A terceira edição do projeto Recife D’Agosto promove um intercâmbio gastronômico entre chefs renomados do Brasil e a culinária pernambucana entre os dias 18 a 27 de agosto. Serão quatro chefs convidados de diferentes regiões do país criando pratos com ingredientes locais, baseados nas suas percepções sobre a gastronomia da capital pernambucana.
No dia 19 de agosto, os chefs Jonatas Moreira (AL) e Diego Lozano (SP) realizam palestra, no Recife Praia Hotel, sobre suas experiências e técnicas gastronômicas para os alunos da Faculdade Boa Viagem DeVry Brasil, Faculdade Guararapes, Universo e Mauricio de Nassau. Já no dia 20, realizam a apresentação do menu criado para o Recife D’Agosto, em um jantar na Casa dos Frios.
##RECOMENDA##Jonatas Moreira (Alagoas), que após quatro anos atuando nas cozinhas francesas, comanda o Restaurante Akatuba, em Maceió, onde é conhecido por mesclar a alta gastronomia com ingredientes regionais. Quem elabora a sobremesa do menu criado por Jonatas para o evento é chef Diego Lozano (São Paulo), que comanda a Escola Paulista Diego Lozano.
Outro integrante do projeto é o chef Délio Canabrava (Paraná), que é formado em Desenho Industrial pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), mas descobriu na gastronomia o prazer que segue até hoje. Por ter muita afinidade pela culinária italiana, Canabrava viajou para Itália buscando aprimoramento e quando voltou abriu o restaurante italiano, Cantina do Délio, em Curitiba. Quem assina o menu com Canabrava é a chef Daniela Martins (Pará), que comanda atualmente o restaurante Lá em Casa, conhecido em Belém pela gastronomia amazônica, com uso de ingredientes como jambu e tucupi. Os dois realizam palestra, no dia 26 de agosto, no Senac, para os estudantes de gastronomia do Senac e da Universidade Federal Rural de Pernambuco e apresentam o menu criado com elementos regionais em um jantar na Casa dos Frios, dia 27 de agosto.
Serviço
Recife D’Agosto
De 19 a 27 de agosto
