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Um dos principais festivais de artes cênicas do Recife, o Palco Giratório aporta na capital pernambucana no dia três de maio em seis teatros do Recife. O evento, que segue até o dia 31 de maio, traz além das artes cênicas ações paralelas, como o Cena Fotô, Cena Bacante e o Cena Gastrô – esse último é uma ação exclusiva do Festival Palco Giratório Recife, realizado pelo Sesc Pernambuco.
##RECOMENDA##Em sua terceira edição, a Cena Gastrô lançou o desafio aos chefs convidados César Santos (Oficina do Sabor), Claudio Kovacic (Kovacic), Rivandro França (Cozinhando Escondidinho), André Falcão (La Pasta Galleria), Ivalmir Barbosa (Restaurante-Escola do Senac) e Hilda Gil (Nossa Casa) de criar pratos e drinks exclusivos inspirados em espetáculos que circularão pela cidade durante o Festival.
Confira alguns dos cardápios do festival:
César Santos | Oficina do Sabor
Entrada: Divina saborosa tortinha
Tortinha de frango defumando com salada de folhas
Prato principal: O Beijo no Asfalto gratinado
Gratinado de macaxeira com camarão
Sobremesa: O beijo de Benjamim sabor de chocolate
Copo de creme de chocolate, marrom e branco com calda de maracujá
R$49
Oficina do Sabor | Rua do Amparo, 335, Olinda | (81) 3429.3331 | www.oficinadosabor.com
Rivandro França | Cozinhando Escondidinho
Entradas
Alimentadeira da Alma
Copinho de chocolate com crocante de calabresa defumada
R$ 4,90
Prato principal: Viúva porém Honesta
Filé de tilápia dourado na manteiga de garrafa, servido com arroz de azeitona preta e purê de banana da terra.
R$ 19,90
Sobremesa: No palco, colchão de noiva se apresenta a pingos e pigmentos
Bolo de rolo frito, com cortinas de chocolate meio amargo, pingos de sorvete, cocada de gengibre, chocolate, creme de leite, queijo e mel de engenho.
R$ 9,90
Cozinhando Escondidinho | Conselheiro Peretti, 106, Casa Amarela, Recife | (81) 8618.6781 | 9669.3924
André Falcão | La Pasta Galleria
Prato principal: Raviolonni Simbá
Massa artesanal recheada com salmão e alho poró, servida com molho bisque de camarão
R$ 20
Sobremesa: Pássaro do sol
Merengue italiano com amoras maceradas e redução de aceto balsâmico
R$ 10
La Pasta Galleria | Av. Herculano Bandeira, 77, Galeria Joana D’Arc, Pina, Recife | (81) 3328.3848
Ivalmir Barbosa (chef) e Fernando Bezerra (barman) | Restaurante-Escola do Senac
Entrada: Salada de Íris ao Arco-íris
Camarões refogados no azeite, com cenoura, abobrinha, radicchio e mostarda, mais redução de café, mel de engenho, shoyu e cardomomo.
Prato principal: Filé de peixe com mexilhões Tu sois de onde?
Filé de camurim com crosta de castanha e molho de mexilhões com açafrão, guarnecido com mil-folhas de raízes na manteiga clarificada, crispe de coentro e azeite de ervas trufado.
Sobremesa: Verrine Duas Mulheres em Preto e Branco
Musse de chocolate com pimenta-rosa e flor de sal.
Drink: Insone
Rum, leite de coco, abacaxi e leite condensado, decorado com alecrim, cereja e abacaxi.
R$ 32,90
Restaurante-Escola Senac | Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro, Recife | (81) 3413.6691 | www.pe.senac.br
Hilda Gil | Nossa Casa
Entrada: Compartilhados
Macarrão ao caldo, com algas marinhas, saquê, macarrão integral e peixe seco Irikô, acompanhado de nabo, cenoura, cebolinha e tofu frito
R$ 10 (inteiro) | R$ 5 (meio)
Prato principal: Compartilhados
Carne vegetal à milanesa (duas unidades), temperada com gengibre, shoyu, alho, peixe seco Irikô, empanada no ovo caipira e na farinha de rosca, com risoto de arroz integral, com alga marinha hijiki, cenoura, vagem e shitake, e salada de alface americana, rúcula, broto de lentilha, salsão, rabanete.
R$ 18
Sobremesa: Amor Confesso
Compota de maçã. Pão de ló recheado com pastas de maçã e de passas. Sem açúcar.
R$ 3,50
Nossa Casa | Av. Oliveira Lima, 784, Boa Vista, Recife | (81) 3032.4408
Claudio Kovacic | Kovacic
Cardápio Beijos & Olhares | De 9 a 11 de maio
Petisco: Bombonzinho de damasco recheado de creme de queijo aos pistaches.
Entre petisco: Bolinhos de verduras, sementes e frutas, bacalhau no mel picante de manga.
Entrada: Iscas de frango desossadas, picantes, cozinhadas no ragu de raízes de bambu ao covo verde.
Primeiro prato quente: Curry verde de peixe de mar no gengibre acompanhado de purê de raízes temperado na gordura de pato.
Segundo prato quente: Guisado de boi no molho de coco seco sobre um ninho de batatas doces salteadas.
Terceiro prato quente: Massas recheadas com patê de peixe ao gergelim torrado, num ensopado doce-picante-azedo e regadas de raspadura de macademia e coentro.
Sobremesa: Nemessis: Suculenta torta feita de chocolate (70% cacau), manteiga, gema de ovo e mel de açúcar, cozinhada a banho maria no forno; acompanhada de creme batido.
Kovacic | Rua Dom Pedro Henrique, 153-A, Boa Vista, Recife | (81) 9612.7776
Serviço
Cena Gastrô
De 03 a 31 de maio
