L’ancienne, um tipo de refeição que inclui coxa e sobrecoxa de pato confitado ao molho escuro de vinho tinto, mostarda dijon, mostarda ancienne e mel de engenho. Outra iguaria que também é sucesso no local é o Risoto de Pato, cardápio que mescla a ave confitada, com queijo e damasco, sob leve toque de vinho branco e azeite trufado. O ambiente dispõe ainda de uma adega, que comporta cerca de 400 garrafas de vinhos com 85 rótulos nacionais e importados. 

Yunika Kaiten Sushi

Fundado em outubro do ano passado, pelos sócios Tiago Barros e Sheila Cavalcante, o restaurante Yunika oferece opções de pratos à la carte em mesas comuns e de esteira rolante. De acordo com os fundadores, a ideia surgiu da Irlanda e ganhou novo formato na capital pernambucana com o intuito de surpreender o público que gosta de comida japonesa.

Na Kaiten (rolante, em português), circulam pratos de variadas cores, onde os clientes escolhem a opção desejada para consumir.  “É sempre uma surpresa que circula na mesa, proporcionando várias sensações em um único espaço”, revela Sheila. 

Outro destaque do local é a Tapioca Roll, que consiste na junção da massa regional enrolada com salmão, cream cheese e camarão. Os pratos são assinados pelo Chef Joelson Leite e variam de R$ 8 a R$ 149. Já para quem opta nas variedades da esteira, há valores entre R$ 10 a R$ 28, a depender da cor do prato escolhido.

Altar Cozinha Ancestral

Sem placa na porta ou qualquer outro indício de sua existência, o restaurante de Carmem Virginia dos Santos funciona em meio a casas residenciais de Santo Amaro, área central da cidade, e propõe ao cliente um lugar intimista que mantém originalidade das tradições do terreiro, adaptadas sob um novo olhar com as iguarias regionais. O Altar Cozinha Ancestral fornece desde o pastelzinho aberto, regado com vatapá de frutos do mar, azeite de ervas quilombolas, cebolas rochas e tomates frescos, até galinha de cabidela, guarnecida de fava branca, farofa de bolão e batata doce puxada na manteiga junto de alecrim.

Para Carmem, o grande segredo do local não se dá nas criações, mas sim na criatividade de pratos com lembranças que remetam a ancestralidade africana associada ao Brasil. E é com esse pensamento que a chef já traz novidades a partir do dia 2 de fevereiro, como novos menus nas opções. Atualmente, os cardápios variam entre R$ 8 a R$ 49,50. 

Burgogui

Sob o comando da chef Soon Já Choj, o restaurante Burgogui se destaca por ser o único com cardápio coreano no Recife e é localizado no bairro do Espinheiro. Com sua peculiaridade da cultura oriental, o ambiente se destaca por não oferecer no cardápio sobremesas, e apresentar uma entrada antes de qualquer pedido de sopa de soja com tofu.  Outra opção da casa é o ‘carro chefe’ que leva o mesmo nome do local, e consiste em um churrasco coreano servido na chapa, podendo ser  feito com cioba, shiitale, lula ou camarão. O restaurante fornece ainda outras opções com frutos do mar, bem como aguardente da coreia. As refeições custam em média de R$ 9 a R$ 82.

Buraco da Gia

Criado por Luiz Morais, mais conhecido por Luiz da Gia, falecido em fevereiro do ano passado, o Buraco da Gia, localizado em Goiana, no Litoral Norte, existe há 60 anos e segue a tradição regional, de atrair turistas, moradores e até mesmo artistas por sua originalidade. O local se destaca pelos guaiamuns gigantes que são adestrados e auxiliam para servir aos clientes que chegam. Atualmente, sob comando de Marli Moraes (Lili da Gia), filha de Luiz, o restaurante oferece como prato principal da casa, a caldeirada, que é composta por dois tipos de peixes e frutos do mar, bem como a moqueca a moda da casa. Os valores do cardápio variam entre R$ 35 a R$ 100 e chega a servir até seis pessoas por prato.

ComAqui

Guiado pelo chef Chien Chin Te, mais conhecido por Mário, o restaurante ComAqui é o único na cidade que tem mantém em suas especialidades a tradição taiwanesa. No cardápio, os itens ganham ilustrações para facilitar a escolha, que são oferecidas, de uma maneira geral, em porções pequenas. Opções como Bazan, feito com carne de porco, amendoim, shitake e arroz especial, embrulhado na folha de bambu, ganham destaque na casa. Alternativas como ovo de pato em conserva também chamado de Pi dan, também ganha apreço dos visitantes. O restaurante fica no bairro do Espinheiro e funciona com reservas, de segunda a domingo.

Trattoria Don Francesco

Ainda quando vivia em Pádua, na Itália, o chef italiano Francesco Carreta aprendeu a cozinhar com sua mãe. Foi quando resolveu morar no Sítio Histórico de Olinda e com as visitas frequentes da família, aprimorou os quitutes matriarcais, tornando-os em um cardápio aberto ao público. No local, alguns dos ingredientes ganham destaque por ser cultivado nos fundos do restaurante, a exemplos das ervas e hortas. Massas regadas a molhos com manjericão e tomates ganham destaque no local. Lasanha de aspargo fresco, regada ao molho bechamel e queijo parmesão, também é uma das iguarias que propõe a conquista do público visitante. A trattoria funciona na Rua Prudente de Moraes, no bairro do Carmo, Olinda.

Confira os endereços dos restaurantes:

Altar - Rua Frei Cassimiro, 449, sto Amaro. Funciona de terça à domingo(12h às 16h)

Bugogui - Rua Venezuela, 153, Espinheiro. Funciona de terça à domingo( 12h às 22h)

ComAqui - Rua Carneiro Vilela, 107, Encruzilhada. Funciona de terça a domingo (12h às 15h)

Trattoria - Rua prudente de Morais, Carmo- Olinda. Funciona de terça à domingo ( 11h às 23h)

Ça Va - Rua Capitão Rebelinho, 519, pina. Funciona de terça a domingo( 12h às 23h)

Yunika - Estrada do Arraial. 2350, Tamarineira. Funciona de terça à domingo ( 19h à 00h)