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“Foi uma vitória muito grande para a categoria”, disse o presidente do Sindicato dos Garçons, Barmen e Maitres do Estado do Rio de Janeiro (Sigabam), Antonio Francisco dos Anjos, ao comentar a sanção sem vetos, pelo presidente Michel Temer, da Lei nº 13.419, conhecida como Lei da Gorjeta. Ele destacou que o projeto, que vem tramitando desde 2007, vai trazer bons resultados para os trabalhadores do setor.

Dos Anjos afirmou que a aprovação da lei vai possibilitar que a gorjeta faça parte da vida do trabalhador. "A gorjeta entrava no bolso do trabalhador, mas não havia regras claras, não fazia parte do contracheque. E a vida da gente é o nosso contracheque”. A lei sancionada agora faz com que a gorjeta passe a integrar de fato a remuneração. “Ele [trabalhador] vai ter benefícios de férias, décimo terceiro, Fundo de Garantia do Tempo de Serviço [FGTS]”.

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O presidente do Sigabam lembrou que há atualmente grande demanda de mulheres no mercado, que também vão se beneficiar do salário-maternidade. “Tudo isso está sendo considerado na Lei da Gorjeta”, disse.

Para o presidente do Sindicato dos Hotéis e Meios de Hospedagens do Município do Rio de Janeiro (SindHotéis-Rio), Alfredo Lopes, a regulamentação da Lei nº 13.419 atende a uma demanda do setor, tanto do empresariado quanto dos trabalhadores, que contam com as gorjetas para complementar os salários.

“Ela [a lei] representa segurança jurídica para as duas partes. Evita que as empresas sejam sobretaxadas por um valor que é repassado ao colaborador e garante ao trabalhador a integração da gorjeta oficialmente aos salários”.

Também o diretor do Polo Novo Rio Antigo, Plínio Froes, que representa bares, restaurantes, casas noturnas e hotéis, aprovou a sanção. Ele acredita que a lei proporcionará muitos benefícios aos associados, estabelecendo uma relação mais saudável e transparente entre empregador e empregado, sem dificultar ou prejudicar o contato com os clientes.

Turismo

O Conselho Empresarial de Turismo e Hospitalidade (Cetur) da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo também considera positiva a sanção da lei. Em nota, a entidade lembrou que a medida vem sendo reivindicada há sete anos pelo Cetur e pela Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares.

"Os débitos relativos às diferenças da integração da gorjeta às férias, ao décimo terceiro e ao Fundo de Garantia do Tempo de Serviço (FGTS) representam o maior passivo trabalhista oriundo das relações de trabalho entre hotéis, restaurantes, bares e similares e seus empregados”, destacou o conselho, na nota. O presidente do Cetur, Alexandre Sampaio, que trabalhou junto à Câmara dos Deputados para aprovar a medida, afirmou que a questão está agora “definitivamente solucionada".

As novas regras passam a valer em 60 dias. O Cetur destacou que a medida altera a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) quanto ao rateio das gorjetas. O percentual recebido e a média das gorjetas devem constar na carteira e no contracheque do trabalhador. Não há, entretanto, a obrigatoriedade do cliente de pagar a gorjeta e o percentual continua a seu critério.

O Tribunal Regional do Trabalho do Distrito Federal tem ao menos cinco processos trabalhistas contra o Bar e Restaurante do Alemão de Brasília, que foi de propriedade do candidato Celso Russomanno (PRB). Os funcionários cobram dívidas trabalhistas em causas que ainda estão em andamento.

As ações foram propostas a partir de agosto deste ano, mês em que o bar fechou. Entretanto, três dos cinco processos ainda não tiveram nem sequer a primeira audiência de conciliação porque os oficiais de Justiça não conseguem localizar representantes legais do estabelecimento: os requerimentos voltam com a informação de que o requerido, o bar, "mudou-se", segundo os despachos do processo.

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A dificuldade na localização dos representantes do bar que pertencia ao candidato já fez com que em um dos processos, da 15.ª Vara do Trabalho de Brasília, o juiz Aldrey Choucair Vaz notificasse os requeridos por meio de edital público. O despacho é do dia 1.º deste mês.

Os valores das ações não são de acesso público no TRT. Entre os assuntos dos processos, entretanto, é possível saber o teor das reclamações: atraso no pagamento de verbas rescisórias, adicional de horas extras, aviso prévio, entre outros.

Em entrevista na quinta-feira, 22, à Rádio Bandeirantes, Russomanno afirmou que pagou todos os funcionários do bar, que foi despejado após acumular dívidas.

Ao jornal O Estado de S. Paulo, o garçom Gledis Nei, um dos autores das ações contra o bar, disse que até gorjetas deixaram de ser pagas. "Eu trabalhei lá durante seis anos. Praticamente morava lá dentro e até agora não recebi nada de rescisão. Me devem até gorjeta", disse o funcionário.

"Esses que entraram na Justiça do Trabalho não quiseram esperar o pagamento. Se eles quiserem que eu pague, eles retiram a ação e eu pago sem problema nenhum", disse o candidato. As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

Com 800 restaurantes nos Estados Unidos, onde foi fundado em 1988, além de 120 unidades em outros 22 países, o Outback Seteakhouse possui em seu cardápio variedades aprovadas pelo público consumidor. Camarão, carne suína, frango, massas e sanduíches são apenas algumas das comidas oferecidas pela empresa. A rede de restaurantes também está presente no Brasil, abrangendo 20 cidades em 11 estados.

Essas informações chamam a atenção e mostram que a empresa tem forte destaque no ramo alimentício. Porém, no contexto empreendedor e de ascensão profissional, o Outback possui uma curiosidade bem interessante. Parece difícil de acreditar, mas, cerca de 60% dos atuais sócios da rede já foram funcionários dos restaurantes. Chamados de ex-outbackers, eles são pessoas que começaram suas carreiras nas unidades em diversas atividades, tais como na cozinha ou como garçons.

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Jarmeson Elinaldo da Silva, de 36 anos, como muitos nordestinos, no ano de 1997, saiu do distrito de Panelas, no interior de Pernambuco, rumo a São Paulo, para “tentar a vida”. Em 2003 ganhou a oportunidade de trabalhar no Outback como garçom. Obtendo um o bom desempenho na ocupação, logos nos primeiros quatro anos passou por outros cargos, como os de treinador e coordenador.

Em 2010, após assumir a função de gerente geral, Jarmeson recebeu o convite para ser sócio. “Sempre me espelhei na gerente da primeira loja que trabalhei: uma pessoa simples como eu e que conseguiu crescer. Acho que nossa conquista é fruto de muito trabalho e comprometimento”, comenta o hoje empresário e dono de uma unidade do Outback. De acordo com ele, já ter sido funcionário facilita na administração da unidade. “Facilita porque adquirimos uma visão ampla do negócio. Além disso, quando há a promoção fica mais fácil de colocar-se no lugar do outro e manter a relação de parceiros e ainda incentivá-los a alcançar um progresso na carreira. No Outback temos uma coisa que nos ajuda muito: dezenas de cartilhas que regem nosso trabalho e nos mostram, com detalhes, como devemos agir diante de diversas situações”, conta.

Rogério Moresse, 33, é outro exemplo de ascensão profissional no Outback. “Trabalho no Outback  há 14 anos. Desses, onze deles consegui conciliar com outro emprego na área de educação física, curso que sou graduado. Em 2011, o Outback me convidou para cuidar dos padrões da rede. Foi aí que decidi deixar para trás a minha profissão de formação. E agora, em 2013, a empresa me convidou para assumir a gestão do novo Outback Steakhouse do Shopping Recife. Fiquei muito feliz”, relata Moresse

O empresário revela que nunca pensou e se tornar um dono de um dos restaurantes. Porém, ele frisa que nada ocorreu por acaso. “Me dediquei a esse trabalho, que sempre me deu prazer. Aqui sempre foi meu lugar preferido para trabalhar e também para lazer. Estou muito feliz com minha vida profissional”, comenta. “O maior segredo na nossa companhia é a dedicação, empenho e cuidar das nossas pessoas”, finaliza.

Outback no Brasil

De acordo com a assessoria de comunicação do Outback no Recife, o Brasil possui atualmente 46 unidades em operação. A previsão, segundo a assessoria, é que até o final deste ano a quantidade chegue a 50 unidades.

Para ser sócio, é necessário que o indivíduo tenha conhecimento em administração de negócios e gerenciamento de alimentos. A responsabilidade pelo investimento para a abertura de uma nova loja é do Outback Steakhouse. O montante atual para o investimento é de R$ 4,5 milhões, e para cada sócio, o investimento mínimo é de R$ 60 mil.

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Um bom programa para comemorar o Dia dos Pais, neste domingo (11), foi se reunir com a família e aproveitar um animado e saboroso almoço. Almoçar ao lado do papai é algo tradicional, seja em casa ou em restaurantes.

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Ao mesmo tempo em que os papais aproveitam os restaurantes para comemorar seu dia, outros pais trabalham para garantir o lazer daqueles que estão livres para festejar a data. É o caso de quem é garçom. Deixar os filhos em casa e ter que trabalhar justamente hoje foi uma tarefa difícil, mas, demonstra total profissionalismo.

O garçom André Vidal Floriano, de 48 anos, há três atua na profissão. Pai de Carlos André Floriano, 8, e de Analice Feitosa, 15, o rapaz, mesmo lamentando não estar perto dos filhos, trabalhou prezando pelo bom atendimento no estabelecimento onde é empregado, o Espetinho Benfica, localizado no bairro da Madalena, na Zona Oeste do Recife.

“Quando eu venho trabalhar esqueço dos problemas da rua e procuro atender bem ao público. É muito puxado ter que trabalhar nos finais de semana e principalmente em datas comemorativas, como o Dia dos Pais, mas, eu sou profissional”, disse o garçom. De a acordo com André, seus filhos já conversaram com ele hoje e estão esperando ele voltar para casa. “Eles disseram que compraram presente para mim. Porém, o que é mais importante é ter o respeito, a educação e o carinho dos meus filhos. Hoje atendi muitos pais que estão no espetinho comemorando seu dia e fiz questão de dar parabéns. Eles também perguntaram se eu era pai e me parabenizaram também”, explicou.

Entre os pais que estavam comemorando, o advogado Márcio Tavares, de 59 anos, fez questão de elogiar o trabalho de André. “Ele está de parabéns. Além de ser pai, é um ótimo garçom”, contou Tavares. A comemoração do advogado não ocorreu da forma ideal. Sua filha, Ana Domitila Ferrer de Albuquerque, há um ano mora na França. “A saudade é muito grande”, falou o rapaz, enquanto a filha postava uma homenagem para ele por uma rede social.

Artista com mil facetas, que canta o amor, Alex Cohen realiza concerto nesta quarta (12), às 20h, no Manhattan Café Theatro, para embalar os casais no dia dos namorados – que é comemorado no dia 12 de junho. No repertório, sucessos de grandes músicos brasileiros, como Detalhes, Como é Grande o Meu Amor Por Você, Como Vai Você e Outra Vez, entre outros.

A programação será iniciada com os garçons-cantores cantarolando hits nacionais e internacionais. Além da Noite dos Namorados, Alex Cohen cumpre temporada no Manhattan com shows nesta quinta (13), sexta (14) e sábado (15), todos às 21h. Com mais de 12 anos de carreira, o músico já levou suas músicas para todos os cantos do país, e reuniu plateias de diversos gêneros.  

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Serviço

Show Alex Cohen

Quarta (12) l 20h

Manhattan Café Theatro (Rua Francisco da Cunha, 881 - Boa Viagem)

R$ 160 (couvert artístico) 

(081) 3325 3372

Tradição entre os brasileiros, os 10% de gorjeta deixados em bares, restaurantes e hotéis nem sempre vão para o bolso dos garçons, como esperam os clientes. Para pacificar essa situação,  um projeto de lei (PLC 57/2010) aprovado, nesta terça-feira (14). na Comissão de Assuntos Econômicos do Senado deixa mais claro o rateio desse valor.

A proposta já aprovada na Câmara não torna a cobrança obrigatória, mas estabelece que os 10% façam parte da contribuição previdenciária e do cálculo para a aposentadoria. Pela proposta, 80% do valor extra pago pelos clientes deve ser repassado integralmente aos funcionários. Os outros 20% poderão ser descontados no pagamento encargos sociais e previdenciários pelos empresários.

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Na prática, a Carteira de Trabalho do empregado deverá trazer, além do salário fixo, o percentual recebido de gorjeta. Caso a cobrança seja suspensa, o empresário deverá incorporar o valor pago ao salário do empregado, pela média dos últimos 12 meses.

Segundo o projeto, todos os envolvidos no serviço – copeiros, cozinheiros, ajudantes de serviços gerais – também devem entrar no rateio da gorjeta. Já os percentuais a que cada trabalhador terá direito deverá ser acertado por acordo coletivo pelos respectivos sindicatos.

O projeto determina também que os sindicatos criem uma comissão para fiscalizar os repasses, além de multa de um quinze avos – com base na média diária de gorjeta – ao empresário que não fizer o pagamento corretamente. O objetivo é evitar faudes.

Representantes de trabalhadores de hotéis, bares e restaurantes comemoram com aplausos a aprovação do projeto na Comissão. "A grande vantagem da regulamentação dos 10% é que, de agora em diante, nós trabalhadores que recebemos a taxa de serviço da gorjeta vamos ser beneficiados com uma aposentadoria decente”, destacou o presidente da Confederação Nacional dos Trabalhadores em Turismo e Hospitalidade (Contratuh), Moacyr Tesh. “Muitos empresários recebem os 10% e não repassam para os trabalhadores e não fazem o recolhimento para a Previdência. Já um garçom, um recepcionista que recebe esses valores junto com o salário no fim do mês, quando se aposenta, só recebe os benefícios com base no piso da categoria", completou o presidente da Contratuh.

Segundo dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), do Ministério do Trabalho de 2011, no Brasil, 2 milhões de pessoas trabalham no setor de hotéis, bares, restaurantes e similares. Caso seja acatado, o requerimento de urgência da matéria no plenário do Senado, a expectativa do senador Lindbergh Faria é a de que a votação final ocorra antes do recesso parlamentar de julho.

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