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Ceia de Natal vegana: sugestões de pratos para servir

Embora seja uma época do ano conhecida pela fartura de carnes, como peru, frango, chester e tender, o Natal pode ser celebrado de diferentes formas entre as famílias e os amigos. É possível, por exemplo, fazer uma deliciosa ceia de Natal vegana substituindo alimentos de origem animal, sem precisar abrir mão do sabor do cardápio. E para te ajudar a comemorar a data especial com receita vegana, a equipe do LeiaJá separou cinco sugestões. Confira a seguir: 

Frutas secas: Favoritas nessa época do ano, as frutas secas (ou desidratadas), como damasco, ameixa, tâmara e uva passa são ótimas opções para quem deseja montar uma ceia de Natal vegana. Além de enfeitarem a mesa, elas podem substituir outras entradas e petiscos calóricos, fornecendo muitos nutrientes como fibras, vitaminas A e do complexo B e minerais.  

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Tabule: Feito tradicionalmente com tomate, triguilho, cebola, salsa, hortelã, pimenta e bastante suco de limão, o tabule é outra boa sugestão de receita para incrementar a ceia. A salada é um aperitivo comum na culinária árabe e costuma ser servida por cima de folhas de alface. Graças aos seus ingredientes, essa é uma opção nutritiva e saborosa de preparar em casa. 

Arroz com lentilha: Caso você não queira ficar muito tempo na cozinha, a ceia de Natal tem outro prato de sucesso que fica pronto em menos de 20 minutos. Basta prepará-lo normalmente com alho e cebola, e depois, acrescentar a lentilha. Para deixar a refeição ainda mais saudável, opte pela versão integral do arroz – rica em fibras, vitaminas B1, B2, B6 e B12 e magnésio.  

Legumes assados: É possível incrementar o cardápio de fim de ano ao preparar uma travessa de legumes assados. Prontos, em no máximo, 20 minutos, apostar em uma mistura de batata, cenoura, mandioquinha e azeite, junto com temperos e ervas frescas, é uma boa opção de sucesso. Basta fatiar os legumes de maneira que preferir e levar ao forno com os outros ingredientes até dourarem.  

Rabanada: A tradicional rabanada de Natal também pode fazer parte da ceia vegana. Para não ter que abrir mão dessa iguaria, o segredo é usar um leite vegetal de amêndoas, coco ou arroz para preparar o prato e substituir o leite condensado pelo leite de coco, apostando em uma versão saudável do prato natalino.

 

 

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Xuxa fala sobre pressão que fez para Sasha ser vegana

De uns anos para cá, o veganismo tem se difundido no mundo e mais pessoas estão aderindo a esse estilo de vida mais natural, saudável e sustentável. Para quem não conhece, veganos não ingerem alimentos e não usam roupas, acessórios e objetos que tenham qualquer origem animal. Carnes no geral, ovo, quejio, leite, couro, ossos (queratina da gelatina) são alguns dos exemplos - e por aí vai.

Em entrevista à Patricia Kogut, Xuxa Meneghel contou que quando se tornou vegana também passou a insistir para que as pessoas ao seu redor adotassem o estilo de vida:

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-Virei aquela pessoa que quer empurrar o assunto goela abaixo, sabe? Eu estava insuportável, falava o tempo inteiro! Não queriam mais chegar perto de mim. Convidava as paquitas para irem lá em casa e botava pizza vegana, para catequizar as coitadinhas. Às vezes eu falava de maneira dura. Aí conversei com quem já é vegano há mais tempo e ouvi: Olha, se você ficar falando isso, vai assustar. Não é por aí. Você tem um canal direto com as crianças. Fala com elas.

Sasha, filha da apresentadora, também passou por algumas insistências da mãe, como ela conta:

- A Sa não gostava de ver os documentários com bichos sofrendo. Aí eu disse: Engraçado, né? Você acende incenso, usa pedrinhas, cristal para trazer energia boa e põe energia da morte e do sofrimento dentro do seu corpo. Ela me olhou bem sério: Poxa, mãe. Você pega tão pesado. Parei. No meu caso, virei vegana porque eu via esses filmes.

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Anitta come carne, recebe críticas e se defende

Anitta tem curtido dias de descanso nas Maldivas e, por lá, tem compartilhado momentos bem incríveis com seus seguidores. Dessa vez, a colunista Fábia Oliveira apontou que a cantora, que tenta seguir uma alimentação vegana, acabou comendo uma costeleta no jantar

No Twitter, junto com um vídeo em que o chef do local mostra o prato que foi oferecido à Anitta, a jornalista diz o seguinte: Anitta escorrega no veganismo e manda ver na costeleta das Maldivas.

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Não demorou para que a beldade rebatesse ao resgatar um tuíte seu, de novembro de 2019, em que diz o seguinte:

"Eu tento ao máximo seguir uma dieta vegana todos os dias, mas ainda não consigo 100%.. O importante é continuar tentando até conseguir, inclusive todos vocês".

Alguns apontaram uma hipocrisia: "Pega no pulo. Só falta dizer que era carne de soja".

Mas teve quem a defendeu: "Ela não é 100% vegana e ela mesma já disse isso milhares de vezes". "Ela nunca foi 100% e às vezes come carne sim, ela já disse isso várias vezes. Nem adianta querer queimar ela".

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Vegana processa vizinhos por cheiro de churrasco

Uma mulher vegana resolveu polemizar com a vizinhança do bairro onde mora, na Austrália. Moradora da cidade de Perth, Cilla Carden entrou com ação na justiça daquele país contra seus vizinhos porque, segundo ela, o cheiro de churrasco e o barulho dos eventos da casa ao lado interferiam em sua qualidade de vida.

A um canal de televisão local (9 News Perth), a moradora do bairro Girrawheen relatou que acusou os vizinhos porque além do cheiro de carnes e peixes assados na churrasqueira, o odor da fumaça dos cigarros e a algazarra das crianças não lhe permitem acessar, de forma corriqueira, o quintal da própria casa. Mesmo com a apelação de Cilla, a sentença do processo, que corria desde 2017 e chegou à Suprema Corte Australiana, foi contrário à vegana.

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Kim Kardashian vira vegana, mas só em casa

Kim Kardashian 'causou' nas redes sociais ao revelar sua nova dieta. A celebridade contou aos seus seguidores que adotou a alimentação vegana, mas um detalhe chamou a atenção de alguns: ela só come dessa maneira quando está em casa.

Kim compartilhou através de seus stories seu novo estilo de alimentação. Ela mostrou um prato cheio de salada e disse: "Estou comendo apenas comidas a base de plantas quando estou em casa". A novidade, no entanto, não animou muito os seguidores que comentaram: "E o que ela come quando não está em casa, que deve ser 80% do seu tempo?"; "Mas, ela ainda usa roupas com pele de animais", "Não entendo, ela pode comer só vegetais quando não está em casa também".

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No entanto, Kim conseguiu o apoio de uma entidade significativa. O instituto internacional de apoio aos animais, PETA, compartilhou a frase da famosa em comemoração. "Uma pequena mudança é melhor que mudança nenhuma", comentou uma seguidora.

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Vegana, Xuxa é convidada para comer buchada em Pernambuco

Xuxa Meneghel recebe várias mensagens de carinho dos seus fãs diariamente, mas um comentário específico chamou a atenção da apresentadora na última quarta-feira, dia 9. Até por não ter sido um simples comentário, e sim um convite um tanto quanto inusitado.

A loira postou a foto de um prato vegano que ela estava prestes a comer, quando uma seguidora fez um convite nos comentários da imagem:

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Xuxa, você já comeu buchada de bode? Se não, convido você para um almoço aqui em Lagoa do Carro, PE.

A apresentadora pode até ter gostado do convite, mas teve de recusar. Aliás, ela recusou com uma resposta bem sincerona para a fã:

Bia, obrigada. Fica para outra vida.

Direta, né?

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Vegana e vegetariana: confira dicas para a ceia natalina

Embora pareça difícil pensar em uma ceia de Natal sem o tradicional peru, lombo e demais carnes na mesa, o crescente número de adeptos ao vegetarianismo e veganismo tem aderido a essas novas restrições no cardápio, substituindo os ingredientes sem deixar de saborear e curtir as festas, inclusive nas noites natalinas.

Pensando neste público, o Portal LeiaJá preparou três dicas com receitas práticas e rápidas que prometem fazer sucesso na mesa e alegrar a todos os gostos. Para quem já é vegetariano e pretende aderir às práticas veganas, que consiste em não consumir derivados de animais, a nutricionista Priscila Assis, do Delivery Livin Saudável, tem opção de salada leve, rica em fibras, vitaminas, minerais, substâncias antioxidantes e outros nutrientes, que pode ser preparada em casa ou até mesmo ser solicitada para entrega no local. Confira.

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Salada Vegan

-Alface americana

-Rúcula

-Banana-da-terra assada

-Cenoura ralada

-Castanha de caju

-Grão-de-bico

-Mix de grãos composto por aveia em flocos, linhaça dourada e semente de chia.

Misturar todos os ingredientes acompanhados por molho de mostarda e mel, limão ou oriental.

Para os vegetarianos que gostam de massa, outra opção para compor a mesa de natal é a dica de salada vegetariana à base de soja.

Salada Vegetariana

-Soja à bolonhesa

-Cubos de Batata Sauté

-Fios de cenoura

-Abobrinha e refogados

Já quem não deixa de lado as guloseimas da mesa, uma outra opção da lista para adoçar a ceia com os amigos e familiares pode ser a sobremesa. Clayton Rodrigues, nome à frente da Delikata, disponibilizou uma receita do bolo de “Caramelo Salgado”.

Ingredientes

-1 bolo de chocolate de 500g (com sua receita preferida)

-200g de trufa de chocolate ao leite tipo suíço*

-400g de caramelo**

-Flor de sal a gosto

-50g ganache toffee Rich’s

-40g ganache meio amargo Rich’s

-180g chantilly Vanilla Rich’s

-120g de calda de leite para molhar o bolo***

-10g amêndoas laminadas torradas

*ver receita para preparo das trufas no final da descrição

** ver receita para o preparo do caramelo no final da descrição

*** misture 60g de leite Moça com 60ml de água 

Modo de preparo

– Fatie o bolo em quatro camadas e coloque a primeira camada no prato ou irá servir. Molhe cada camada por toda a superfície, conforme for montando o bolo, com aproximadamente 40g de calda.

– Na primeira camada de recheio coloque 200g de caramelo mais pitadas de flor de sal por cima tomando cuidado para ficar bem distribuído e equilibrado. Não deve ficar excessivamente salgado.

- Coloque mais uma camada de bolo, umedeça conforme a instrução (1) e coloque mais 200g de trufa de chocolate ao leite.

– Coloque mais uma camada de bolo e repita o processo do item 2.

– Coloque a última camada do bolo, umedeça e prepare o bolo para ser coberto por fora. Pode usar uma espátula como no vídeo acima.

– Espalhe com auxílio de uma espátula de confeitar o chantilly batido até ficar bem distribuído e liso.

– Derreta as duas ganaches em vasilhas separadas tomando cuidado para que fiquem com temperatura e textura similar.

– Jogue a ganache toffee sobre bolo até que cubra toda a superfície. Deixe escorrer o excesso e logo após, sem deixar endurecer, jogue a ganache de chocolate meio amargo por cima da branca fazendo faixas conforme o vídeo.

– Use as amêndoas torradas para decorar o rodapé do bolo.

Rendimento: 10 fatias de 150g

Validade: 4 dias sob refrigeração

Trufa de chocolate ao leite

400g creme de leite Nestlé 25% gordura

60g glucose de milho

100g manteiga sem sal

330g chocolate ao leite Nestlé

170g chocolate Nobless Creamy tipo suíço Nestlé

5ml essência de baunilha

Pique os dois tipos de chocolates em pedaços pequenos e reserve num bowl. Em uma panela, junte o creme e leite, a manteiga, a glucose de milho e a baunilha em fogo brando até ferver. Jogue esta mistura fervida em cima do chocolate picado e mexa com uma espátula até dissolver o chocolate por completo. Para dar uma textura macia e brilhosa, use um mixer (de potência superior a 500w) para homogeneizar até que esfrie. Cubra este mesmo bowl com a trufa dentro com plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 4h. (validade de 10 dias)

Recheio de Caramelo

480g açúcar cristal

100g manteiga sem sal

1,6kg leite Moça

800g creme de leite culinário Nestlé

Misturar o açúcar e a manteiga numa panela e fundo grosso e mexer no fogo brando até a manteiga derreter e a açúcar caramelizar. Cuidado para não queimar o açúcar. Se isso acontecer vai ficar amargo e não serve mais.

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