O Grupo Ferrero anunciou nessa terça-feira (13) a entrada no mercado de sorvetes e picolés na Itália, França, Alemanha, Áustria e Espanha. A estratégia prevê cinco sabores em todos os canais de distribuição desses países: os sorvetes no palito Ferrero Rocher, nas versões Classic e Dark, e Raffaello; e os picolés de limão e pêssego com a Estathé Ice.

A mudança promete agitar o setor que, só na Itália, tem um valor de 1,9 bilhão de euros, e amplia a estratégia adotada em 2017, quando a Ferrero lançou uma colaboração trienal com a Unilever para a produção de sorvetes Kinder.

Em nota, o Grupo informou que o desenvolvimento dos sorvetes "foi reforçado ainda pela sinergia com a Ice Cream Factory Comaker (ICFC) - empresa espanhola líder em nível global, especializada no desenvolvimento e na produção de produtos para sorveterias, com mais de 50 anos de experiência -, da qual o Grupo Ferrero adquiriu o controle em 2019". Com isso, os produtos serão produzidos na unidade de Alzira, na Espanha.

Os novos itens reproduzem, na versão gelada, o gosto dos chocolates mundialmente famosos e que inspiram os sabores. O Raffaello é composto por uma cobertura de coco ralado com amêndoas picadas que envolvem um picolé de coco.

Já o Rocher tem o "coração gelado" com avelã envolvida com chocolate e a cobertura de chocolate ao leite ou amargo, conforme a versão (Classic ou Dark). Para esse, um anexo foi criado especialmente na fábrica para a produção.

Os picolés da Estathé Ice já foram testados em lançamentos limitados de grande sucesso na Itália. Os sabores usam suco verdadeiro das frutas - limão ou pêssego - com uma infusão de chá das folhas.

Da Ansa

A conta bancária da loja de chocolates no Rio de Janeiro da qual o senador Flávio Bolsonaro (Republicanos) é um dos sócios recebeu vários depósitos fracionados de dinheiro em espécie por mais de três anos. As movimentações coincidem com o período em que o ex-assessor de Flávio, Fabrício Queiroz, teria recolhido parte dos salários dos funcionários do gabinete na Assembleia Legislativa do Rio de Janeiro (Alerj). Os registros foram obtidos pela TV Globo.

O Ministério Público do Rio identificou 1.512 movimentações entre março de 2015 e dezembro de 2018. O órgão observou um padrão nessas operações, com números redondos, o que não é comum no cotidiano de um estabelecimento comercial.

A conta do estabelecimento recebeu em dinheiro vivo 63 depósitos de R$ 1,5 mil cada; outros 63 de R$ 2 mil e 74 créditos de R$ 3 mil - houve 12 datas em que as operações se repetiram em um mesmo dia. Segundo o jornal O Globo, em 28 de novembro de 2016 foram sete depósitos fracionados, que totalizavam R$ 21 mil. Em 18 de dezembro de 2017, foram dez transações de R$ 30 mil no total. E em 25 de outubro de 2018, 11 movimentações resultaram em R$ 33 mil à conta da loja de chocolates.

Dos 74 depósitos de R$ 3 mil, apenas 12 foram feitos na boca do caixa. Os demais ocorreram por meio de terminais de autoatendimento, que aceitam até 50 notas e um total de R$ 3 mil.

Os promotores acreditam que a conta da loja recebeu valores desproporcionais ao seu faturamento. Os investigadores suspeitam que a loja tenha sido utilizada para a criação de uma "conta de passagem", pois os valores depositados voltaram para o senador por meio de lucros provavelmente fictícios.

O MP acredita que o outro sócio da loja, Alexandre Ferreira Dias Santini, tenha sido usado como "laranja" por Flávio, para encobrir a injeção de dinheiro ilícito no patrimônio da empresa.

A defesa do parlamentar negou qualquer irregularidade na conta dele e salientou que o senador já prestou informações ao MP. Fabrício Queiroz, por meio de seu advogado, disse que nunca trabalhou na loja de chocolates e que, por isso, desconhece a maneira como ela é administrada. Flávio e Queiroz são investigados por participação no esquema de "rachadinha" no gabinete.

Além de ser um prazer para o paladar, o chocolate é escolhido por muitas pessoas como uma forma de aliviar a ansiedade, a tristeza e o nervosismo. A boa notícia é que o chocolate realmente pode trazer benefícios à saúde, mas só aquele com maior teor de cacau. 

Uma pesquisa feita em 2019 com mais de 13 mil americanos, a pedido da Wiley Online Library, mostrou que quem consome chocolate amargo tem 57% menos riscos de adquirir depressão. 

“A semente de cacau é o alimento com maior índice de flavonoides, substâncias antioxidantes que atuam na prevenção de câncer e de doenças cardíacas. Quanto mais amargo, maior a concentração de flavonoides e os benefícios associados”, indica o pesquisador chefe da Mendoá Chocolates, Raimundo Mororó. 

Portanto, os chocolates benéficos à saúde são aqueles com alta porcentagem de cacau. O chocolate amargo é rico em minerais, como ferro, magnésio, zinco e antioxidantes chamados flavonóides. Por causa disso, ele é capaz de trazer resultados positivos à saúde mental. 

“No entanto, o chocolate ao leite não produz o mesmo efeito. O chocolate amargo contém feniletilamina, um neuromodulador envolvido na regulação do humor”, explica a nutricionista Adriana Stavro, do hospital Israelita Albert Einstein.

Perigos do consumo em excesso

A nutricionista afirma que não existem evidências conclusivas sobre os problemas que o consumo do chocolate pode causar à saúde, porém ele é considerado um dos principais causadores de enxaqueca, acne e obesidade.

O consumo em excesso também pode causar doenças cardiovasculares a como hipertensão, além de diabetes e dislipidemia. Além disso, o açúcar contido na maior parte dos chocolates é prejudicial aos dentes e pode provocar cáries.

“Portanto, o chocolate deve ser consumido com moderação, principalmente se o objetivo é emagrecer ou manter o peso adequado”, orienta Adriana.

O consumo exagerado também pode elevar o nível de glicemia e o conteúdo de carboidratos refinados da alimentação.

“Portanto, ao consumir, escolha as opções com alto teor de cacau, com mínimo 60%”, indica.

Alguns chocolates possuem altos níveis de metais, como cádmio e chumbo. “Esses elementos são tóxicos para os rins, ossos e outros tecidos do corpo”, explica.

Por ser rico em calorias, gordura e açúcar, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o chocolate seja consumido em pequenas quantidades.

“O doce deve ser consumido em pequenas quantidades, de 10 a 15g ao dia com no mínimo 60% de cacau”, finaliza a nutricionista.

Para uma maneira saudável de consumo, a chef Nathália Araújo, da Cozinha Fit & Fat, apresenta a receita da Torta Búlgara, que vem em um pacote de gotas de chocolate da Linha Chefs de Mendoá Chocolates.

^{Torta búlgara. Foto: reprodução}

1 - Primeiro, é necessário derreter meia xícara de gotas de chocolate 70% cacau, isso pode ser feito em processos de 20 segundos no micro-ondas. 

2 – Após derreter, adicione 1/4 de xícara de açúcar mascavo e duas colheres de sopa de manteiga sem lactose na temperatura ambiente. Depois disso, misture bastante.

3 – Em uma tigela separada, misture 3 ovos inteiros peneirados, com 3 gemas peneiradas e 50ml de água na temperatura ambiente. Aos poucos, adicione a mistura de chocolate aos ovos, mexendo até que se torne homogêneo.

4 – Unte e polvilhe uma(s) forminha(s) a gosto e despeje a mistura da receita nela(s).

5 – Coloque a(s) forminha(s) em banho-maria e em seguida cubra com papel alumínio.

6 – Leve ao forno médio pré-aquecido em 200º por 20 a 25 minutos.

7 – Remova o conteúdo da forma com auxílio de uma faca molhada.

8 – Depois de pronto, a torta pode ser decorada com creme de leite e gotas de chocolate.

A Páscoa já passou e muitas pessoas foram presenteadas com ovos de chocolates. Mas, quem está com sobras da guloseima em casa pode usar os pedaços para preparar sobremesas, ao invés de correr para o mercado, em período de isolamento social,  para comprar barras do produto para usar com essa finalidade.

Não importa o tipo. Seja ao leite, amargo ou branco, dá para preparar deliciosas receitas com os chocolates. “As sobras podem ser utilizadas em várias preparações, desde que não seja de chocolates recheados. É possível preparar mousses, brownies ou coberturas de bolos”, explica a chef e coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade UNG, Deborah Dugaich Sisti.

Para quem está de dieta e não quer abrir mão do chocolate e comer bem, receitas que equilibram o produto a base de cacau com frutas, são ótimas opções. “Um fondue de chocolate com frutas da estação é um exemplo. Lembrando que também há opção das versões diet, que tem menor aporte calórico”, finaliza. Confira as receitinhas:

BROWNIE

300g    Açúcar refinado

250g    Chocolate

4          Ovos

100g    Nozes picadas ou castanhas, amendoim

140g    Manteiga sem sal

120g    Farinha de trigo

Modo de preparo: Derreter em banho-maria o chocolate, e na sequência agregar a manteiga picada; Bater os ovos somente até espumar levemente, acrescentar o açúcar aos poucos, assim que incorporar retirar da batedeira; Misturar ao chocolate derretido; Juntar a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente; Adicionar as nozes picadas; Colocar em assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga; Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente 25 minutos; Deixar esfriar para poder cortar; Não deixar assar totalmente, a massa deverá ficar úmida e com uma crosta crocante por cima.

PETIT GATEAU

50g      Farinha de trigo

50g      Açúcar refinado

3        Ovos

3u       Gemas

100g    Chocolate

125g    Manteiga sem sal

Modo de preparo: Misture os ovos inteiros, as gemas o açúcar e a farinha de trigo, deixando uma massa homogênea. Reserve; Leve o chocolate picado em banho-maria para derreter, depois acrescente a manteiga, já fora do fogo e, por fim, a mistura reservada; Unte forminhas com manteiga e cacau, coloque a mistura até um dedo da forma, leve para congelar e asse por aproximadamente 8 a 10 minutos.

MOUSSE

140g    Chocolate

250g    Creme de leite fresco

25g      Manteiga sem sal

3          Gemas

25g      Açúcar refinado

Modo de preparo: Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira; Derreta o chocolate, adicione a manteiga; Misture as gemas com o açúcar, leve ao banho-maria, até amornar, leve à batedeira e bate até ficar bem espumoso. Acrescente o chocolate e, por fim, o chantilly; Leve para gelar antes de servir.

* Da Assessoria de Imprensa

Uma pesquisa elaborada por instituições ligadas ao Programa de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon) de São Paulo apontou divergências em preços de produtos como ovos de chocolate e caixas de bombons, itens em alta por causa da Páscoa. De acordo com o estudo, a diferença de preço por quilo dos itens chegou a 775,09%. A estimativa corresponde às mercadorias comercializadas em 32 lojas que mantêm ambientes de venda pela internet.

De acordo com a Escola Paulista de Defesa do Consumidor, responsável pelo estudo junto ao Núcleo de Inteligência e Pesquisa do Procon-SP, o preço das caixas de bombons variam entre R$ 34 e R$ 297,53. Por quilo, o valor médio foi de R$ 113,55. Já no grupo dos ovos de chocolate, a média por quilo foi de R$ 242,34. A variação de valores dos itens desta categoria foi de R$ 112,25 a R$ 509,80.

Para que a população não seja vítima dos valores abusivos cobrados por alguns comerciantes pela web, o Procon orienta que os consumidores façam uma comparação entre os preços praticados nas lojas virtuais. Além de analisar a quantia a ser paga, é importante que haja a checagem do peso do produto, informações como data de validade e cobrança do frete.

Os produtos vendidos com chamarizes, como personagens e brindes, podem ter o custo mais elevado. Os ovos de chocolate que trazem brinquedos devem apresentar a inscrição "Atenção: contém brinquedo certificado no âmbito do Sistema Brasileiro da Avaliação da Conformidade" na embalagem. Além desta especificação, é obrigatória a indicação de faixa etária indicativa ou o registro de que não há restrições de idade para a utilização do objeto. Os itens devem conter a certificação do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro).

Denúncias

O consumidor que flagrar algum valor de produto ou serviço que considere abusivo, pode recorrer ao Procon. Com o período de isolamento social em curso, considerando a orientação de manter o isolamento e evitar sair de casa, o órgão dispõe canais de atendimento para receber denúncias e orientar a população sobre os procedimentos corretos em relação à prática abusiva pela internet no www.procon.sp.gov.br, pelo aplicativo disponível para Android e iOS ou pelas redes sociais.

O consumidor também pode marcar o perfil @proconsp no Twitter, Facebook ou Instagram e apontar o endereço físico ou o site do estabelecimento suspeito de infração.

No próximo domingo (12) comemora-se a Páscoa, data que celebra a ressurreição de Cristo, e que também é marcada pelo consumo de ovos de chocolates. Mas, você conhece os benefícios desta delícia?

A origem do chocolate se dá através do cacau, fruto do cacaueiro. O chocolate produzido com cacau é um dos melhores alimentos da natureza e o Brasil é o maior produtor da América Latina. Se você o aprecia, escolha chocolates sem gordura hidrogenada ou excesso de açúcar. É o que explica a nutricionista da Clínica de Nutrição da Universidade UNG, Flavia Donato Chala Terciano.

Saiba mais sobre essa iguaria, representadas pelos ovos de Páscoa, e que fazem a alegria de muita gente nesta época do ano.

Do que o chocolate é feito?

O chocolate é um produto feito a partir do processamento das sementes do Cacau. É considerado, hoje, como umas das principais fontes de polifenóis (substância antioxidante).

Quais benefícios o chocolate proporciona?

O chocolate é rico em flavonoides, substância com função cardioprotetora e, por isso, tem se mostrado importante para a saúde cardiovascular.

Qual a quantidade ideal de consumo ao dia?

O consumo deve ser recomendado com cautela, mesmo com todo o benefício que ele proporciona. Sua quantidade calórica é alta, o que pode contribuir para o ganho de peso, se consumido em excesso. A quantidade hoje recomendada é, em média, 30g ao dia.

Qual chocolate é melhor?

Quanto maior o seu percentual, maior será seu benefício. O recomendado é que sua escolha seja sempre acima de 70% de cacau na composição.

Chocolate ao leite, chocolate meio amargo e chocolate amargo. Qual a diferença?

A quantidade de cacau utilizada nos diferentes tipos de chocolates, não é igual. O chocolate ao leite tem aproximadamente 30% de cacau, já o chocolate meio amargo, 41% de cacau e o chocolate com a quantidade mais elevada é o amargo, com 70% de cacau em sua composição.

Comer chocolate é bom, por quê?

Por conter em sua especificação substâncias com função cardioprotetora, seu efeito pode ser exercido, controlando a pressão arterial e ainda melhorando a sensibilidade à insulina e atuando no sistema antioxidante, que tem como função combater os radicais livres.

*Da Assessoria de Imprensa

A Polícia Militar recuperou, na noite de quinta-feira (27), uma carga de chocolates no bairro de Jardim Fragoso, em Olinda, na Região Metropolitana do Recife (RMR). Essa carga havia sido roubada em Vitória de Santo Antão, na Zona da Mata pernambucana. Segundo informações da PM, foram recuperadas várias caixas contendo barras de chocolate e ovos de páscoa. O caso só foi divulgado neste sábado (29).

Foi encontrado diversas caixas de chocolate na sala Foto: Reprodução/PMPE

A denúncia de carga roubada foi feita ao 1° Batalhão que realizava o patrulhamento no bairro. Ao chegar no endereço da denúncia, uma mulher recebeu os policiais. Na sala de estar da casa haviam 5.236 barras de chocolate; 1.290 caixas de bombons de chocolate; 772 ovos de páscoa e 360 unidades chocolate bis. 

Após a apreensão, a ocorrência foi conduzida para a Delegacia de Plantão do Varadouro, também em Olinda, onde a carga foi apresentada e entregue para serem tomadas as devidas medidas cabíveis.

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A Secretaria de Desenvolvimento, Agropecuária e Pesca e a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Mineração e Energia do governo do Pará, em parceria com a UNAMA – Universidade da Amazônia, realizaram na última sexta-feira (6) a capacitação de doceiras através da oficina de chocolate oferecida pelo curso de Gastronomia da universidade. O objetivo foi melhorar o conhecimento e material de trabalho das bombonzeiras que participarão do VI Festival Internacional do Chocolate e Cacau, de 19 a 22 de setembro, no Hangar Centro de Convenções, em Belém.

Luciana Centeno, professora do curso de Gastronomia da UNAMA, destacou que a parceria da universidade com o governo do Estado está em sua segunda fase. Na primeira fase, as participantes aprenderam a manusear embalagens de qualidade para seus produtos. “O objetivo da capacitação é que essas bombonzeiras aprendam como produzir o chocolate da Amazônia, que é mais saudável. Infelizmente a gente vê que é grande o número de profissionais que ainda trabalham com gordura hidrogenada, que é ruim para saúde e para o sabor do produto”, disse.

Para Luciana, a capacitação das bombonzeiras vai ajudar a multiplicar o conhecimento. “A partir desta qualificação, a presença delas no festival de chocolate desse ano vai ser tornar mais profissional, melhorando assim a qualidade do chocolate produzido aqui no Estado. Isso também vai fazer com que muitas outras bombonzeiras se inspirem nelas e comecem a trabalhar com o chocolate da Amazônia”, completou Luciana.

Doris Matos, participante da oficina, declarou que o chocolate da Amazônia é um material pouco conhecido pela maioria das profissionais. “Eu comecei a trabalhar com chocolate em uma época em que tudo era mais difícil. Agradeço a UNAMA e a professora Luciana por estar nos oferecendo essa oportunidade de a gente melhorar tanto as nossas habilidades quanto a matéria-prima do nosso trabalho”, falou Doris.

Ana Claudecir, participante da capacitação, relatou que o conhecimento adquirido melhora bastante a valorização do seu trabalho. “A capacitação abriu a minha mente. Faz 15 anos que eu trabalho com chocolate e aprender o processo de criação - e os benefícios que ele traz para a saúde - me fez entender que, além de vender, eu quero vender um chocolate de qualidade para meu clientes. Devido ao conhecimento que adquiri aqui hoje eu pretendo trabalhar apenas com o chocolate da Amazônia que é o verdadeiro chocolate”, finalizou.

Por Bruna Braz.

Neste domingo (7) é comemorado o Dia Mundial do Chocolate. Por mais que a guloseima seja considerada uma das vilãs das dietas, ela pode trazer muitos benefícios para a saúde, como ajudar no controle da ansiedade, melhorar o raciocínio e aliviar o estresse.

Com o tempo, muitas empresas começaram a aperfeiçoar o produto para que mais pessoas, incluindo as que possuem restrições, pudessem consumir e, hoje, é possível encontrar o doce em diversas opções, como as sem açúcar, sem gordura, sem lactose, sem glúten e até a versão vegana, que não contém substância de origem animal em sua composição.

A instrutora de yoga Kelly Cristina Ferreira da Silva é vegetariana e já provou chocolates veganos de algumas marcas, apesar de preferir o chocolate tradicional. "O que eu comi não tinha o sabor do açúcar, que é a parte gostosa do chocolate. Também já comi bolos veganos, todos são muito gostosos e mais leves. Não tem glúten e nada de origem animal", conta.

A chef funcional Lidiane Barbosa não é adepta do veganismo, mas defende a ideia do uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos. "Quando eu era adolescente tive anorexia e queria muito fazer o curso de gastronomia, exatamente para que o alimento fosse um aliado e não um inimigo. Desde quando entrei na área eu tive esse foco", revela.

Lidiane confessa que quando experimentou o chocolate vegano não gostou do sabor. "Os primeiros [chocolates] feitos pela indústria não eram gostosos. Então, resolvi fazer minha primeira mistura, que tinha óleo de coco, cacau em pó e melado de cana. E aí sim eu gostei do doce vegano", afirma.

As receitas e comidas veganas costumam ter um valor mais alto, mas a chef Lidiane separou uma receita de brigadeiro vegano que é uma opção mais em conta para quem quer experimentar novos sabores.

Receita de Brigadeiro Vegano

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga ghee

300g de biomassa de banana verde

¼ de xícara de açúcar mascavo ou melado de cana

1 colher de café de extrato de baunilha orgânica

1 pitada de sal marinho moído

1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de fazer

Derreta a manteiga de ghee, acrescente os demais ingredientes, menos o cacau. Mexa bem e adicione o cacau. Leve a geladeira para esfriar por duas horas.