A norte-americana Seattle's Best Coffee, pertencente à rede de cafeterias Starbucks, lançará lojas drive-thru exclusivas para cafés gourmets. Os estabelecimentos atenderão a clientes a pé ou de carro. O novo investimento faz parte da estratégia da Seattle's Best Coffee de atender ao perfil de público que consome a bebida sem permanecer no local.

A primeira loja deve ser instalada no bairro de Sodo, em Seattle, nos Estados Unidos, e outras unidades estão previstas para o início de 2013. "Os clientes estão exigindo cafés melhores em todos os lugares a que vão", avaliou o vice-presidente e gerente de negócios da Seattle's Best Coffee, Jim McDermet.

As informações são da Dow Jones.

Na noite da última quarta-feira (31), o Restaurante Manuel Bandeira, localizado no bairro das Graças, no Recife, realizou mais um Festival de Comida Internacional. Os pratos da noite foram dedicados à culinária francesa, sob supervisão da chef Meiga Von Liebig.

Todo o menu foi preparado em parceria com os alunos do curso de Gastronomia da UNINASSAU. No próximo sábado (10), o Festival apresenta um cardápio com as delícias da culinária peruana, que estará sob o comando dos chefs Erick Buarque e Marie França.

Confira na reportagem abaixo mais detalhes sobre o Festival Gastronômico do Manuel Bandeira.

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Nesta sexta-feira (28), o Senac Paulista, na Região Metropolitana do Recife, promove palestras para debater temas atuais relacionados à hotelaria, turismo e economia, além de oficinas gastronômicas e culturais. O evento é gratuito e será das 13h às 20h. Os interessados podem se inscrever no local até a manhã da sexta-feira.

As palestras irão abordar a gastronomia e seu valor agregado para a promoção turística de Pernambuco; oportunidades e tendências no século XXI; a responsabilidade social das empresas no uso econômico dos potenciais culturais de uma região; raízes da cultura pernambucana como estratégias de marketing para o turismo; hospitalidade: o diferencial na prestação de serviço.

Dentre os temas das oficinas, estão: drinks e coquetéis; decoração de frutas e verduras; a tradição dos ritmos. O Senac Paulista fica na Avenida Vice Prefeito José Rodrigues Costa Filho, 30, Jardim Paulista. Mais informações pelos telefones 0800-081-1688 / (81) 3438-5050.

Depois de uma semana longe das ladeiras de Olinda, estou de volta! A convite da Secretaria de Turismo de Pernambuco e do secretário Alberto Feitosa, fui com o chef/amigo Felipe Barreto (Munganga Bistrô, Porto de Galinhas) representar o nosso Estado em Nova York, no Brazilian Day. Uma experiência, sem dúvida, inesquecível.  Levamos um cardápio exclusivo para o evento, criado com os ingredientes que tanto conhecemos. O resultado nos deixou muito felizes e foi bastante elogiado pela imprensa local e por artistas, que puderam experimentar delícias da gastronomia pernambucana. 

A nossa culinária ficou hospedada no Restaurante Circus, o qual serve - com maestria - comidinhas brasileiras. Quem nos recebeu foi o chef da casa, Néstor Mejil, que apesar de mexicano, provou que sabe executar receitas tradicionais do Brasil, como a deliciosa Moranga recheada com Camarão e o nosso Picadinho de Carne. Chegamos na terça-feira à Nova Iorque e fomos direto para a cozinha, iniciar os preparativos. Na quarta começamos o dia com um almoço para a imprensa, que foi bastante prestigiado. À noite elaboramos um jantar para convidados especiais do evento. Na quinta, recebemos os representantes da American Air Lines e, na sexta, recebemos a imprensa pernambucana que estava lá para cobrir o evento. No sábado preparamos cartola e servimos bolo de rolo na Feijoada da Plataforme, para quinhentas pessoas.

Eu e Felipe trabalhamos muito, mas valeu todo o nosso esforço. A grande recompensa foi ver no rosto dos comensais a surpresa e o prazer que encontraram em cada preparação, em cada sabor dos ingredientes e pratos de Pernambuco. Também foi prazeroso saber que duas das nossas receitas, criadas exclusivamente para o Brazilian Day, permanecerão no cardápio do Circus. E, para matar a curiosidade de vocês, segue o menu completo, elaborado a quatro mãos por dois cozinheiros que tem, acima de tudo, amor pela profissão e pelo nosso Estado. 

Cardápio Brazilian Day

por César Santos e Felipe Barreto

Entrada
Medalhões de Lagosta em vinagrete de caju.

1º Prato

Camarão Caboclo de Lança

Lança de camarões com molho maracujá e acompanhadas de arroz de castanha

2º Prato
Carne de Sol Pernambucana 

Sobremesa

Aquarela Pernambucana
Cartola, bolo macaxeira, sorvete coco e bolo de rolo

A Faculdade dos Guararapes (FG) – integrante da rede internacional de universidades Laureate – abriu matrículas para três novos cursos de pós-graduação. São eles: Direito Empresarial, Gestão de Tecnologia da Informação e Comunicação e Gastronomia Brasileira. 

As aulas começam em setembro e acontecerão quinzenalmente, com o intuito de atender o público tanto da Região Metropolitana do Recife quanto do interior do Estado. Mais informações pelo telefone (81) 3461-5555.

Sobre os novos cursos:

Tecnologia da Informação e Comunicação 

A especialização é voltada a profissionais e gestores de nível superior que já atuam na área, além de interessados no assunto que pretendam atuar na área de tecnologia da informação, sejam como provedor de tecnologia, de infraestrutura, de serviços, de equipamentos ou como colaborador de alguma corporação. O curso tem duração de um ano e oito meses e as aulas acontecem quinzenalmente, aos sábados.  

Gastronomia Brasileira 

Criado para formar profissionais especialistas em gastronomia brasileira, o curso tem duração de um ano e sete meses e as aulas serão ministradas aos sábados e domingos, no horário das 8h às 17h. É destinado a profissionais que atuam ou pretendem atuar na área de gastronomia brasileira, com necessidade de aprimoramento de técnicas e práticas em preparos brasileiros, para a melhoria da qualidade e aumento da produtividade na alimentação brasileira.

Direito Empresarial 

A pós de Direito Empresarial terá duração de um ano e oito meses e as aulas acontecerão quinzenalmente, aos sábados, no horário das 8h às 17h. É voltado a advogados, professores, magistrados, promotores, procuradores, analistas e técnicos judiciários, além de assessores jurídicos e outros profissionais graduados em direito, ciências contábeis, administração, economia e áreas afins. 

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No Gourmet em Casa desta semana, Thamiris Barbosa recebe como convidada a chef Raysa Araújo, que largou a graduação em Pedagogia para estudar Gastronomia. Rayza foi monitora de culinária italiana durante a faculdade, o que despertou sua paixão pelas massas. "Gastronomia, além de cozinha, é arte. E para fazer arte tem que ter amor", fala a chef.

O prato, Camarões Enamorados, é composto por linguini caseiro ao molho de quatro queijos com camarões.

Ingredientes:

Massa
200g de farinha de trigo
2 ovos

Molho
20g de queijo mussarela
20g de queijo parmesão
20g de queijo provolone
20g de queijo gorgonzola
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
500ml de leite
40g de trigo
50g de margarina
camarões

Modo de preparo:
Massa
Em um recipiente, espalhe o trigo e coloque os ovos. Em seguida, misture até formar uma massa homogênea. Caso não atinja o ponto, você pode acrescentar mais um ovo e pequenas quantidades de trigo até que a massa não grude mais nas mãos. Para abrir, use um rolo e deixe a massa fina. Você pode usar um cilindro para formar o linguini ou fazer o corte manualmente.

Molho
Misture o trigo e a margarina até formar um molho homogêneo. Coloque o leite e vá adicionando os queijos e mexa bem. Não há uma sequencia definida para adicioná-los. Para os camarões, basta temperá-los com sal e pimenta, se preferir, e deixar dourar no azeite.

Na montagem do prato, coloque primeiro o macarrão, depois o molho e, por cima, os camarões. Você pode finalizar acrescentando um pouco de queijo parmesão para decorar. Pronto! Agora é só saborear seus camarões enamorados!

Em sua primeira edição, a festa do Beiju Gigante promete reunir muitos forrozeiros na comunidade de Serrote dos Bois das Braúnas, Zona Rural de Caruaru. Na programação muito forró pé de serra, apresentação de quadrilhas matutas e bacamarteiros.

A iguaria medirá 10 metros de cumprimento e no preparo serão utilizados cinco sacos de mandioca, 50 kg de goma, 20 kg queijo de coalho, 100 cocos, 20 kg de manteiga, 10 kg de café e de açúcar. O prato será servido com queijo, coco e margarina.

Segundo o organizador, Augusto Lima, são esperados mais de três mil pessoas. “Estamos trabalhando para atender de uma forma diferenciada os forrozeiros que vierem saborear mais um prato típico da nossa região". O local da festa é conhecido pela produção da mandioca  por tocar o autêntico forró durante todo o ano.

 

 

As comidas gigantes são uma atração à parte na programação do São João de Caruaru. Hoje mais uma iguaria será distribuída entre os forrozeiros. É a vez do arroz doce gigante distribuído há três anos, na Rua Três de Maio, no centro da cidade ao som de muito forró pé de serra.

De acordo com a organizadora do evento, Adilza da Silva, na receita foram utilizados 40 quilos dos seguintes ingredientes; açúcar, leite, arroz, leite condensado e canela em pó. “Após ele ficar pronto serão 120 quilos do doce que será distribuído entre os forrozeiros. Esta é a terceira edição e espero que todos os presentes possam saborear” afirmou Dona Adilza.

Quem vai a festa quer experimentar o doce como o casal Paulo Luíz e Debora Simone, que moram no bairro São Francisco. “Sempre estamos presentes nestas festas. Gostamos de acompanhar para degustar a comida, além de curtir o verdadeiro forró pé de serra”, disse Débora.

Na programação do evento constam brincadeiras de rodas, tiro ao alvo, ciranda e shows com as bandas Terra Nordestina e Bem Me Quer. A expectativa de publico para esta noite na festa do arroz doce gigante é de aproximadamente três mil pessoas.

Durante o mês de junho, a RM Express irá realizar seis cursos gastronômicos. São eles: Clássico (19/06), Cupcakes (21/06), Variedade de Escondidinho (26/06) e ABC das Pizzas (29/06).

Para participar, basta comprar o kit específico de cada curso e apresentar o cupom de compras no ato da inscrição, feita na própria loja. As aulas serão no Centro de Treinamento Profissional (CTP), na rua Paraíso, 48 - Santo Amaro, das 14h às 17h.

Mais informações: 2122-0800.