Quem nunca saiu do trabalho em plena sexta-feira e foi para um barzinho tomar aquela cerveja gelada? Ou aproveitou um happy hour no fim de semana acompanhado de uma latinha "suada"? A bebida, que é uma das mais consumidas no mundo, está presente nos momentos de diversão e descontração de boa parte dos brasileiros.
Produzida a partir da fermentação de cereais como amido, lúpulo e malte de cevada, a cerveja é uma das bebidas mais antigas da humanidade. Seu processo de confecção vai além do líquido liberado na junção entre a cevada com a umidade. Os apaixonados pela bebida de coloração dourada estão procurando cada vez mais a cidade brasileira com influências alemã para se especializar na primeira faculdade de cerveja e malte da América Latina. A Escola Superior de Cerveja e Malte, que está localizada em Blumenau, Santa Catarina, oferece cursos nas modalidades presenciais e a distância, nos níveis de aperfeiçoamento, extensão e pós-graduação. O principal objetivo é disseminar a cultura cervejeira.
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O diretor da escola, Carlo Enrico Bressiani, explica como foi a criação de um centro de ensino desse tipo. “A escola surgiu por forte influência da nossa cidade, já que ela é caracterizada pela colonização e tradição alemã. Nós somos sede da maior festa da cerveja das Américas, do Festival da Cerveja da América Latina e um dos principais polos de cervejarias artesanais”. Ele complementa revelando que o desenvolvimento da instituição se deu por conta da necessidade do mercado para encontrar profissionais com boa formação e que soubessem lidar com um ramo que está em desenvolvimento.
O aluno do curso de pós-graduação em tecnologia cervejeira, Fernando Bastos, declara que a escola é de qualidade. “Eu me impressionei com a estrutura. É tudo muito organizado, tem laboratórios de química, física e eles fazem os alunos se envolverem com o a forma didática deles”, afirma. Fernando é formado em direito, mas parou de advogar para se especializar nesse mercado. Hoje, ele é sommelier e produz cervejas caseiras.
São oferecidos cerca de 100 cursos diferentes de aperfeiçoamento, extensão e pós-graduação, nas modalidades presencial e a distância, nas áreas de gestão, degustação e harmonização, tecnologia e produção industrial e caseira. Além disso, a formação de sommelier de cervejas tem parceria com a Doemens Academy, um dos principais centros de ensino especializados em cerveja da Alemanha, onde o aluno egresso recebe certificação internacional.
Mercado de trabalho
O mercado de cervejas deve ser separado em dois grandes grupos, as cervejas de massa e as cervejas especiais. As de massa têm uma perspectiva mais orgânica de crescimento, diferente das especiais, que têm crescido 30% ao ano nos últimos 4 anos.
O número de cervejarias, rótulos e estilos vem aumentando a cada ano. Este crescimento deve se manter nos próximos anos por conta da necessidade de profissionais qualificados nesta área. Desde o início das atividades da faculdade, mais de 600 alunos receberam certificados de qualificação.
Oktoberfest vira sala de aula
Durante a 31ª Oktoberfest de Blumenau, que acontece neste mês, a Escola Superior de Cerveja e Malte fará minicursos para os interessados em saber como é a produção e a degustação de uma cerveja. As inscrições estão abertas e custam R$ 50.
As atividades têm duração de uma hora e serão feitas neste sábado (11) e nos dias 18 e 25 de outubro. Os professores darão uma rápida aula sobre a origem das escolas cervejeiras e suas influências, e ensinarão como reconhecer as famílias, divisão e estilos de cada uma das escolas de cervejas mundiais.
Como se matricular?
As matrículas têm valores diversos, que podem variar de R$ 50 a R$ 1,4 mil. A carga horária pode variar de uma a 1.120 horas, dependendo do tipo e nível de formação desejada pelo aluno. Cada curso é realizado em horário diferenciado, mas a maioria acontece às sextas-feiras e aos sábados.
Durante o mês de janeiro, serão oferecidos cursos concentrados, realizados em período integral durante uma ou duas semanas. São cursos que facilitam o acesso de alunos de outras regiões do país e previnem o deslocamento.
Algumas capacitações necessitam da realização de vestibular. A pós-graduação, por exemplo, exige que o candidato tenha como pré-requisito o curso de graduação concluído. Os demais cursos não possuem restrições e as inscrições podem ser realizada pelo site da escola.
