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A UNINASSAU oferece nos próximos dias 18 e 25 de maio o primeiro curso de culinária libanesa da instituição. O curso é aberto a todos os alunos de gastronomia, inclusive de outras instituições de ensino, além de profissionais do setor de alimentação, amantes e curiosos sobre a culinária libanesa. A programação tem carga horária de 16h, divididas em dois sábados, nos horários das 9h às 13h e das 14h às 18h.

Durante as aulas, os alunos terão conteúdos teórico e prático, além de conhecer um pouco da origem da culinária libanesa, seus princípios, detalhes e requintes. Entre os pratos que serão ensinados estão: Tabule, Tabule seco, Babaganuche, Mahamara, Pepino com iogurte, Mjadra, Esfihas de carne e de verdura, Kibe assado, Kibe cru, Baqdounis bi Tahine, Fatuche, Homus bi Tahine, Kafta de carneiro assada, Shawarma de filé, Pão árabe, Pão indiano, Shanklish e saladas.

Descendente de libaneses e especializado na preparação de pratos de origem árabe, o chef Eduardo Gazal comanda as aulas. O chef aprendeu as receitas com sua família. Ele seguiu os costumes dos antepassados, os quais ensinam que a arte da cozinha transfere-se através das gerações. Em novembro de 2012 participou do Festival de Culinária Volta ao Mundo promovido pelo Senac. Também é autor do Blog Culinária Árabe. Mais informações através no site da Faculdade Maurício de Nassau ou do telefone (81) 3413-4603.