Na última semana, Ana Luíza, uma das participantes mais queridas pelo público, foi eliminada, gerando muita lamentação nas redes sociais. Nesta terça-feira (25), a situação se inverteu, e quem deixou o programa foi Mirian, que nunca foi muito adorada pelos fãs do MasterChef, o que fez com que muitos superassem a saída de Ana Luíza e comemorassem o MasterChef dessa semana.

No primeiro desafio, na cozinha do restaurante Tuju, ela incomodou os chefs e participantes por falar demais e se atrapalhar em muitos momentos, o que a levou para a prova de eliminação. Na prova, a cirurgiã-dentista de 57 anos serviu a carne de pato crua acompanhada de um molho gorduroso. Os chefs disseram que tinha muito alho poró e a apresentação foi chamada de “tosca”. Com isso, Mirian terminou deixando o programa. 

Após a eliminação, "Mirian" e "Miriam" chegaram à lista de assuntos mais comentados no Twitter, e a maioria esmagadora das postagens celebravam a sua saída do programa. No próprio MasterChef, a maioria das participantes não gostava de trabalhar com ela nas provas em grupo, pois achavam ela difícil de lidar. Nas provas individuais, eles reclamavam que a candidata costumava 'filar' os pratos dos outros.

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Quando a crise aperta o bolso, inevitavelmente, o brasileiro procura economizar como pode. Então, muitos procuram reduzir os gastos comendo em casa ou fazendo seu próprio almoço para levar para o trabalho comidas mais saudáveis. Foi pensando nessa tendência que um brasileiro criou uma plataforma que disponibiliza receitas e dicas de culinária que podem ser adquiridas a partir de planos por assinatura.

No site Home Chefs, o público vai encontrar diversos tipos de refeições. Para ‘vender’ o serviço, a plataforma expõe que uma refeição fora de casa no Brasil custa em média R$ 24 e que a pessoa que trabalha fora, normalmente, gasta R$ 528 por mês. Porém, a partir dos conteúdos é possível preparar refeições que rendem de duas a quatro porções em menos de 30 minutos e gastando menos. 

Intitulado ‘Cardápio Inteligente’, o site oferece inúmeras opções de cardápios que podem ser adquiridos por pacotes que variam de R$ 29 a R$ 49. Cardápio Fit Light, Cardápio Gluten-Free e Cardápio Vegano são algumas das opções  

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A Petrobras reduziu em 4,5% os preços do gás de cozinha para uso residencial pelos distribuidores em botijões de até 13kg. O reajuste foi confirmado, nesta quarta-feira (5), por meio de uma nota. A empresa também informou que as revisões feitas nas refinarias podem ou não se refletir no preço final que é pago pelo consumidor.

Como o ajuste foi aplicado sobre os preços praticados sem incidência de tributos, o preço do botijão pode ser reduzido, em média, 1,5% ou R$ 0,88 por botijão se o reajuste for passado integralmente ao consumidor.

A Petrobrás já havia informado, na segunda-feira (3), uma redução média de 5% no gás de uso comercial e industrial.

No MasterChef Brasil desta terça-feira (6) os candidatos tiveram que enfrentar duas provas difíceis. A primeira era aparentemente simples e exigia que os candidatos fizessem um prato típico da cozinha baiana: o acarajé. Já a prova de eliminação pegou todos de surpresa. O desafio era fazer um prato salgado e servi-lo com sorvete como guarnição, de uma maneira harmoniosa. Segundo o chef Eric Jacquin, isso vem se tornando uma tendência na Europa.

A cantora Daniela Mercury e a quituteira baiana Dadá foram as convidadas do programa, já que o assunto era Bahia. As duas foram juradas especiais na prova do acarajé e auxiliaram os participantes dando dicas ao longo do preparo. O trio Fabrizio, Leonardo e Fernando foi o destaque dessa prova.

Na prova de eliminação todos os candidatos tiveram dificuldade em pensar em algo salgado que combinasse com sorvete e que cumprisse as exigências do desafio. Os dois piores da prova, Taísa e Victor B. escolheram carne vermelha e gordurosa para servir com sorvete artesanal de abacaxi e de mostarda e não agradaram aos jurados. No fim, Taísa foi a eliminada da noite.  

O melhor prato da última prova foi feito por Valter que serviu atum marinado com sorvete de manga, gengibre e limão.

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No Masterchef Brasil desta terça-feira (23), os candidatos enfrentaram uma prova que envolvia cozinhar algo com o ouriço que estava escondido na caixa misteriosa. Para esse desafio, Mirian resolveu fazer a iguaria ao molho de ovos, servido com lâminas de batata doce e... Um guardanapo. 

Paola Carosella não perdoou e disse que o prato estava nojento. "Eu nunca falei essa palavra no MasterChef, mas agora posso falar, porque isso não é comida", disse a jurada. A competidora justificou que o guardanapo foi colocado para o molho da comida não vazar e molhar o prato, mas Paolla não gostou da explicação".

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A eliminada da noite foi Nayane, como já revelado anteriormente pelo LeiaJá após um vazamento de informações. Em um desafio para fazer pratos inspirados em drinks e com ingredientes obrigatórios, o famoso Bloody Mary foi a sua inspiração. A receita não deu certo e amargou, segundo os jurados, e a competidora, que ficou pela terceira vez entre os piores, foi eliminada. 

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O preço do gás de cozinha vai subir. A Petrobras, dona de praticamente 100% do abastecimento do insumo no mercado nacional, prepara um reajuste que poderá ter impacto no preço final do botijão de gás, produto presente em 59,5 milhões de residências, ou 96% do total de famílias do País.

O jornal O Estado de S. Paulo apurou que a estatal trabalha nos cálculos finais para definir o aumento no preço do chamado gás liquefeito de petróleo (GLP), o popular gás de cozinha, vendido em botijões de 13 quilos.

O entendimento é de que, após vários anos de uma política de subsídio que manteve o preço do gás da estatal sem aumento, o mercado acabou fazendo seus reajustes por conta própria, impactando o consumidor final.

Subsídio

O histórico dos reajustes mostra que, entre 2003 e 2016, o preço final do gás cobrado pelas revendedoras acumulou reajuste médio de 89%, saltando de R$ 29,35 para R$ 55,60 o botijão. Neste mesmo período, o aumento realizado pela estatal foi de apenas 16,4%. Foram 12 anos sem nenhum reajuste no preço do gás vendido pela Petrobras.

Somente em 2015 é que viria o primeiro aumento pela estatal, de 15%. No mesmo ano, o aumento repassado pelas revendedoras ao consumidor chegou a 22,6%. No ano passado, a estatal fez um novo aumento, de 1,4%, ante 2,1% feito pelo mercado.

Questionada sobre o assunto, a Petrobras informou que não iria comentar. A avaliação de técnicos da empresa é de que é necessário recuperar ao menos uma parte do preço, em razão da defasagem acumulada nos últimos anos, não apenas com a inflação, mas do próprio valor praticado pelo mercado.

No fim de 2016, a Petrobras já tinha reajustado em 12,3% o GLP destinado aos usos industrial, comercial e granel às distribuidoras, mas não mexeu no preço para o consumidor doméstico. Na mesma época, a estatal aumentou o preço do diesel nas refinarias em 9,5%, em média, e da gasolina em 8,1%.

Lucros

Para cada botijão de gás vendido no País, cerca 24% do valor cobrado fica com a Petrobras. Distribuidoras e revendas retêm uma fatia média de 57%. Outros 15% são consumidos com ICMS e 4% com PIS e Cofins, segundo dados da estatal.

De acordo com dados da empresa Preço do Gás, que divulga valores do botijão praticados em todo o País, a variação atual de preços do gás de cozinha chega a mais de 78%, entre R$ 44,90 e R$ 80, na entrega ao cliente.

Os dados se baseiam em informações de mais de 400 revendedores cadastrados. O valor mais barato foi encontrado no Espírito Santo, enquanto o mais caro é cobrado em Mato Grosso. As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

Algumas das principais capitais brasileiras irão receber o curso Sommelier de Cerveja do Science of Beer Institute. Formado por um grupo contendo 15 professores especialistas na bebida elaborada a base de cevada, a capacitação chega a capital pernambucana a partir do dia 1º de abril de 2017, com 80horas/aula. As inscrições podem ser realizadas no site da Science of Beer.

O curso é voltado ao público em geral e ensina o aluno a avaliar os mais variados estilos de cerveja disponíveis no mercado e identificar os atributos sensoriais, podendo atuar em diferentes segmentos - de importadoras e distribuidoras até o atendimento especializado, de acordo com as informações da assessoria.

Um chef de cozinha estará - em sala de aula - à disposição dos alunos para montar as melhores combinações entre pratos e cervejas. “Nessa aula, procuramos levar ao aluno novas experiências sensoriais, apresentando um cardápio mais elaborado, com ingredientes diferentes do que eles estão acostumados”, explicou para a assessoria de imprensa, Carolina Oda, professora do Science of Beer e sommelière especialista em cerveja.

Serviço

Curso Sommelier de Cerveja

Science of Beer Institute

1º de abril de 2017

A Universidade da Amazônia (Unama) realizou evento na manhã desta segunda-feira (13) para informar à sua comunidade acadêmica que será copatrocinadora da 14ª edição do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense. A parceria da Unama com o Instituto Paulo Martins, realizador do festival, oferecerá para os alunos dos cursos de Gastronomia e Nutrição participações e oportunidades durante os dias do festival, que é considerado o maior evento gastronômico da Amazônia.

Os estudantes poderão participar de palestras, oficinas e cursos sobre técnicas culinárias, temperos e outros ramos da gastronomia. Além disso, terão 30 vagas para uma monitoria com diversos chefs que irão passar pelo festival. Os futuros chefs de cozinha serão assistentes e ficarão lado a lado com grandes referências no mundo da culinária.

A Unama também terá uma barraca no evento do festival chamado “Chefs na Praça”, onde os estudantes mostrarão seus pratos. Ítalo Loureiro, aluno do 3º semestre do curso de Gastronomia, fala sobre como o festival contribuirá na sua formação “Eu vejo com bons olhos porque eventos desse tipo movimentam e promovem a troca de conhecimento com chefs que já têm uma vasta experiência”, relata.

O coordenador do curso de Gastronomia da Unama, professor Antônio Comaru, também falou sobre como é importante um festival desse porte no Pará e sobre a parceria da Universidade com o evento “O festival é importante para preservar a identidade da nossa cozinha. Esse tipo de iniciativa que a Unama fez em conjunto com a organização do evento garante o futuro da cozinha paraense”, disse.

A 14ª edição do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense será realizada até o dia 29 de maio e tem como tema “Belém: 400 anos de encontros e descobertas à mesa”. Criado pelo chef Paulo Martins, o festival tem como objetivo promover a cultura gastronômica paraense por meio da diversidade de ingredientes, técnicas e a interação entre chefs e suas diferentes especialidades.

Para Joana Martins, diretora do Instituto Paulo Martins, essa troca de conhecimentos é o principal foco do festival “Os chefs que vêm de fora trazem sua experiência e compartilham com a cozinha paraense. E o contrário também acontece, eles levam um pouquinho da nossa cultura gastronômica e isso ajuda a difundir os pratos da nossa culinária”, disse. “Esse fator de troca atrai um potencial de turismo gastronômico para a cidade, para o estado e para a região da Amazônia”, completa.

A programação deste ano já tem nomes confirmados, como Alex Atala (DOM - São Paulo), Alberto Landgraf (São Paulo) e Claude Troisgros (Olympe – Rio de Janeiro). Esses chefs trabalharão ao lado de chefs internacionais, como o espanhol Pere Planaguma, chef do Les Cols, em Girona. Entre os paraenses, Thiago Castanho, Arturzão Bestene, Ângela Sicília, Daniela Martins e outros chefs confirmaram presença.

A programação completa do festival se encontra no link: http://www.veropesodacozinhaparaense.com.br/

Por Bruno George Barbosa.

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Após três dias de ocupação da sede do Centro Paula Souza por estudantes, a autarquia que administra as Escolas Técnicas Estaduais (Etecs) anunciou neste domingo, 1, que vai construir cozinhas e refeitórios para oferecer a merenda padrão aos alunos de dez unidades, todas fora da capital paulista. Esta é a segunda tentativa da gestão Geraldo Alckmin (PSDB) de convencer os estudantes a deixar o local invadido na quinta-feira passada em protesto contra a falta de alimentação escolar.

Na sexta-feira, 29, um dia após cerca de 150 jovens ocuparem o prédio no bairro da Luz, no centro de São Paulo, o Centro Paula Souza já havia prometido oferecer merenda seca - bolacha, barra de cereal e suco - para quatro escolas da capital a partir desta segunda-feira, 2, e para outras sete unidades até o fim desta semana. Ao todo, 23 das 219 escolas não recebem nenhuma alimentação escolar.

A proposta foi criticada pelos estudantes, que decidiram manter a ocupação e impediram a entrada de 500 funcionários da administração e segurança na sede, que fica na Rua dos Andradas.

A autarquia aumentou a oferta e se comprometeu a distribuir merenda seca para 23 escolas e a iniciar processo de licitação para construir a estrutura necessária para produzir a merenda padrão, com arroz, feijão e mistura.

As unidades beneficiadas são das cidades de Americana, Cachoeira Paulista, Cruzeiro, Cubatão, Lorena, Osasco (2), Ribeirão Pires, São José dos Campos e Taubaté. A instituição não informou, contudo, o prazo para conclusão das instalações nessas unidades.

"A nossa reivindicação é para que tenha refeitório com merenda de verdade em todas as Etecs. Essa merenda seca não resolve nosso problema. Não dá para ficar oito horas na escola e receber bolachinha", disse um aluno que se identificou apenas como Chablau, de 16 anos, que estuda na Escola Técnica de São Paulo (Etesp).

Vale-refeição

Os alunos pedem que, até a conclusão dos refeitórios nas unidades, o governo providencie uma espécie de vale-alimentação. Segundo a direção do Centro Paula Souza, a proposta "é inviável".

A autarquia afirmou ainda que vai revisar o cardápio da merenda seca, informatizar o controle de estoque e acompanhar o serviço por meio dos diretores de escolas. "A partir desta semana todas as Etecs passarão a oferecer alimentação aos estudantes. Nesse primeiro momento, as escolas que não recebiam alimentação oferecerão merenda sem necessidade de manipulação", informou o centro, em nota.

Ainda segundo a instituição, será criada uma "comissão intersetorial de governança da alimentação escolar", com a participação de alunos, para discutir e implementar propostas de melhorias imediatas na distribuição e oferta de alimentação escolar.

As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.