Depois do hambúrguer e da carne de frango criados em laboratório, chegou a hora do foie gras? No coração de Paris, uma startup desenvolve um protótipo celular desse requintado prato francês, na esperança de atrair novos consumidores.

A Gourmey, jovem empresa instalada em um centro de pesquisa universitário, trabalha há dois anos no desenvolvimento do foie gras de laboratório, a partir da cultura de células de pato.

Graças a uma campanha de financiamento que conseguiu arrecadar US$ 10 milhões, a Gourmey apresentou o primeiro projeto francês de carne de cultura.

"Queremos mostrar que a carne cultivada não se limita apenas a hambúrgueres, mas também pode ser um produto gastronômico refinado", explicou à AFP Nicolas Morin-Forest, um dos três jovens fundadores da Gourmey.

Além disso, acrescentou, "há uma necessidade importante de encontrar um substituto para o foie gras convencional, que é altamente polêmico e terá que se reinventar".

Há vários anos, as condições de criação de patos e gansos, de onde o foie gras é obtido, têm sido alvo de grande polêmica, em especial a etapa de engorda a que estes animais são submetidossia. Sua venda está proibida em algumas partes do mundo, como na Califórnia e, a partir de 2022, em Nova York.

A Gourmey pretende propor aos restaurantes desses dois estados americanos uma nova opção: foie gras cultivado.

"Com mais de 9,5 bilhões de pessoas na Terra até 2050, mais carne será necessária. Os modelos convencionais, que exigem muitos recursos, são inúteis. Métodos de produção mais simples são necessários", argumenta Nicolas Morin-Forest.

Depois do foie gras, esta empresa quer desenvolver carne de laboratório de frango, peru e pato.

- Sem autorização -

E qual é a receita dessa delícia culinária de laboratório?

Tudo começa com a extração de células de um ovo de pata fertilizado. Elas são, então, imersas em uma cuba de alumínio (o "cultivador") com um líquido nutritivo a 37ºC, e começam a se dividir e a se multiplicar. Transformam-se em células de fígado, ajustando seus nutrientes, e se recuperam após duas ou três semanas.

A textura final é obtida com a adição de gordura vegetal. Depois disso, falta apenas atingir o sabor certo.

"Foram necessárias 600 tentativas. Várias vezes por semana testamos fórmulas diferentes. Chegamos a uma receita bastante satisfatória, mas ainda não é perfeita", disse Morin-Forest.

E a empresa também colabora com chefs.

"Em termos de sabor e textura, temos 90%", disse Victor Sayous, outro fundador da startup, originário do sudoeste da França, onde o foie gras é feito tradicionalmente.

"No Natal, servi para a minha família torradas com Gourmey e de foie gras clássico sem avisá-los. Houve vários que adoraram e não viram a diferença". contou.

"Nosso maior desafio agora é industrializar nossa produção em grande escala e baixar os custos", afirma Antoine Davydoff, o terceiro fundador da Gourmey.

Outro ponto importante: obter autorização das autoridades sanitárias para comercializar o produto.

Até agora, apenas Singapura deu sinal verde para uma carne de frango criada em laboratório por uma empresa americana.

"Contem comigo para que, na França, a carne permaneça natural e não artificial", tuitou o ministro francês da Agricultura, Julien Denormandie, em dezembro de 2020.

Alexandre Pato e Hernanes, dois jogadores que já foram referência do São Paulo, o técnico Fernando Diniz e a eleição para a presidência do clube têm feito com que os bastidores do Tricolor estejam agitados nas últimas semanas. Para piorar, a equipe não tem correspondido em campo e isso faz com que a pressão só aumente.

Pato e Hernanes têm boas chances de nem jogar mais pelo São Paulo. A definição do futuro de ambos deve acontecer nos próximos dias. A situação do atacante parece mais próxima de ser resolvida, já que há conversas para ele se transferir para o Internacional. Com salários elevados, a dupla vive um momento ruim na equipe, mas contam com visões distintas por parte da diretoria e da comissão técnica.

Contratado no meio do ano passado por uma operação de 8,6 milhões de euros (cerca de R$ 38 milhões na época), Pato ainda não mostrou nem de longe aquele jogador que encantou a torcida na passagem anterior. Reserva, não tem sido aproveitado por Fernando Diniz, que está incomodado com a postura do jogador.

Com um salário que chega próximo de R$ 1 milhão por mês, Pato voltou em um ritmo muito pior do que estava antes da pandemia, algo que irritou Fernando Diniz. O treinador, que tantas vezes elogiou o atacante, esperava que ele voltasse com uma outra postura e assumisse o protagonismo da equipe, ao lado de Daniel Alves. Nos bastidores, a reclamação é que o atleta parece não demonstrar incômodo com a reserva e com a situação ruim da equipe, algo que incomoda a diretoria e, claro, Diniz.

"A visão que muita gente de dentro da diretoria tem é que o Pato é um jogador acima da média, mas talvez falte ele acreditar nisso", disse um conselheiro, ligado ao presidente Leco, em entrevista ao Estadão. "Talvez, saindo para o Inter, ele possa mudar o pensamento", completou.

O Inter demonstrou interesse em sua contratação e o São Paulo está disposto a levá-lo. A avaliação no time paulista é que Pato é um jogador caro demais para ser reserva e ficar atrás na disputa até de garotos da base que ganham muito menos que ele. O jogador demonstra interesse em permanecer no clube e dar a volta por cima, mas a ideia de retornar ao time onde iniciou a carreira também é algo que o agrada bastante

HERNANES SENTE O MOMENTO RUIM - A situação de Hernanes é oposta a de Pato. O meia tem se cobrado muito por não conseguir jogar bem e a diretoria também não quer tratá-lo como se fosse um "jogador qualquer". Na visão da comissão técnica, Hernanes ainda pode ser útil, já que o clube irá enfrentar uma maratona de jogos e ter um atleta com a experiência dele no elenco seria muito importante.

Por outro lado, seu custo é extremamente elevado, ainda mais para um reserva. O clube investiu cerca de R$ 13 milhões na sua contratação e o salário é acima de R$ 1 milhão. A esperança é que chegue uma boa proposta e ele possa sair sem traumas. A rescisão antecipada - ele tem contrato até o meio do ano que vem - não é descartada.

FERNANDO DINIZ - Por enquanto, ele permanece no cargo, mas sua situação é bastante delicada. O presidente Leco deseja manter o treinador e lhe dar tempo para trabalhar, mas a pressão para a mudança no comando é muito grande. O único jeito das coisas mudarem é o time voltar a vencer. O fato de o clube viver um momento eleitoral piora o desgaste e as "cornetagens" em cima do trabalho do treinador.

"A diretoria entende que o problema é mais a postura dos jogadores do que no treinador, mas é difícil manter técnico sem resultado", argumentou um conselheiro, que diz ter ouvido de Leco que "por enquanto" não pensa em demitir o treinador.

ELEIÇÃO - A eleição para presidente do São Paulo seria em novembro, mas a data ainda não está confirmada. Os sócios votam nos conselheiros deliberativos e esses fazem a votação para presidente. Por enquanto, Júlio Casares e Roberto Natel serão os candidatos. E, como toda eleição, as especulações e boatos aumentam a cada dia.

O meia Daniel Alves é um dos alvos preferidos para boatos. A personalidade forte do jogador faz com que exista uma corrente que defenda a ideia de que ele deveria deixar o clube já que demonstrou algumas insatisfações recentes com a diretoria. Notícias de que ele teria pedido para sair ou que seria negociado constantemente aparecem nas redes sociais, mas por enquanto, tudo é boato.

Leco parece estar sozinho no comando do clube e os candidatos não demonstram interesse em seu apoio. Natel, por exemplo, é vice-presidente, mas tem relações rompidas com o dirigente e Casares também se coloca como oposição.

Se não balançar as redes no domingo (9), contra o Santo André, pela 5ª rodada do Campeonato Paulista, o atacante Alexandre Pato vai completar seis meses sem marcar pelo São Paulo. O último gol do jogador foi no clássico com o Santos, em 10 de agosto do ano passado, quando anotou duas vezes na vitória por 3 a 2 no Morumbi pelo Campeonato Brasileiro. Uma das principais contratações de 2019 e um dos salários mais caros do elenco, cerca de R$ 700 mil mensais, Pato luta para encerrar o jejum e deslanchar na equipe.

O atacante perdeu espaço no fim de 2019 com o técnico Fernando Diniz e não foi utilizado nos últimos seis jogos da temporada passada - sem contar o duelo com o CSA, na rodada final do Campeonato Brasileiro, porque os principais atletas já estavam liberados para férias. Neste ano, ele iniciou como reserva e assumiu a posição de titular nas duas últimas partidas por causa da lesão de Helinho.

Pato foi elogiado pelo técnico Fernando Diniz especialmente após o empate por 1 a 1 com o Novorizontino, na segunda-feira, quando teve dois gols mal anulados pelo árbitro Flávio Roberto Mineiro Ribeiro - o juiz e os auxiliares Vitor Carmona Metestaine e Enderson Emanoel Turbiani da Silva foram afastados pela Federação Paulista de Futebol.

"O Pato está se esforçando. Acho que o mais importante nesse momento é que o esforço e a dedicação estão sendo reconhecidos pelo torcedor. Ele está trabalhando muito e colaborando defensivamente. Seria muito importante que as bolas dele tivessem entrado (validadas pelo juiz). Isso relaxa, tira um pouco do peso. Mas estamos contentes com o que tem feito nos treinos e o gol é questão de tempo", elogiou Diniz. "O desempenho do Pato tem melhorado. E muito. Ele fez dois gols legítimos, que a arbitragem anulou", acrescentou o treinador.

Nestes quase seis meses de jejum, Pato participou de 12 partidas (oito em 2019 e as quatro primeiras desta temporada). Neste ano, Diniz tem escalado o jogador em outra função do ataque, mais como centroavante, deslocando Pablo para o lado.

Depois da estreia em 2020, o treinador explicou o motivo da mudança de posição. "Ele é um '9', que pode ser '9,5', pode cair pelos lados. Não é um '9' fixo. Ele é um jogador muito perigoso. Acho que um jogador com a técnica que ele tem precisa ficar próximo do gol, e ali ele vai estar próximo do gol. Acho que o Pato tem tudo para fazer uma boa temporada e ajudar o São Paulo."

Contratado em março de 2019, Pato soma 26 jogos e cinco gols nesta sua segunda passagem pelo São Paulo. Quando defendeu a equipe pela primeira vez, entre 2014 e 2015, o atacante marcou 38 vezes em 98 partidas disputadas. Ele tem vínculo com o clube até o fim de 2022.

Pato chegou ao São Paulo após pagar 2,5 milhões de euros (R$ 11 milhões na época) para rescindir com o Tianjin Tianhai, da China. Ele será ressarcido pelo clube tricolor, que bancou 300 mil euros (R$ 1,3 milhão) ao atacante no ano passado e ainda terá de pagar mais 2,2 milhões de euros (R$ 9,7 milhões) parcelados em três vezes, de 2020 até o fim do contrato em 2022.

Ele também receberá um salário maior este ano. Pato passou a ganhar nesta temporada cerca de R$ 700 mil por mês contando CLT, direitos de imagem e luvas. No ano passado, ele recebeu R$ 200 mil por mês.

O meia Hernanes e os atacantes Alexandre Pato, Pablo e Toró treinaram com bola nesta segunda-feira, na reapresentação do elenco do São Paulo no CT da Barra Funda. O quarteto está em transição física e pode ficar à disposição para o jogo contra o CSA, no domingo, às 19h, no Morumbi.

Eles participaram das atividades em campo reduzido com os reservas. Os titulares na derrota para o Internacional, no último sábado, fizeram apenas trabalhos regenerativos na parte interna do CT da Barra Funda.

Hernanes (lesão na coxa direita), Alexandre Pato (edema na coxa esquerda) e Toró (estiramento na coxa esquerda) atuaram pela última vez no clássico contra o Santos, em 10 de agosto. Desde então, realizaram tratamento e iniciaram a transição física em campo. Pablo sofreu uma lesão no tornozelo direito na partida diante do Palmeiras, no dia 13 de julho.

Os desfalques do treino desta quarta-feira foram Daniel Alves e Igor Gomes, com a seleção brasileira, Walce e Antony, com a seleção olímpica, e Rojas, que operou o joelho direito e só voltará a jogar em 2020. Walce e Antony são esperados para a atividade desta terça-feira, enquanto Daniel Alves e Igor Gomes devem retornar na quinta.

Após a derrota para o Internacional no último sábado, o técnico Cuca falou sobre a possibilidade de contar com a volta dos jogadores. Ele sofreu com nove desfalques para escalar a equipe na partida em Porto Alegre.

"Essa semana provavelmente terei o retorno de todos eles. Mas isso não quer dizer que todos estarão prontos para jogar no fim de semana, porque estão em transição ainda. Precisaremos avaliar quanto tempo não jogam uma partida, existe a questão do ritmo de jogo também. Precisamos de calma e sabedoria para escolher as peças certas, mesclando qualidade técnica e física também", avisou o treinador.

Após passar por exames médicos, Alexandre Pato foi diagnosticado com uma pequena lesão na região cervical, neste domingo (5). O atacante levou uma pancada do zagueiro Thuler, nas costas e na nuca, e foi substituído ainda no primeiro tempo do empate entre São Paulo e Flamengo, por 1 a 1, no Morumbi, em jogo válido pela 3ª rodada do Brasileirão.

"Foi uma pancada de forte intensidade na região dorsal, que resultou na lesão de ligamento da vértebra e num primeiro momento nos preocupou. Não é nada muito sério, mas incomoda, limita. Ele terá que ficar com o colar [cervical] por uns dias para lhe dar conforto. Paralelamente a isso já começa o tratamento", disse José Sanches, médico do São Paulo, em comunicado divulgado no site da equipe.

O São Paulo divulgou um vídeo em sua redes sociais, onde o jogador tranquiliza os torcedores. "Fala galera! Eu queria através desse vídeo tranquilizar vocês. Eu tive uma lesão de ligamento da vértebra, mas graças a Deus não foi nada tão sério. Infelizmente aconteceu o lance durante o jogo e vou ter que usar isso aqui (apontando para o colar cervical). Espero voltar o mais rápido possível. Eu queria dizer muito obrigado pelas mensagens de apoio e pelas as energias positivas. Vamos, São Paulo!", disse Pato, em rápida mensagem.

O jogador já começa a recuperação da lesão nesta segunda-feira e será avaliado durante a semana. Assim, o jogador pode ser desfalque para Cuca no confronto com o Fortaleza, no próximo domingo.

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Em Ponta Grossa, no Paraná, um pato de estimação foi morto por bandidos durante um assalto. No Facebook, a veterinária dona do Salmonela lamentou o ocorrido, afirmando que o pato era considerado membro da família.

Salmonela tinha um ano e três meses e, segundo sua dona, atacava as pessoas que entravam em sua casa. Ele teve o pescoço quebrado e o corpo jogado dentro de uma churrasqueira durante a investida criminosa.

"Te aqueci nas noites frias, te ensinei a nadar e a tomar banho, te ensinei a comer, te ensinei a gostar de couve picadinha, te ensinei a fazer amizade com os seus irmãos de coração, os cachorros e o Estiven. Brincava e brigava com os clientes da loja", escreveu a veterinária Fernanda Mathias.

Ela completa: "Quando um animal que é considerado membro da família morre, por causas naturais ou doença, até mesmo uma fatalidade, a gente sofre mas compreende, agora ser assassinado por um ser que se diz racional, não há como superar!". O assalto ocorreu no último dia 7 de dezembro.

Após uma separação meteórica com o jogador Pato em 2010, a atriz Sthefany Brito subirá novamente ao altar. Curtindo as belezas da Itália, a irmã do ator Kayky Brito vai se casar com o empresário Igor Raschkovsky neste sábado (4).

Segundo o colunista Léo Dias, a cerimônia estava sendo preparada em total sigilo, na qual a família da noiva não estava sabendo dos detalhes.

Sthefany Brito decidiu deixar a tradicionalidade de lado, evitando usar véu e grinalda, e terá o casamento no civil realizado em um castelo italiano. O casal está junto há sete anos.

"Chega de Engolir Sapo" é o nome da campanha lançada nesta terça-feira (13) durante reunião entre o presidente da Fiesp e do Ciesp, Paulo Skaf, e líderes da indústria, do comércio, dos serviços e da agricultura que representam milhares de empresas e milhões de empregos. A ideia é combater "os juros mais altos do mundo", cobrados dos consumidores brasileiros.

Skaf destacou a importância do dia e lembrou a semelhança com o início, em setembro de 2015, da campanha Não Vou Pagar o Pato, que virou símbolo do polêmico impeachment de Dilma. "O Sapo inicia hoje sua carreira, seu trabalho, sua missão", afirmou. "Quanto ao Pato, está recolhido, disse, mas pronto para sair às ruas caso haja qualquer ameaça de aumento de impostos". completou.

O alvo da campanha está nos juros cobrados pelos bancos de consumidores. "O foco é no que as pessoas, o povo, estão pagando", disse Skaf, que mostrou a diferença entre o que paga uma aplicação financeira básica, a caderneta de poupança, e o que é cobrado pelo cheque especial. "A pessoa que tivesse depositado dez anos atrás R$ 100 na caderneta teria hoje R$ 198,03, enquanto uma dívida de R$ 100 também contraída dez anos atrás representaria hoje mais de quatro milhões de reais".

As ações iniciais da campanha, no dia de seu lançamento, incluíram anúncios em jornais, assinados pela Fiesp e pelo Ciesp, a distribuição de folhetos explicativos nas portas de bancos na avenida Paulista por 150 pessoas vestidas como sapos e a divulgação no Facebook. Sapos gigantes foram posicionados na entrada do prédio da Fiesp.

"Não dá para aceitar que as coisas continuem assim", disse Skaf. "Juros altos diminuem o investimento das empresas, afastam as famílias de seus sonhos e emperram o crescimento do país. O crédito a preço justo é uma demanda inadiável. Chega de engolir sapo. Diga não aos juros mais altos do mundo", finalizou.

A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp) distribuiu na tarde deste domingo, 23, patos infláveis para os pedestres na Avenida Paulista, que fica fechada para carros aos domingos. A ação ocorreu no mesmo dia em que o presidente da entidade, Paulo Skaf, se reuniu fora da agenda oficial com o presidente Michel Temer, em sua residência em São Paulo.

Os bonecos de plástico são uma alusão à retomada da campanha "Não vou pagar o pato", que havia sido lançada pela Fiesp em 2015. A ação de marketing contrária ao aumento de impostos foi retomada na semana em que o governo federal anunciou o reajuste da contribuição do PIS/Cofins para os combustíveis, uma medida para tentar conter o rombo fiscal.

Semana passada, após o aumento de impostos, Skaf disse que houve um erro de Temer em aprovar o aumento da carga tributária, mas que o governo não vai perder a credibilidade por causa de apenas uma medida.