Para muita gente que cozinha ou que quer cozinhar, a panela de pressão é um dos utensílios mais temidos. O receio não é pra menos. Se manuseada de forma inadequada, ela pode explodir e provocar acidentes graves, em algumas situações, até fatais. Foi o que aconteceu no último Dia das Mães (8), em Ceilândia, cidade a cerca de 30 quilômetros (km) do centro de Brasília. A cozinheira de um restaurante, Jade do Carmo Paz Gabriel, de 32 anos, morreu após a explosão de panela de pressão no restaurante em que trabalhava.

A mulher chegou a ser socorrida por unidades avançadas do Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (Samu) e equipes de socorro do Corpo de Bombeiros do Distrito Federal (CBMDF), mas ferida gravemente, sofreu parada cardiorespiratória e não resistiu. Outros dois funcionários do estabelecimento também foram atingidos, mas sem gravidade.

Orientações

Procurado pela Agência Brasil, o Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), destacou que a primeira dica de segurança para panela de pressão é a presença do selo de conformidade do Inmetro. “A certificação para panela de pressão é compulsória. Não identificando o selo, não compre. Ele é a indicação de que o produto foi testado nos requisitos de segurança, como a quantidade de água”, afirmou a autarquia.

Outra dica do instituto é nunca adquirir o utensílio no comércio ambulante. Pedir sempre a nota fiscal de uma loja é a garantia de troca em casos de defeito. O próximo cuidado é saber qual a capacidade da panela de pressão, ou seja, quantos litros ela comporta. Essa informação está descrita no manual do fabricante.

Durante a utilização da panela um item que também deve ser observado é a válvula com pino. Uma panela de pressão cheia demais pode entupir esse dispositivo de segurança e até causar uma explosão. Segundo especialistas, a válvula foi feita para liberar vapor, logo, se durante o uso a panela parar de fazer aquele chiado característico, pode indicar que foi obstruída. Nesse caso, a orientação é desligar o fogo imediatamente. Em seguida, com o auxílio de um garfo ou colher, deve ser feito um movimento para cima com a válvula para que o vapor dentro da panela escape. Essa última manobra nunca deve ser adotada se a panela estiver funcionando normalmente e se o objetivo for apenas acelerar a saída da pressão.

Outro sinal de problema é a liberação de vapor pela área circular onde fica localizada a borracha. Isso significa que a vedação está prejudicada e a borracha precisa ser substituída. “Caso haja necessidade de reposição de alguma peça, sempre procure por peças originais junto aos representantes autorizados pelo fabricante”, alerta o Inmetro.

Ao utilizar panelas desse tipo, assim que ela começar a soltar vapor, o fogo deve ser diminuído, pois se a água no seu interior já está fervendo, a chama alta não vai alterar a temperatura do seu interior.

O Capitão Paulo Jorge, oficial de informações públicas do Corpo de Bombeiros do Distrito Federal, acrescenta que essas panelas nunca devem ser abertas sem que toda a pressão tenha saído. O militar observa que esta prática comum entre cozinheiros não deve ser feita.

“Jamais coloque essas panelas sob a água da torneira para acelerar a retirada do vapor”, alerta. Paulo Jorge lembra que uma panela de pressão não pode ser preenchida totalmente: pelo menos 1/3 dela deve ficar vazia para acúmulo de pressão.

Uma criança de 5 anos ficou com a cabeça presa em uma panela de pressão enquanto brincava com o irmão em casa. Foi preciso chamar o Corpo de Bombeiros, que precisou usar um equipamento especial para cortar a panela. O caso aconteceu nesta última terça-feira (7), no bairro Castelo Branco, em Cariacica, Espírito Santo.

Jaqueline Rocha Castro, mãe do garoto, revela que o garoto dizia que queria fingir que a panela era um capacete. "Fui tomar banho e deixei eles brincando. Eles sempre tem costume de brincar com as panelas e eu não vi que era a de pressão", disse Jaqueline à TV Gazeta.

Só depois de 30 minutos que os bombeiros conseguiram retirar a panela da cabeça da criança. Primeiro eles tentaram com detergente, depois tentaram com uma serrinha - mas a criança chorava muito - só depois dessas tentativas que os oficiais usaram um equipamento especial para cortar a panela. 

Ninguém espera que uma pesquisa de preços de panelas de pressão na internet vá resultar em algo fora uma possível compra. E foi com surpresa que uma família de Long Island, em Nova York, recebeu a visita de uma força tarefa com seis agentes da polícia em sua residência na última quarta-feira (31) exigindo saber qual era a sua ocupação, a naturalidade da família do marido, onde os seus pais vivem, entre outras coisas, até a receita de como preparar uma quinoa. 

A escritora freelance Michele Catalano relatou a experiência em uma página do site Medium. Segundo ela, a sua busca pelo utensílio, juntamente com a procura do marido por mochilas online e o interesse do seu filho de vinte anos na leitura de notícias pela internet, quando combinados, criaram o perfil de um suposto terrorista.

"Você tem alguma bomba? Eles perguntaram. Você possui uma panela de pressão? Meu marido disse que não, mas que tínhamos uma panela de arroz. Perguntaram se podíamos fazer uma bomba com isso. Meu marido disse não, minha esposa usa para preparar quinoa. O que diabos é quinoa, eles perguntaram", relatou a escritora sobre o ocorrido.

"É aqui que chegamos. Onde você não tem nenhuma expectativa de privacidade. Onde aprender como cozinha certa comida pode possivelmente lhe levar a fazer parte de uma lista de suspeitos. Onde você tem que prestar atenção em cada pequena coisa que faz porque outra pessoa está fazendo o mesmo", desabafou.

Algumas horas depois ela atualizou a postagem informando que o departamento de polícia de Suffolk a havia informando que a busca também envolvia coisas que o seu marido havia pesquisado na internet no antigo emprego.

Segundo Catalano, a polícia lhe disse que mais de cem buscas como essas são feitas toda semana e em 99% dos casos não resultam em nada. "Não sei o que acontece nos outros 1% e não tenho certeza que queira saber o que meus vizinhos estão aprontando", declarou. "Tudo que sei é que se eu for comprar uma panela depressão no futuro, não farei online".