Manter o corpo saudável e livre de doenças requer cuidados com a saúde. A alimentação adequada fortalece o sistema imunológico, evitando infecções recorrentes, como amigdalite ou herpes, e doenças simples, como gripes e resfriados.

De acordo com Flavia Terciano, nutricionista da Clínica-Escola de Nutrição da Universidade UNG, para melhorar a imunidade, o ideal é que se faça uma alimentação balanceada em carboidratos, lipídios, proteína e rica em vitaminas e minerais, já que alguns alimentos têm efeitos regulatórios diretos sobre o sistema imune. “Os nutrientes que devemos priorizar durante outono e inverno, época em que nossa imunidade pode ser atingida pelas mudanças bruscas de temperatura, são vitaminas A, E, C, ferro, zinco, selênio e ácidos graxos (ômega 3 e 6)”, explica.

Confira alguns alimentos indicados pela nutricionista que podem ser utilizados para melhorar a imunidade.

Gengibre: Pode ser utilizado em preparações de doces e salgados (sucos, saladas, sopas, bolos, tortas, cookies). O gengibre possui ação antimicrobiana, anti-inflamatória, antioxidante e hepatoprotetor;

Alho: Além das propriedades, possui efeito antioxidante, que pode auxiliar no combate aos radicais livres que geram estresse ao organismo e, consequentemente, redução do sistema imunológico. O ideal é que seu consumo seja cru. Uma dica é colocá-lo para saborizar em azeites e óleos;

Abacate: É um alimento rico em vitamina E, com potente ação antioxidante, que vai auxiliar no combate dos radicais livres. Outra propriedade importante é o seu efeito anti-inflamatório;

Alimentos ricos em vitamina C: Cranberry, laranja, limão, goiaba, kiwi e mexerica. Podemos optar pelos alimentos que estão em safra, além de serem mais fáceis de encontrar, estão em qualidade superior. Sua ação antioxidante combate os radicais livres, o que auxilia na manutenção da imunidade;

Própolis: É um produto proveniente das colmeias e tem como principais propriedades ação anti-inflamatória, antioxidante (combate radicais livres), antimicrobiana (inibe crescimento microbiano) e possui ainda atividade imunomoduladora, estimulando a produção de anticorpos. O ideal é que dilua em líquidos e pela manhã;

Castanha do Brasil: Outro alimento antioxidante potente, que vai auxiliar no processo de manutenção da imunidade. Você pode incluir em saladas, tortas e bolos, como lanches intermediários para doces e salgados;

Leite de Kéfir: É um leite produzido a partir da fermentação dos grãos do kéfir, sendo considerado um probiótico, o processo de fermentação gera substâncias bioativas, que conferem propriedades antioxidante e, principalmente, antimicrobiana;

Cravo e canela: São excelentes antioxidantes e antimicrobianos e podem ser consumidos em chás, bolos, tortas e doces;

Suco de abacaxi: O abacaxi, quando é triturado, libera uma substância chamada saponinas. Essa substância auxilia na melhora de processos respiratórios.

* Da Assessoria de Imprensa

No próximo domingo (12) comemora-se a Páscoa, data que celebra a ressurreição de Cristo, e que também é marcada pelo consumo de ovos de chocolates. Mas, você conhece os benefícios desta delícia?

A origem do chocolate se dá através do cacau, fruto do cacaueiro. O chocolate produzido com cacau é um dos melhores alimentos da natureza e o Brasil é o maior produtor da América Latina. Se você o aprecia, escolha chocolates sem gordura hidrogenada ou excesso de açúcar. É o que explica a nutricionista da Clínica de Nutrição da Universidade UNG, Flavia Donato Chala Terciano.

Saiba mais sobre essa iguaria, representadas pelos ovos de Páscoa, e que fazem a alegria de muita gente nesta época do ano.

Do que o chocolate é feito?

O chocolate é um produto feito a partir do processamento das sementes do Cacau. É considerado, hoje, como umas das principais fontes de polifenóis (substância antioxidante).

Quais benefícios o chocolate proporciona?

O chocolate é rico em flavonoides, substância com função cardioprotetora e, por isso, tem se mostrado importante para a saúde cardiovascular.

Qual a quantidade ideal de consumo ao dia?

O consumo deve ser recomendado com cautela, mesmo com todo o benefício que ele proporciona. Sua quantidade calórica é alta, o que pode contribuir para o ganho de peso, se consumido em excesso. A quantidade hoje recomendada é, em média, 30g ao dia.

Qual chocolate é melhor?

Quanto maior o seu percentual, maior será seu benefício. O recomendado é que sua escolha seja sempre acima de 70% de cacau na composição.

Chocolate ao leite, chocolate meio amargo e chocolate amargo. Qual a diferença?

A quantidade de cacau utilizada nos diferentes tipos de chocolates, não é igual. O chocolate ao leite tem aproximadamente 30% de cacau, já o chocolate meio amargo, 41% de cacau e o chocolate com a quantidade mais elevada é o amargo, com 70% de cacau em sua composição.

Comer chocolate é bom, por quê?

Por conter em sua especificação substâncias com função cardioprotetora, seu efeito pode ser exercido, controlando a pressão arterial e ainda melhorando a sensibilidade à insulina e atuando no sistema antioxidante, que tem como função combater os radicais livres.

*Da Assessoria de Imprensa

“Independente de suas dificuldades, continue, não desista nunca. Porque se você desistir em qualquer obstáculo que surgir na sua vida meu amor, você vai desistindo da vida”. Essas foram as palavras de Gilmar Roberto dos Santos Júnior, 32, recém formado em nutrição. O que nos leva à história dele é o ressurgimento da drag queen Sayuri Heiwa, que foi criada e resgatada por Gilmar para custear o sonho da formação no ensino superior, em uma instituição localizada no Recife.

Drag queen como caminho para formação

Na última sexta-feira (14), foi realizada a cerimônia de colação de grau na instituição de ensino em que o recém formado, Gilmar, foi orador da turma. Para homenagear a profissão que o levou até a formação, ele decidiu ir “montado” para a cerimônia. E nos olhos de quem acompanhou esse momento podíamos notar que a conquista da drag queen estende-se aos amigos e familiares.

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Esse momento fecha um ciclo que iniciou três anos atrás, quando Gilmar retomou às atividades artísticas como drag queen em casas de apresentações artísticas do Recife. Vindo de família humilde, Sayuri, hoje, proporciona outra situação de vida para seus pais e irmã, que sempre estiveram lado a lado nessa caminhada, além de contar com o apoio do esposo, Heitor Eiras, que desde o início se dispôs a ajudar. 

“Sayuri, desde que voltou, em 2017, veio numa crescente muito grande. Então eu vi a necessidade de ajudar ela na questão de redes sociais e na questão de administrar o dinheiro. Todo dinheiro que ela vinha recebendo a gente colocava em um caderninho", explicou Heitor ao LeiaJá.

A drag queen comemora a aprovação, pois, através da arte de transformação, pode honrar os compromissos financeiros e alcançar o seu sonho, formar-se em nutrição. “Eu meti a cara mesmo e fui tentar uma bolsa lá. E ganhei uma bolsa pelo projeto talento, que a faculdade oferece, que dá descontos de até 70%. E eu fui contemplado com 50% do valor da mensalidade. Eu fui e arrisquei em fazer o curso e consegui pagar até os últimos dias”, disse Sayuri ao LeiaJá.

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O valor da mensalidade inicialmente era de R$ 400 e terminou por R$ 750, já com a bolsa de 50%. O estudante recebia cachês de valores variados.

A sociedade e o convívio familiar

Segundo relatório do Grupo Gay da Bahia (GGB), divulgado na última sexta-feira (17), a cada 23 horas é registrada uma morte por homofobia. Mesmo com esse dado alarmante, Sayuri diz ter sorte em ter uma família que sempre o acolheu, amou e o apoiou. Seu pai, Gilmar Roberto dos Santos, e sua mãe, Maria José dos Santos, ao descobrirem sua orientação sexual, reagiram de forma afetuosa, zelando apenas pelo respeito entre eles.O pai de Sayuri vibra com a formação do filho e projeta como será sua atuação profissional. “Ele vai ter que ver o que vai dar melhores condições a ele. Agora ele formou-se, e vai querer ficar justamente dando sequência ao trabalho (como nutricionista). Agora ele também não quer deixar o outro lado (trabalho como drag)”, relatou ao LeiaJá. 

Sayuri conviveu em um ambiente em que os funcionários, professores e estudantes da faculdade mantinham uma cultura de respeito à diversidade e não discriminação. “Foi uma grande alegria saber do empenho que ele desenvolvia no curso, as custas do trabalho dele, que é um trabalho honesto. E saber que dentro do curso de nutrição ele não sofreu nenhum tipo de preconceito, nenhum tipo de dificuldade em relação a isso (trabalho como drag queen)”, afirmou Ana Karla Ferrer, coordenadora do curso de nutrição.

Planos 

Como Sayuri Heiwa, o recém formado pretende ser voluntário na Articulação e Movimento para Travestis e Transexuais de Pernambuco (Amotrans-PE), usando o visual drag queen para ajudar a comunidade de lésbicas, gays, bissexuais, travestis, transsexuais e pessoas soro positivo (LGBT+), assistidas pela entidade, a ingressar no mercado de trabalho.  

Esse é um plano priorizado para a construção da sua carreira. Outra pretensão, após registro no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), é unir a atividade como drag queen aos conhecimentos da área de nutrição. E assim promover, além de workshop e palestras, uma relação que permita condições melhores de saúde para pessoas trans em processo de transição.

Todo mês, mulheres em idade fértil apresentam sintomas físicos ou psíquicos da Tensão Pré-Menstrual, a temida TPM. Essa alteração de humor, normalmente, aparece na semana que antecede a menstruação, interrompendo nos primeiros dias após o início do sangramento. 

Segundo a nutricionista da Clínica de Nutrição da Universidade UNG, Flavia Terciano, alguns aspectos nutricionais devem ser considerados juntamente à avaliação da TPM. “Deve-se avaliar o uso de cafeína, sal, álcool e ajustar a alimentação para evitar deficiências nutricionais”, explica. 

Confira alguns alimentos listados pela nutricionista, que podem amenizar ou aumentar os sintomas. 

Alimentos ricos em L-triptofano: banana, nozes, leguminosas (feijões, lentilha), aveia, abacate, mel, entre outros. Auxilia no combate a irritabilidade, fadiga, insônia, compulsão alimentar, por doces principalmente, pois são precursores da serotonina, hormônio conhecido por trazer sensação de bem-estar e felicidade. Pensando ainda nos precursores da serotonina, indicamos alimentos ricos em vitaminas do complexo B: Linhaça, semente de girassol e cereais integrais.

Aumentar o consumo de água. O período da TPM pode gerar inchaço, proveniente da retenção de líquidos. Uma boa dica é preparar uma receita de água saborizada (incluir rodelas de frutas na água) e consumir bem gelada. 

Alimentos anti-inflamatórios são muito importantes, porque auxiliam na diminuição das cólicas menstruais, dores de cabeça e nos seios. Alimentos que podemos incluir são: ômega 3,6,9 (oleaginosas, cereais integrais e peixes como o salmão). 

Reduzir o consumo:

Cafeína: (café, refrigerantes, alguns tipos de chá como chá preto e chá verde, bebidas energéticas), pois aumenta o hormônio do estresse e diminui a produção de serotonina, causando tensão, irritabilidade e estresse. 

Sódio: Presente nos alimentos industrializados, sal de adição, conservantes etc. Podem contribuir para a retenção hídrica, o inchaço característico desse período (principalmente nos pés e pernas) e a sensação de ganho de peso.

Evitar o excesso de álcool. A bebida pode provocar desidratação e aumentar a eliminação de nutrientes importantes, inclusive para amenizar os sintomas.

* Da Assessoria de Imprensa

Durante o período de férias, a Faculdade UNINASSAU Petrolina irá promover, entre os dias 15 e 28 de janeiro, 17 cursos gratuitos para profissionais e estudantes de saúde. Os minicursos abrangem as áreas de Biomedicina, Enfermagem, Educação Física, Fisioterapia, Farmácia e Nutrição.

 Entre as opções de formação continuada, estão: Desenvolvimento de Produtos de Higiene; Aproveitamento Integral de Alimentos: teoria e prática; Natação: saúde e desempenho; Primeiros Socorros; Cuidados de Enfermagem em Realização de Suturas: conhecendo a prática, entre outras.

"É uma grande oportunidade para qualificação, aperfeiçoamento e consolidação do conhecimento, lembrando que a participação garante a certificação", informou a coordenadora acadêmica, Victória Carvalho. Para participar é preciso, somente, doação de 1kg de alimento não perecível.

Para participar, é preciso, somente, doação de 1kg de alimento não perecível. Os cursos vão acontecer na própria Instituição, localizada na Av. Clementino Coelho, 714, Atrás da banca.

Confira os cursos:

15/01 - Aproveitamento integral de alimentos: teoria e prática

16/01 - Benefícios da atividade física na saúde do ser humano; Natação saúde e desempenho; Bioinformática

20/01 - Primeiros socorros; Oficina de fabricação de pães integrais: uma nova fonte de renda; Desenvolvimento de produtos de higiene

21/01 - Aferição de pressão arterial; Controle de qualidade em gestão de unidades de alimentos; Drenagem linfática manual

22/01 - Punção venosa; Curva glicêmica

28/01 - Treinamento coordenativo e prevenção de quedas; Cuidados de enfermagem em realização de suturas: conhecendo a prática; Micróbios importantes na produção de alimentos

29/01 – Administração de medicamentos injetáveis

30 e 31/01 - Assistência de enfermagem no cuidado com pessoas idosas: uma alternativa de empreendimento

*Da assessoria de comunicação

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O Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) deste ano, segundo dados do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep), está com o menor número de inscritos da década, com aproximadamente cinco milhões de inscrições confirmadas. Faltando apenas três dias para a primeira prova, os cuidados dos estudantes em relação a estudos, alimentação e vestimenta começam a ser dobrados.

Quanto à alimentação, segundo o coordenador do curso de Nutrição da UNAMA - Universidade da Amazônia, Bruno Morais, no dia do exame é importante tomar um bom café da manhã, procurar alimentos leves e que não sejam muito calóricos. “De preferência alimentos que o candidato esteja habituado a consumir”, afirmou o professor.

“No começo do ano estava me alimentando bem, mas com a correria do dia a dia o meu processo de alimentação ficou precário”, disse a estudante Vanessa Moraes, candidata. 

De acordo com Bruno Morais, são recomendados alimentos ricos em vitaminas, como frutas e legumes. Antes das provas, destaca, também é muito importante o consumo de carnes e derivados. "Além de carboidratos, como arroz, cereais e alguns tipos de vegetais, para o bom funcionamento do organismo e para repor o gasto perdido com os estudos”, pontuou o nutricionista.

As provas deste ano serão nos dias 3 e 10 de novembro e contarão com algumas novidades, como a diminuição das folhas de rascunho para cálculos. Segundo o Ministério da Educação (MEC), a redução da folha é uma forma de diminuir os custos. Outra medida adotada foi a troca do coletor de impressão biométrica por uma mais barata.

O participante do concurso terá que chegar ao local antes das 13 horas, horário de Brasília. As provas começarão às 13h30, com duração de cinco horas e meia no primeiro dia e cinco horas, no segundo. O estudante, ao chegar no local de prova, deve estar portando documento de identificação original com foto (cópias não serão aceitas). A prova é realizada apenas de caneta esferográfica de cor preta e material transparente. Não será permitido o uso de borrachas, lápis e lapiseira.

Serviço

Provas dias: 03/11 e 10/11

Horário de abertura dos portões: 12h

Horário de fechamento dos portões: 13h

Início das provas: 13h30

Dia 03: Linguagens, Códigos e suas Tecnologias, Redação e Ciências Humanas e suas Tecnologias

Dia 10: Ciências da Natureza e suas Tecnologias e Matemática e suas Tecnologias

Com reportagem de Rodrigo Moraes.

A primavera chegou para trazer um período onde as flores ficam mais bonitas, inclusive, no prato. É que a diversidade de espécies ajudam a dar mais elegância e frescor nas saladas e comidas frias, além de ser um alimento ricos em muitos nutrientes.

Segundo a coordenadora do curso de Gastronomia da Univeritas/UNG, Deborah Sisti, flores como alcachofras, couve-flor, brócolis e flor de abobrinha são as mais conhecidas e consumidas no cotidiano das pessoas. Mas, existem também as plantas alimentícias não-convencionais (Pancs), que não costumam fazer parte do dia-a-dia. "Essas flores são cultivadas para esse fim, pois são mais delicadas e sem nenhum agrotóxico. Costumamos usar nas saladas e na decoração dos pratos", explica.

Entre as flores mais procuradas pelos chefs estão as acácias, dente-de-leão, malmequer, flor de lírio, calêndula e a capuchinha. Durante a primavera, essas flores costumam ter um preço acessível. Porém, como também é uma estação mais quente, é necessário ter cuidado com o manuseio, já que aumenta a probabilidade delas murcharem. "Não são flores que encontramos em feiras e supermercados populares. Geralmente temos que procurar produtores específicos, que as embalam em caixinhas de isopor, por exemplo", orienta Deborah.

As Pancs, assim como os demais vegetais, frutas e legumes, também são fontes de muitos nutrientes e vitaminas. "Elas possuem alto teor de fibras, vitaminas B1, B2 e B6, fósforo, zinco, potássio, magnésio, cobre e compostos fenólicos, que são um grupo de antioxidantes não enzimáticos que combatem os radicais livres", afirma a nutricionista Fernanda Peres Silva Souza.

Mesmo sendo um alimento com muitos benefícios é necessário ter uma dieta balanceada que envolva todos os grupos alimentares. "Se alimentar de um grupo específico de alimentos pode gerar um 'desbalanço' nutricional no organismo, fazendo com que não tenha uma harmonia entre os nutrientes que nosso corpo precisa", conclui Fernanda.

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Alimentos com alto teor de gordura, açúcar e conservantes, chamados de ultraprocessados, podem causar desequilíbrio energético e nutricional em crianças. Essa é a opinião da nutricionista Elenilma Barros, especialista em Gestão da Qualidade em Unidades Produtoras de Refeições pela Universidade Federal do Pará (UFPA), mestra em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia e docente da UNAMA - Universidade da Amazônia.

Segundo a nutricionista, a introdução de alimentos ultraprocessados não deve ocorrer na primeira infância, ou pelo menos até os dois anos de idade. “A exposição de alimentos ultraprocessados na primeira infância pode dispor ao sobrepeso na fase adulta e à formação ruim do hábito alimentar. O alto teor de gordura, açúcar e conservantes pode desequilibrar o balanço energético dessa criança”, afirma Elenilma.

Para a Organização Mundial da Saúde (OMS), é importante que o aleitamento materno seja exclusivo até o sexto mês de vida e que possa ser complementado a partir dos seis meses com alimentos naturais. “O padrão alimentar da família é referência primária para a criança. É importante que ela participe do consumo alimentar junto com os integrantes. O responsável deve se preocupar com o alimento que consome, pois isso serve de exemplo para a criança”, destaca a nutricionista.

Anna Paula Dias, 32 anos, mãe do Pedro Henrique, diz que oferece de tudo ao filho de 5 anos, mas a preferência de Pedro é por frutas e sucos. “Sempre ofereci fruta, mas também oferecia outras coisas. O gosto dele é não ser chegado em bolachas recheadas e doces. Pedro prefere fruta como sobremesa e ama salada”, afirma.

Nas últimas décadas, mudanças nos hábitos alimentares da população brasileira provocaram a substituição de alimentos caseiros e in natura (obtidos diretamente de plantas ou de animais) por alimentos processados e ultraprocessados, com alta quantidade de gordura, açúcar ou sódio e pouca fibra, além de passarem por diversas etapas de processamento e adição de muitos ingredientes para aumentar a durabilidade e palatabilidade.

A mudança na alimentação é uma das principais causas da atual pandemia de obesidade e de doenças crônicas. Estima-se que o número de crianças e adolescentes de até 17 anos com sobrepeso aumentou em dez vezes no mundo - somente no Brasil, o Ministério da Saúde do Brasil aponta que a obesidade atinge 13% dos meninos e 10% das meninas nessa faixa etária.

Para a nutricionista oncologista Kelly Oliveira, a obesidade é um problema mundial a partir do momento que é perceptível que atinge adultos e crianças. “O sobrepeso pode ser evitado com a prática de exercícios físicos, brincadeiras saudáveis que deixem a criança fisicamente ativa e com a influência da família, ajudando na construção de um paladar saudável”, completa.

Mudar os hábitos alimentares para emagrecer e melhorar a qualidade de vida não é uma tarefa fácil. Ter força de vontade é sempre o primeiro passo a ser dado. Porém, contar com o auxílio de profissionais da área e trocar experiências com pessoas que estão em busca do mesmo objetivo podem fazer toda a diferença durante este processo. Para as pessoas que querem enfrentar este desafio, o Grupo de Apoio à Saúde da População (Gasp) da Univeritas/UNG está com as inscrições abertas para atendimentos em grupo.

De acordo com a nutricionista da Instituição, Cristiane Botelho, as reuniões do grupo são conduzidas por nutricionistas da universidade e por alunos do curso de Nutrição. "O Gasp visa formar uma rede de apoio e de educação nutricional para pessoas em geral que querem emagrecer ou estão em busca de mais qualidade de vida", explica.

Os encontros são presenciais e realizados quinzenalmente, com duração de 1h30. Nas reuniões, são ministradas aulas sobre diversos temas de saúde e alimentação, além de aspectos básicos da nutrição.

O programa oferecerá 60 vagas com inscrições que vão até o dia 27 de agosto e podem ser feitas pelo telefone (11) 2464-1738 ou pelo e-mail clinica.nutricao@ung.br, enviando o nome, telefone de contato, idade e peso atual.

Serviço

Reuniões em grupo

Local: Praça Tereza Cristina, 88, Centro, Guarulhos

Unidade Centro - prédio H 

Telefone: (11) 2464-1738

E-mail: nutricao.clinica@ung.br