Tópicos | Canjica

Festa junina que se preze deve ter uma mesa farta de guloseimas. Canjica, pamonha e munguzá são apenas alguns dos pratos que não podem faltar durante o mês mais nordestino do ano. O Portal LeiaJá preparou um roteiro de lugares onde se pode encontrar essas iguarias e, ainda, algumas versões modernizadas das tradicionais receitas de São João. Confira. 

-> Parla Derli

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A Parla Deli conta com uma variedade de bolos da época além das cocadas, pamonhas e canjicas. O destaque vai para o pudim de milho e o rocambole de pamonha. Além de encontrar os quitutes na própria padaria, o cliente pode fazer pedidos pelo telefone e receber suas compras em casa.

Serviço

Av. Conselheiro Rosa e Silva, 1305 - Aflitos

(81) 3268 5849

Estrada das Ubaias - Casa Amarela

(81) 3034 0422

-> Boleria das Marias

Até o fim deste mês, a Boleria das Marias monta um arraial inspirado nas tradicionais festas de São João. Das 16h às 20h, barraquinhas na parte externa da loja oferecem comidas típicas indo da tapioca à macaxeira. Também não vão faltar o pé de moleque, pipoca e algodão doce. A casa também aceita encomendas.

Serviço

Rua Baltazar Passos, 480 -  Boa Viagem

(81) 3314 0900 e (81) 99793 0106 (Whatsapp)

-> Cioccolate Gealteria

Para os amantes de sorvetes, a Cioccolate Gelateria criou sabores espaciais para o São João. São três sabores exclusivos, paçoca, pé de moleque e milho verde. São os sabores juninos para serem degustados no casquinho.

Serviço

Rua Alfredo Lisboa, 507 - Bairro do recife

(81) 3049 0039

-> Donatário

A rede de restaurantes Donatário homenageia a cultura nordestina com o festival pé-de-Serra. Os pratos exclusivos, criados pelo chef Gil Medeiros, foram inspirados no rastapé, repente e zabumba. São seis opções como o Pífano - frutos do mar com farofa de cuscuz - e o Rabeca - camarões emapanados com queijo coalho ao molho de mel de engenho e mostarda - entre outros. O cardápio especial fica disponível nas lojas da rede até o fim deste mês.

Serviço

North Shopping, Plaza Casa Forte, Shopping Boa Vista, Shopping Center Recife, Shopping RioMar, Shopping Tacaruna e Shopping Vitória Park

-> My Burguer

Que tal um hambúguer de São João? A My Burguer criou uma receita especial para o mês de junho com hambúrguer artesanal de picanha combinado com queijo manteiga e creme de milho verde; é o MYB Dumilhão. A novidade fica no cardápio da casa até o fim do período junino.

Serviço

Rua do Chacon, 64 - Casa Forte

Av. Bernardo Vieira de Melo, 993 - Piedade

-> Casa dos Frios

Na Casa dos Frios são oferecidas pamonhas, canjicas, bolo de macaxeira, tapioca e pé de moleque, tanto nas prateleiras da loja quanto para encomenda. O cardápio também oferece pratos como sarapatel e cachorro-quente pernambucano (feito com carne moída), prontos para seguir viagem. Os destaques vão para o bolo 'engana marido' e o tradicional bolo de rolo. Quem assina as receitas é a chef Izabel Dias. 

Serviço

Av. Rui Barbosa, 412 - Graças

(81) 2125 0220

Av. Eng. Dopmingos Ferreira, 1920 - Boa Viagem

(81) 2125 0231

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) inicia, nesta terça-feira (21), o curso de culinária junina. A qualificação é direcionada para quem almeja incrementar o cardápio com novas dicas, além das comidas tradicionais, tais como bolo de milho, pamonha e canjica.

De acordo com a assessoria de comunicação do Senac, estão sendo oferecidas duas turmas. A desta terça terá aulas das 14h às 17h, e a outra turma começará no próximo dia 23, das 18h às 21h. Os encontros serão encerrados no dia 31 deste mês.

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A carga horária do curso é de 21 horas e as aulas serão ministradas na unidade do Senac, localizada na Avenida Visconde de Suassuna, 500, no bairro de Santo Amaro, área central do Recife. As inscrições podem ser feitas na sede e o investimento é de R$ 176. Outras informações podem ser conseguidas pelo telefone (81) 3413 6729.

O São João está se aproximando e já dá para sentir o cheiro das comidas típicas da festa. O Portal LeiaJá dá continuidade à série semanal de receitas que vão rechear a mesa dos nordestinos durante o mês de junho. Depois das dicas de como preparar o milho, a receita da vez é a Canjica. Papel e caneta à postos e mãos na massa!

Ingredientes

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10 espigas de milho
1 litro de leite de coco
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de manteiga
Canela em pó

Modo de Fazer

Limpe cada espiga cuidadosamente, para que não sobre nenhum "cabelinho" do milho. Retire todo o milho da espiga, com a ajuda das "costas" de uma faca, e bata no multiprocessador ou no liquidificador com metade do leite de coco, uma pasta deve se formar. Peneire a pasta e ponha numa panela. Leve ao fogo, misture o sal e comece o cozimento. Adicione, gradativamente, o açúcar e o restante do leite do coco, até que a canjica engrosse. Adicione a manteiga por último e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Para o sucesso da receita, é importante nunca parar de mexer. Quando a massa estiver homogênea e consistente, prove e caso seja necessário, adicione mais sal ou mais açúcar.

Distribua em recipientes, polvilhe com canela e espere esfriar.

Dicas

* O leite fresco, direto do coco, agrega mais sabor à sua receita
* Sempre que fizer um creme, procure mexer no mesmo sentido, não importa se horário ou anti-horário, mas sempre o mesmo do início ao fim do preparo. Isso garante um creme mais homogêneo.
* Graduar a temperatura e usar o fogo médio ou baixo, garante um melhor cozimento.

Agradecimento
Panificadora Nova Armada (Rua Conde de Irajá, 353 Torre)
81 3227 1812 - novaarmada@gmail.com

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