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Driblando a pandemia causada pelo novo coronavírus sem deixar de levar conteúdo de qualidade aos estudantes, o Ser Educacional inicia, nesta segunda-feira (4), uma série de congressos online. 

Abrindo o dia de conteúdos, o primeiro exibido para os estudantes é o de nutrição e educação física. Durante as palestras, são discutidas formas de melhorar a imunidade, com base nos conhecimentos das disciplinas.

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As palestras serão transmitidas pelos canais no YouTube do LeiaJá e do Vai Cair na OAB. Confira, abaixo, a primeira aula do Congresso de Nutrição e e Educação Física:

Veja a programação dos demais congressos:

Segunda-feira (4)

10h às 12h - Congresso - Nutrição e Educação Física - YouTube LeiaJá

19h às 20h30 - Congresso - Nutrição e Educação Física - YouTube LeiaJá

Terça-feira (5)

10h às 12h - Congresso - Psicologia - YouTube LeiaJá

Quarta-feira (6)

10h às 12h - Congresso - Direito - Youtube do VaiCair na OAB

19h às 20h30 - Congresso - Direito - Youtube do VaiCair na OAB

Quinta-feira (7)

10h às 12h - Congresso - Arquitetura e Urbanismo  - YouTube LeiaJá

19h às 20h30 - Congresso - Engenharia Civil e Ambiental  - YouTube LeiaJá

Os alimentos integrais são fontes de diversos nutrientes, tais como, a vitamina E, vitaminas do complexo B e minerais: como o selênio, zinco, cobre, ferro, magnésio e fósforo. Por ser rico em fibras, o alimento integral limpa o organismo e ajuda a retirar a gordura, açúcares e toxinas do corpo. 

Esses mantimentos podem ser incluídos diariamente na dieta ao optar pelo consumo de arroz integral, granola e outros grãos integrais, a exemplo da aveia. De acordo Cristiane Botelho, nutricionista da Clínica-Escola de Nutrição da Universidade UNG, os alimentos integrais possuem uma grande quantidade de fibras, que absorvem água formando uma espécie de gel no estômago, ficando lá por mais tempo, causando a sensação de saciedade, ou seja, “matam a fome” por mais tempo.

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“O consumo do integral faz com que a pessoa sinta menos fome e isso pode ajudar com que o consumo de outros alimentos seja menor. O processo de mastigação ajuda também ajuda a ativar a sensação de saciedade”, explica Cristiane, que ressalta. “Para quebrar a fibra do alimento é necessário mastigá-lo mais vezes, facilitando a digestão e maior aproveitamento dos nutrientes”, complementa.

Em relação às questões calóricas, os alimentos integrais e os refinados possuem quase o mesmo valor energético. A grande diferença está na composição nutricional entre eles. Os integrais, por não passarem pelo processo de refinamento, mantem suas características originais, preservando sua propriedade nutricional. Enquanto os refinados perdem, durante o processo industrial, boa parte dos nutrientes e fibras que possuem. Contudo, é essencial a ingestão de água, para evitar problemas de constipação.

Benefícios

Os alimentos integrais, também, ajudam no tratamento ou prevenção de doenças, pois preservam os minerais e vitaminas em sua composição. Pela riqueza em fibras, contribuem para melhorar o bom funcionamento do intestino e do organismo como um todo. O consumo é aconselhável como preventivo para muitas doenças e para a manutenção da saúde de diversos órgãos do corpo.

Os níveis de açúcares no corpo também são equilibrados, pois a liberação da glicose se torna mais lenta e constante, beneficiando especialmente os portadores de diabetes.  Além disso, por serem ricos em fibras, limpam o organismo, ajudando a retirar a gordura, os açúcares e as substâncias toxicas presentes no corpo e ajudam a baixar os níveis de LDL, também conhecido como colesterol ruim, o que previne doenças cardiovasculares.

 

* Da Assessoria de Imprensa

Manter o corpo saudável e livre de doenças requer cuidados com a saúde. A alimentação adequada fortalece o sistema imunológico, evitando infecções recorrentes, como amigdalite ou herpes, e doenças simples, como gripes e resfriados.

De acordo com Flavia Terciano, nutricionista da Clínica-Escola de Nutrição da Universidade UNG, para melhorar a imunidade, o ideal é que se faça uma alimentação balanceada em carboidratos, lipídios, proteína e rica em vitaminas e minerais, já que alguns alimentos têm efeitos regulatórios diretos sobre o sistema imune. “Os nutrientes que devemos priorizar durante outono e inverno, época em que nossa imunidade pode ser atingida pelas mudanças bruscas de temperatura, são vitaminas A, E, C, ferro, zinco, selênio e ácidos graxos (ômega 3 e 6)”, explica.

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Confira alguns alimentos indicados pela nutricionista que podem ser utilizados para melhorar a imunidade.

Gengibre: Pode ser utilizado em preparações de doces e salgados (sucos, saladas, sopas, bolos, tortas, cookies). O gengibre possui ação antimicrobiana, anti-inflamatória, antioxidante e hepatoprotetor;

Alho: Além das propriedades, possui efeito antioxidante, que pode auxiliar no combate aos radicais livres que geram estresse ao organismo e, consequentemente, redução do sistema imunológico. O ideal é que seu consumo seja cru. Uma dica é colocá-lo para saborizar em azeites e óleos;

Abacate: É um alimento rico em vitamina E, com potente ação antioxidante, que vai auxiliar no combate dos radicais livres. Outra propriedade importante é o seu efeito anti-inflamatório;

Alimentos ricos em vitamina C: Cranberry, laranja, limão, goiaba, kiwi e mexerica. Podemos optar pelos alimentos que estão em safra, além de serem mais fáceis de encontrar, estão em qualidade superior. Sua ação antioxidante combate os radicais livres, o que auxilia na manutenção da imunidade;

Própolis: É um produto proveniente das colmeias e tem como principais propriedades ação anti-inflamatória, antioxidante (combate radicais livres), antimicrobiana (inibe crescimento microbiano) e possui ainda atividade imunomoduladora, estimulando a produção de anticorpos. O ideal é que dilua em líquidos e pela manhã;

Castanha do Brasil: Outro alimento antioxidante potente, que vai auxiliar no processo de manutenção da imunidade. Você pode incluir em saladas, tortas e bolos, como lanches intermediários para doces e salgados;

Leite de Kéfir: É um leite produzido a partir da fermentação dos grãos do kéfir, sendo considerado um probiótico, o processo de fermentação gera substâncias bioativas, que conferem propriedades antioxidante e, principalmente, antimicrobiana;

Cravo e canela: São excelentes antioxidantes e antimicrobianos e podem ser consumidos em chás, bolos, tortas e doces;

Suco de abacaxi: O abacaxi, quando é triturado, libera uma substância chamada saponinas. Essa substância auxilia na melhora de processos respiratórios.

 

* Da Assessoria de Imprensa

Os sucos funcionais, além de refrescantes, são uma opção prática e rápida que trazem diversos benefícios para a saúde. Eles são ricos em nutrientes que regulam as diversas funções do organismo, contribuindo com a imunidade e equilíbrio de todo o corpo, além de auxiliar na diminuição da retenção de líquidos que causam o inchaço.

Segundo a professora do curso de Nutrição da Universidade UNG, Cristiane Botelho, beber um copo de suco pela manhã, ou se preferir na hora do lanche, além de refrescante, pode ser um bom complemento na quantidade de frutas e vegetais ingeridos na sua alimentação. “O segredo é manter o equilíbrio. Você pode consumi-lo sem exageros. Não precisa incluí-lo em todas as refeições, mas o consumo frequente em conjunto com uma alimentação equilibrada só traz benefícios”, comenta.

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A nutricionista explica ainda que, para melhorar a quantidade de fibras no suco, é indicado incrementar a receita com linhaça, chia, farelo de aveia ou gérmen de trigo. “Para um melhor aproveitamento das fibras, o ideal é não coar o suco na hora de tomar. As fibras são as principais responsáveis por prolongar a sensação de saciedade e controlar a absorção de açúcar no organismo, ou seja, com as fibras, a fome demora um pouco mais para aparecer e o nível de açúcar no sangue é mais controlado. Os sucos ficam uma delícia e cheio de benefícios nutricionais. Crie seus próprios sucos, varie os vegetais e as frutas, faça substituições. O importante é saborear todas as delícias que a natureza nos proporciona”, finaliza.

Dicas 

- Antes de coar ou adoçar, prove seu suco. Você pode se surpreender com o paladar.

- De preferência, consuma o suco logo após o preparo para aproveitar ao máximo suas propriedades.

- Lembre-se que você é livre para fazer suas escolhas. Crie seus próprios sucos, varie os vegetais e as frutas, faça substituições, acrescente mais ou menos água. O importante é saborear todas as delícias que a natureza nos proporciona.

Receitas 

Suco Verde Refrescante

Ingredientes: 2 folhas de couve, 1 maracujá, 1 maçã (opcional, para adoçar), 1 e 1/2 copo de água gelada. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Se achar necessário, coe o maracujá batido antes de misturar aos demais ingredientes.

Suco Diurético de Abacaxi

Ingredientes: 2 rodelas de abacaxi, 1/2 xícara de salsinha, 1 pedaço pequeno de gengibre, 1 copo de água. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Suco colorido

Ingredientes: Suco de 2 laranjas, 2 rodelas de beterraba, 1/2 cenoura, gelo e água. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 

* Da Assessoria de Imprensa

No próximo domingo (12) comemora-se a Páscoa, data que celebra a ressurreição de Cristo, e que também é marcada pelo consumo de ovos de chocolates. Mas, você conhece os benefícios desta delícia?

A origem do chocolate se dá através do cacau, fruto do cacaueiro. O chocolate produzido com cacau é um dos melhores alimentos da natureza e o Brasil é o maior produtor da América Latina. Se você o aprecia, escolha chocolates sem gordura hidrogenada ou excesso de açúcar. É o que explica a nutricionista da Clínica de Nutrição da Universidade UNG, Flavia Donato Chala Terciano.

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Saiba mais sobre essa iguaria, representadas pelos ovos de Páscoa, e que fazem a alegria de muita gente nesta época do ano.

Do que o chocolate é feito?

O chocolate é um produto feito a partir do processamento das sementes do Cacau. É considerado, hoje, como umas das principais fontes de polifenóis (substância antioxidante).

Quais benefícios o chocolate proporciona?

O chocolate é rico em flavonoides, substância com função cardioprotetora e, por isso, tem se mostrado importante para a saúde cardiovascular.

Qual a quantidade ideal de consumo ao dia?

O consumo deve ser recomendado com cautela, mesmo com todo o benefício que ele proporciona. Sua quantidade calórica é alta, o que pode contribuir para o ganho de peso, se consumido em excesso. A quantidade hoje recomendada é, em média, 30g ao dia.

Qual chocolate é melhor?

Quanto maior o seu percentual, maior será seu benefício. O recomendado é que sua escolha seja sempre acima de 70% de cacau na composição.

Chocolate ao leite, chocolate meio amargo e chocolate amargo. Qual a diferença?

A quantidade de cacau utilizada nos diferentes tipos de chocolates, não é igual. O chocolate ao leite tem aproximadamente 30% de cacau, já o chocolate meio amargo, 41% de cacau e o chocolate com a quantidade mais elevada é o amargo, com 70% de cacau em sua composição.

Comer chocolate é bom, por quê?

Por conter em sua especificação substâncias com função cardioprotetora, seu efeito pode ser exercido, controlando a pressão arterial e ainda melhorando a sensibilidade à insulina e atuando no sistema antioxidante, que tem como função combater os radicais livres.

*Da Assessoria de Imprensa

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A pandemia do novo coronavírus altera a rotina de milhões de pessoas no mundo todo. O nutricionista Fernando Leite alerta para a importância de uma alimentação saudável no período de isolamento domiciliar. Dietas restrititivas devem ser adiadas. Segundo o profissional, o melhor é comer de maneira saudável para fortalecer o sistema imunológico. Veja a entrevista no vídeo acima.

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“Independente de suas dificuldades, continue, não desista nunca. Porque se você desistir em qualquer obstáculo que surgir na sua vida meu amor, você vai desistindo da vida”. Essas foram as palavras de Gilmar Roberto dos Santos Júnior, 32, recém formado em nutrição. O que nos leva à história dele é o ressurgimento da drag queen Sayuri Heiwa, que foi criada e resgatada por Gilmar para custear o sonho da formação no ensino superior, em uma instituição localizada no Recife.

Drag queen como caminho para formação

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Na última sexta-feira (14), foi realizada a cerimônia de colação de grau na instituição de ensino em que o recém formado, Gilmar, foi orador da turma. Para homenagear a profissão que o levou até a formação, ele decidiu ir “montado” para a cerimônia. E nos olhos de quem acompanhou esse momento podíamos notar que a conquista da drag queen estende-se aos amigos e familiares.

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Esse momento fecha um ciclo que iniciou três anos atrás, quando Gilmar retomou às atividades artísticas como drag queen em casas de apresentações artísticas do Recife. Vindo de família humilde, Sayuri, hoje, proporciona outra situação de vida para seus pais e irmã, que sempre estiveram lado a lado nessa caminhada, além de contar com o apoio do esposo, Heitor Eiras, que desde o início se dispôs a ajudar. 

“Sayuri, desde que voltou, em 2017, veio numa crescente muito grande. Então eu vi a necessidade de ajudar ela na questão de redes sociais e na questão de administrar o dinheiro. Todo dinheiro que ela vinha recebendo a gente colocava em um caderninho", explicou Heitor ao LeiaJá.

A drag queen comemora a aprovação, pois, através da arte de transformação, pode honrar os compromissos financeiros e alcançar o seu sonho, formar-se em nutrição. “Eu meti a cara mesmo e fui tentar uma bolsa lá. E ganhei uma bolsa pelo projeto talento, que a faculdade oferece, que dá descontos de até 70%. E eu fui contemplado com 50% do valor da mensalidade. Eu fui e arrisquei em fazer o curso e consegui pagar até os últimos dias”, disse Sayuri ao LeiaJá.

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O valor da mensalidade inicialmente era de R$ 400 e terminou por R$ 750, já com a bolsa de 50%. O estudante recebia cachês de valores variados.

A sociedade e o convívio familiar

Segundo relatório do Grupo Gay da Bahia (GGB), divulgado na última sexta-feira (17), a cada 23 horas é registrada uma morte por homofobia. Mesmo com esse dado alarmante, Sayuri diz ter sorte em ter uma família que sempre o acolheu, amou e o apoiou. Seu pai, Gilmar Roberto dos Santos, e sua mãe, Maria José dos Santos, ao descobrirem sua orientação sexual, reagiram de forma afetuosa, zelando apenas pelo respeito entre eles.O pai de Sayuri vibra com a formação do filho e projeta como será sua atuação profissional. “Ele vai ter que ver o que vai dar melhores condições a ele. Agora ele formou-se, e vai querer ficar justamente dando sequência ao trabalho (como nutricionista). Agora ele também não quer deixar o outro lado (trabalho como drag)”, relatou ao LeiaJá

Sayuri conviveu em um ambiente em que os funcionários, professores e estudantes da faculdade mantinham uma cultura de respeito à diversidade e não discriminação. “Foi uma grande alegria saber do empenho que ele desenvolvia no curso, as custas do trabalho dele, que é um trabalho honesto. E saber que dentro do curso de nutrição ele não sofreu nenhum tipo de preconceito, nenhum tipo de dificuldade em relação a isso (trabalho como drag queen)”, afirmou Ana Karla Ferrer, coordenadora do curso de nutrição.

Planos 

Como Sayuri Heiwa, o recém formado pretende ser voluntário na Articulação e Movimento para Travestis e Transexuais de Pernambuco (Amotrans-PE), usando o visual drag queen para ajudar a comunidade de lésbicas, gays, bissexuais, travestis, transsexuais e pessoas soro positivo (LGBT+), assistidas pela entidade, a ingressar no mercado de trabalho.  

Esse é um plano priorizado para a construção da sua carreira. Outra pretensão, após registro no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), é unir a atividade como drag queen aos conhecimentos da área de nutrição. E assim promover, além de workshop e palestras, uma relação que permita condições melhores de saúde para pessoas trans em processo de transição.

Mesmo depois que um empresário recifense morreu por ter contraído uma bactéria que existia nas ostras que comeu na praia de Boa Viagem, Zona Sul do Recife, parece que a preocupação das pessoas na hora de escolher o que vai comer na praia não mudou. O LeiaJá conversou com alguns banhistas que estavam curtindo um dia de sol no 'buraco da veia', no Pina, Zona Sul da capital pernambucana, indagando sobre o medo de ser a próxima vítima.

A nutricionista Dryelle Castro dá algumas dicas do que pode ser observado para amenizar as chances das pessoas contraírem alguma infecção ou até morrerem por conta do que comeu. Confira:

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Todo mês, mulheres em idade fértil apresentam sintomas físicos ou psíquicos da Tensão Pré-Menstrual, a temida TPM. Essa alteração de humor, normalmente, aparece na semana que antecede a menstruação, interrompendo nos primeiros dias após o início do sangramento. 

Segundo a nutricionista da Clínica de Nutrição da Universidade UNG, Flavia Terciano, alguns aspectos nutricionais devem ser considerados juntamente à avaliação da TPM. “Deve-se avaliar o uso de cafeína, sal, álcool e ajustar a alimentação para evitar deficiências nutricionais”, explica. 

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Confira alguns alimentos listados pela nutricionista, que podem amenizar ou aumentar os sintomas. 

Alimentos ricos em L-triptofano: banana, nozes, leguminosas (feijões, lentilha), aveia, abacate, mel, entre outros. Auxilia no combate a irritabilidade, fadiga, insônia, compulsão alimentar, por doces principalmente, pois são precursores da serotonina, hormônio conhecido por trazer sensação de bem-estar e felicidade. Pensando ainda nos precursores da serotonina, indicamos alimentos ricos em vitaminas do complexo B: Linhaça, semente de girassol e cereais integrais.

Aumentar o consumo de água. O período da TPM pode gerar inchaço, proveniente da retenção de líquidos. Uma boa dica é preparar uma receita de água saborizada (incluir rodelas de frutas na água) e consumir bem gelada. 

Alimentos anti-inflamatórios são muito importantes, porque auxiliam na diminuição das cólicas menstruais, dores de cabeça e nos seios. Alimentos que podemos incluir são: ômega 3,6,9 (oleaginosas, cereais integrais e peixes como o salmão). 

Reduzir o consumo:

Cafeína: (café, refrigerantes, alguns tipos de chá como chá preto e chá verde, bebidas energéticas), pois aumenta o hormônio do estresse e diminui a produção de serotonina, causando tensão, irritabilidade e estresse. 

Sódio: Presente nos alimentos industrializados, sal de adição, conservantes etc. Podem contribuir para a retenção hídrica, o inchaço característico desse período (principalmente nos pés e pernas) e a sensação de ganho de peso.

Evitar o excesso de álcool. A bebida pode provocar desidratação e aumentar a eliminação de nutrientes importantes, inclusive para amenizar os sintomas.

 

* Da Assessoria de Imprensa

Com uma rotina sobrecarregada muitas pessoas não conseguem manter uma alimentação totalmente equilibrada e saudável todos os dias, trocando o almoço por sanduíches de redes de fast food, comendo fora de hora e até pulando refeições. Com isso, o organismo acaba ficando carente de algumas vitaminas e nutrientes naturais e, na tentativa de equilibrar as coisas, essas pessoas apelam para os suplementos alimentares - as famosas "vitaminas".

A nutricionista Tânia Regina Sellis de Sousa explica que não basta uma boa alimentação para ter um organismo saudável. “O intestino tem que estar em bom funcionamento para poder absorver todos esses nutrientes. Para isso é importante evitar a ingestão de fast food, excesso de açucares, produtos industrializados e gordura”, explica.

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Entre as pessoas que têm maus hábitos alimentares, pode ser que um dia precisem de algum suplemento alimentar, mas essas vitaminas não devem ser usadas sem a prescrição de um nutricionista, pois cada ser humano precisa de uma dosagem adaptada ao seu corpo. “A maioria dos atletas que são usuários desses suplementos alimentares têm uma falsa impressão de que se usarem ficarão igual ao instrutor, quando na verdade muitos não sabem para que serve e quais são as contra indicações” afirma Tânia.

Para quem tem o costume de fazer uso de suplementos vitamínicos todos os dias, a nutricionista alerta que a dosagem em excesso de algum nutriente pode trazer malefícios para o organismo em vez de deixar a pessoa saudável. “Cada nutriente que excedemos a dosagem máxima pode vir acompanhado de diferentes sintomas, esse é também um dos motivos de fazer um planejamento nutricional com um especialista”, orienta.

Durante o período de férias, a Faculdade UNINASSAU Petrolina irá promover, entre os dias 15 e 28 de janeiro, 17 cursos gratuitos para profissionais e estudantes de saúde. Os minicursos abrangem as áreas de Biomedicina, Enfermagem, Educação Física, Fisioterapia, Farmácia e Nutrição.

 Entre as opções de formação continuada, estão: Desenvolvimento de Produtos de Higiene; Aproveitamento Integral de Alimentos: teoria e prática; Natação: saúde e desempenho; Primeiros Socorros; Cuidados de Enfermagem em Realização de Suturas: conhecendo a prática, entre outras.

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"É uma grande oportunidade para qualificação, aperfeiçoamento e consolidação do conhecimento, lembrando que a participação garante a certificação", informou a coordenadora acadêmica, Victória Carvalho. Para participar é preciso, somente, doação de 1kg de alimento não perecível.

Para participar, é preciso, somente, doação de 1kg de alimento não perecível. Os cursos vão acontecer na própria Instituição, localizada na Av. Clementino Coelho, 714, Atrás da banca.

Confira os cursos:

15/01 - Aproveitamento integral de alimentos: teoria e prática

16/01 - Benefícios da atividade física na saúde do ser humano; Natação saúde e desempenho; Bioinformática

20/01 - Primeiros socorros; Oficina de fabricação de pães integrais: uma nova fonte de renda; Desenvolvimento de produtos de higiene

21/01 - Aferição de pressão arterial; Controle de qualidade em gestão de unidades de alimentos; Drenagem linfática manual

22/01 - Punção venosa; Curva glicêmica

28/01 - Treinamento coordenativo e prevenção de quedas; Cuidados de enfermagem em realização de suturas: conhecendo a prática; Micróbios importantes na produção de alimentos

29/01 – Administração de medicamentos injetáveis

30 e 31/01 - Assistência de enfermagem no cuidado com pessoas idosas: uma alternativa de empreendimento

*Da assessoria de comunicação

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A preparação para o Exame Nacional do Ensino Médio (Enem), marcado para o próximo domingo (3) e dia 10 de novembro, vai muito além dos estudos e exige atenção dos estudantes a aspectos emocionais e organização da rotina, por exemplo. Muitos feras ficam ansiosos e se preocupam com a possibilidade de ter sono ou dor de barriga durante a prova, atrapalhando o rendimento e levando à perda de tempo com idas frequentes ao banheiro.  

Para ajudar os feras a evitar problemas que podem prejudicar o desempenho e a atenção durante as provas, o LeiaJá ouviu nutricionistas que trazem dicas de como planejar a alimentação antes do Enem, elaborando uma lista de alimentos que os participantes devem evitar na véspera e no dia das provas. 

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O que evitar

De acordo com a nutricionista clínica e esportiva Daniela Lima, é necessário que os feras se preocupem com a alimentação desde pelo menos a véspera da prova. “[Faça] as refeições principais sem muitos líquidos, para facilitar a digestão e evite alimentos muito oleosos para não sentir desconforto intestinal. Uma alimentação rica em gorduras, frituras e de difícil digestão causa azia, queimação, náusea e pode dar diarreia, pois algumas pessoas têm um quadro diarreico quando estão muito nervosas. A pessoa também pode sentir empachamento, gases, arrotos e outros desconfortos”, diz a nutricionista

Mariane Padilha de Siqueira Vieira é nutricionista com especialização em nutrição esportiva e também aponta para a necessidade de se preparar com antecedência para evitar problemas. “No dia anterior, é necessário ter uma alimentação equilibrada e saudável, evitando a ingestão de bebidas alcoólicas, alimentos gordurosos e altamente ricos em açúcar e sódio, como os fast-foods, por exemplo”, destaca a especialista. 

Já no dia da prova, a primeira orientação é não ir para o Enem em jejum, nem de estômago cheio demais. “Há pessoas que têm o hábito de não se alimentar (de manhã), mas pelo menos uma vitamina, ou um suco enriquecido, um suco verde. Vá alimentado, se não vai dar azia e a ansiedade, que é inevitável. Existem desconfortos se a pessoa estiver em jejum ou alimentada em excesso”, orienta a nutricionista Daniela. 

Além dos problemas gástricos causados pela ansiedade, Mariane Padilha alerta para outro problema que o jejum pode ocasionar: o sono. “Ir de estômago vazio pode ocasionar uma hipoglicemia durante a prova, causando sintomas como dor de cabeça, fraqueza, sonolência e tontura, interferindo diretamente no rendimento”, diz a nutricionista. “É de extrema importância que seja evitado refeições pesadas no almoço como feijoada, lasanha, pois esses alimentos retardam o esvaziamento gástrico causando assim sonolência”, afirma.

No dia da prova, a recomendação é fazer um café da manhã leve. Se o fera almoçar, a dica é a mesma: evitar alimentos muito gordurosos e pesados, de difícil digestão. “Feijão leve, com pouca gordura, evite um com muitas carnes carnes gordurosas. Coma um arroz e uma porção de proteína, além de tomar líquidos meia hora antes ou depois, mas não junto à refeição, para não dificultar a digestão”, orienta Daniela.

Segundo a nutricionista, vegetarianos podem substituir a as proteínas vindas da carne por ovos e saladas com queijos. Já os veganos, que não ingerem alimentos de origem animal, podem comer grão-de-bico, ervilha, soja, saladas ricas, um feijão sem aditivos gordurosos e, se já fizer uso, suplementos alimentares.  

Para o momento da prova, Mariane aconselha os feras a “evitar alimentos industrializados, como salgadinhos, doces e refrigerantes". "Prefira sanduíche natural, barra de cereais ou de proteína, mix de oleaginosas e frutas secas, chocolate 70% cacau, água de coco e água para se manter sempre hidratado durante a prova”, acrescenta. 

Já Daniela reforça a importância de tomar cuidado com a segurança alimentar, evitando comprar alimentos na rua para levar como lanche. “Todo alimento natural e fresco que for ser feito e manipulado, como um sanduíche natural ou salada de frutas, é melhor levar de casa. Assim a gente garante o cuidado com a higiene dos ingredientes e das mãos”, crava.

A seguir, veja uma lista de alimentos que as duas profissionais orientam a não consumir antes do Enem:

Feijoada 

Lasanha

Batata frita 

Pastel 

Coxinha

Estrogonofe

Macarronada

Carne de porco

Refrigerantes

Churros 

Empadas 

Salgados de forno

Saladas de frutas vendidas na rua

Planeje sua dieta 

Para a véspera do Enem, a nutricionista Mariane Padilha sugere uma alimentação leve e que ajude o estudante a relaxar e repousar bem para a prova no dia seguinte. “Vale até mesmo apostar em um chá de camomila ou melissa para relaxar e ter um sono de qualidade para acordar bem e disposto no outro dia”, diz ela.

No café da manhã, Mariane aconselha os participantes do Exame a fazer uma refeição “rica em frutas, fibras como aveia, proteínas como o ovo que é fonte de ômega 3, trazendo um efeito positivo sobre o cérebro, principalmente na memória”. Daniela Lima recomenda “muita fruta e cereais integrais para dar saciedade". "Um sanduíche de pão integral com queijo branco, mix ou salada de frutas, um suco, uma vitamina para começar o dia", complementa.

No almoço, Daniela lembra que pratos coloridos são nutritivos e ajudam. Para a hora da prova, a nutricionista recomenda que os feras se hidratem e façam um lanche para repor energia. 

“Leve água mineral, pode comer uma barra de cereal, frutas fáceis de manipular e ingerir, uma salada de frutas e chocolate meio amargo, que tem fitonutrientes e dá um aporte de carboidrato rápido. Um mix de oleaginosas com frutas secas também é uma boa opção, pois tem gorduras boas, como o ômega 3, e repõe bem os carboidratos”, orienta a especialista.

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O Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) deste ano, segundo dados do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep), está com o menor número de inscritos da década, com aproximadamente cinco milhões de inscrições confirmadas. Faltando apenas três dias para a primeira prova, os cuidados dos estudantes em relação a estudos, alimentação e vestimenta começam a ser dobrados.

Quanto à alimentação, segundo o coordenador do curso de Nutrição da UNAMA - Universidade da Amazônia, Bruno Morais, no dia do exame é importante tomar um bom café da manhã, procurar alimentos leves e que não sejam muito calóricos. “De preferência alimentos que o candidato esteja habituado a consumir”, afirmou o professor.

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“No começo do ano estava me alimentando bem, mas com a correria do dia a dia o meu processo de alimentação ficou precário”, disse a estudante Vanessa Moraes, candidata. 

De acordo com Bruno Morais, são recomendados alimentos ricos em vitaminas, como frutas e legumes. Antes das provas, destaca, também é muito importante o consumo de carnes e derivados. "Além de carboidratos, como arroz, cereais e alguns tipos de vegetais, para o bom funcionamento do organismo e para repor o gasto perdido com os estudos”, pontuou o nutricionista.

As provas deste ano serão nos dias 3 e 10 de novembro e contarão com algumas novidades, como a diminuição das folhas de rascunho para cálculos. Segundo o Ministério da Educação (MEC), a redução da folha é uma forma de diminuir os custos. Outra medida adotada foi a troca do coletor de impressão biométrica por uma mais barata.

O participante do concurso terá que chegar ao local antes das 13 horas, horário de Brasília. As provas começarão às 13h30, com duração de cinco horas e meia no primeiro dia e cinco horas, no segundo. O estudante, ao chegar no local de prova, deve estar portando documento de identificação original com foto (cópias não serão aceitas). A prova é realizada apenas de caneta esferográfica de cor preta e material transparente. Não será permitido o uso de borrachas, lápis e lapiseira.

Serviço

Provas dias: 03/11 e 10/11

Horário de abertura dos portões: 12h

Horário de fechamento dos portões: 13h

Início das provas: 13h30

Dia 03: Linguagens, Códigos e suas Tecnologias, Redação e Ciências Humanas e suas Tecnologias

Dia 10: Ciências da Natureza e suas Tecnologias e Matemática e suas Tecnologias

Com reportagem de Rodrigo Moraes.

 

No dia 11 de outubro, é comemorado o Dia Nacional de Prevenção da Obesidade. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a cada oito adultos no mundo, um é obeso. Os dados são alarmantes, já que, segundo a pesquisa, em 2025, aproximadamente, 2,3 milhões de pessoas estejam com sobrepeso.

 Na opinião da nutricionista da Clínica-Escola da Universidade UNG, Flavia Terciano, a obesidade é um problema de saúde pública. “Em todos os casos, o ideal é procurar um nutricionista. Dá para emagrecer sem recorrer a extremismos nutricionais”, aponta.

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 Confira as orientações da nutricionista para quem deseja perder peso:

 - Aumente o consumo de alimentos in natura: frutas, legumes, verduras. Além de darem saciedade, você terá uma alimentação muito mais rica em nutrientes;

 - Reduza o consumo de frituras e alimentos gordurosos. O excesso pode contribuir para o ganho de peso, além de ser prejudicial para o sistema cardiovascular;

 - Respeite seus sinais de fome e saciedade.  Nosso organismo emite sinais quando estamos com fome. Assim como devemos respeitar nosso sinal de satisfação e não consumir mais do que o necessário. Para isso, podemos nos alimentar devagar, mastigando bem os alimentos e saboreando nossa refeição;

 - Evite o consumo exagerado de doces. O açúcar em excesso pode contribuir para o aumento de peso e elevação da glicemia;

 - Evite líquidos durante as refeições, podem atrapalhar a digestão;

 - Realize atividades físicas, mas, lembre-se, somente com acompanhamento de um profissional habilitado em Educação Física;

 - Opte por alimentos diversificados ao montar seu prato, quanto mais colorido melhor;

 - Hidrate-se. Você deve ingerir líquidos ao longo do seu dia. De preferência à água, que pode ser saborizada;

 - Crie o hábito de realizar suas refeições em casa, elabore pratos novos e, quando se alimentar na rua, opte por locais onde há comida caseira e self-service.

 

Atendimento nutricional:

 A Universidade oferece atendimentos individuais que podem ser realizados em qualquer época do ano, de segunda a sexta-feira, das 8h30 às 20h. Os interessados devem se inscrever enviando um e-mail para clinica.nutricao@ung.br, ou comparecer pessoalmente na Clínica-Escola de Nutrição, das 10h às 12h ou das 15h às 19h, portando RG e CPF, para realizar a triagem inicial e agendamento das consultas. Para outras informações, entrar em contato pelo telefone (11) 2464-1738.

 

*Da Assessoria de Imprensa

A primavera chegou para trazer um período onde as flores ficam mais bonitas, inclusive, no prato. É que a diversidade de espécies ajudam a dar mais elegância e frescor nas saladas e comidas frias, além de ser um alimento ricos em muitos nutrientes.

Segundo a coordenadora do curso de Gastronomia da Univeritas/UNG, Deborah Sisti, flores como alcachofras, couve-flor, brócolis e flor de abobrinha são as mais conhecidas e consumidas no cotidiano das pessoas. Mas, existem também as plantas alimentícias não-convencionais (Pancs), que não costumam fazer parte do dia-a-dia. "Essas flores são cultivadas para esse fim, pois são mais delicadas e sem nenhum agrotóxico. Costumamos usar nas saladas e na decoração dos pratos", explica.

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Entre as flores mais procuradas pelos chefs estão as acácias, dente-de-leão, malmequer, flor de lírio, calêndula e a capuchinha. Durante a primavera, essas flores costumam ter um preço acessível. Porém, como também é uma estação mais quente, é necessário ter cuidado com o manuseio, já que aumenta a probabilidade delas murcharem. "Não são flores que encontramos em feiras e supermercados populares. Geralmente temos que procurar produtores específicos, que as embalam em caixinhas de isopor, por exemplo", orienta Deborah.

As Pancs, assim como os demais vegetais, frutas e legumes, também são fontes de muitos nutrientes e vitaminas. "Elas possuem alto teor de fibras, vitaminas B1, B2 e B6, fósforo, zinco, potássio, magnésio, cobre e compostos fenólicos, que são um grupo de antioxidantes não enzimáticos que combatem os radicais livres", afirma a nutricionista Fernanda Peres Silva Souza.

Mesmo sendo um alimento com muitos benefícios é necessário ter uma dieta balanceada que envolva todos os grupos alimentares. "Se alimentar de um grupo específico de alimentos pode gerar um 'desbalanço' nutricional no organismo, fazendo com que não tenha uma harmonia entre os nutrientes que nosso corpo precisa", conclui Fernanda.

Maus hábitos alimentares contribuem para o desenvolvimento de doenças crônicas como a hipertensão, diabetes, colesterol e doenças renais. De acordo com a especialista em Nutrição e Saúde Pública Dalva Coutinho, participante de um projeto para hábitos alimentares no Hospital de Clínicas, em Belém, “a correção alimentar é fundamental, mas não é tarefa fácil, além de ser um processo ancestral e cultural”.

 No Pará, por exemplo, o açaí e seus acompanhamentos, como a carne, o peixe ou o charque frito, possuem um grande teor de gordura. “O açaí, que é rico em potássio e sais minerais, ajuda também na circulação vascular. Ao ingerir esses acompanhamentos, perdem-se esses benefícios”, explicou.

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A nutricionista também destaca o cuidado que as pessoas devem ter ao consumir produtos de origem industrializada, além do açúcar, sal e gorduras saturadas (frituras em excesso). 

A mudança alimentar não é uma tarefa fácil. Requer educação e acompanhamento integral de equipes especializadas no assunto. “Não é papel apenas do profissional de nutrição. São muitos fatores envolvidos: sociais, econômicos, políticos e disponibilidade de alimentos”, afirma Dalva.

Conduzir mudanças de hábitos alimentares exige atuação em escolas com o público infantojuvenil, para mostrar as vantagens de um alimento mais saudável. Programas como Cantinas Saudáveis e Crescer Saudável lançaram projetos, em 2010, com modelos de lanche. Mas grande parte ainda não entrou em prática. 

Não existem fórmulas perfeitas para a mudança repentina quando se trata de alimentação, destaca a especialista. “Quero pontuar isso tanto para as escolas quanto para os especialistas da área da saúde e governamental: é necessário mostrar essa diferença de hábitos. O excesso pode levar a problemas graves de saúde. As políticas públicas devem ser exercidas para que de alguma forma isso possa mudar. Além disso, que a população faça a sua parte, pois a saúde é um bem precioso”, concluiu.

Por Natália Lavoura.

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Alimentos com alto teor de gordura, açúcar e conservantes, chamados de ultraprocessados, podem causar desequilíbrio energético e nutricional em crianças. Essa é a opinião da nutricionista Elenilma Barros, especialista em Gestão da Qualidade em Unidades Produtoras de Refeições pela Universidade Federal do Pará (UFPA), mestra em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia e docente da UNAMA - Universidade da Amazônia.

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Segundo a nutricionista, a introdução de alimentos ultraprocessados não deve ocorrer na primeira infância, ou pelo menos até os dois anos de idade. “A exposição de alimentos ultraprocessados na primeira infância pode dispor ao sobrepeso na fase adulta e à formação ruim do hábito alimentar. O alto teor de gordura, açúcar e conservantes pode desequilibrar o balanço energético dessa criança”, afirma Elenilma.

Para a Organização Mundial da Saúde (OMS), é importante que o aleitamento materno seja exclusivo até o sexto mês de vida e que possa ser complementado a partir dos seis meses com alimentos naturais. “O padrão alimentar da família é referência primária para a criança. É importante que ela participe do consumo alimentar junto com os integrantes. O responsável deve se preocupar com o alimento que consome, pois isso serve de exemplo para a criança”, destaca a nutricionista.

Anna Paula Dias, 32 anos, mãe do Pedro Henrique, diz que oferece de tudo ao filho de 5 anos, mas a preferência de Pedro é por frutas e sucos. “Sempre ofereci fruta, mas também oferecia outras coisas. O gosto dele é não ser chegado em bolachas recheadas e doces. Pedro prefere fruta como sobremesa e ama salada”, afirma.

Nas últimas décadas, mudanças nos hábitos alimentares da população brasileira provocaram a substituição de alimentos caseiros e in natura (obtidos diretamente de plantas ou de animais) por alimentos processados e ultraprocessados, com alta quantidade de gordura, açúcar ou sódio e pouca fibra, além de passarem por diversas etapas de processamento e adição de muitos ingredientes para aumentar a durabilidade e palatabilidade.

A mudança na alimentação é uma das principais causas da atual pandemia de obesidade e de doenças crônicas. Estima-se que o número de crianças e adolescentes de até 17 anos com sobrepeso aumentou em dez vezes no mundo - somente no Brasil, o Ministério da Saúde do Brasil aponta que a obesidade atinge 13% dos meninos e 10% das meninas nessa faixa etária.

Para a nutricionista oncologista Kelly Oliveira, a obesidade é um problema mundial a partir do momento que é perceptível que atinge adultos e crianças. “O sobrepeso pode ser evitado com a prática de exercícios físicos, brincadeiras saudáveis que deixem a criança fisicamente ativa e com a influência da família, ajudando na construção de um paladar saudável”, completa.

 

A Clínica-Escola de Nutrição da Univeritas/UNG está com vagas abertas para atendimento nutricional. As consultas contam com planos alimentares individualizados e exames antropométricos (que estudam as medidas e percentual de gordura corporal para avaliação nutricional). Os atendimentos são voltados para idosos, crianças, mães, portadores de doenças crônicas, obesos, praticantes de atividades físicas, com patologias ou não, para emagrecimento, manutenção de peso, magreza, ou quem necessite de orientação nutricional.

De acordo com Flavia Terciano, nutricionista da Univeritas/UNG, o contato com um profissional durante a reeducação alimentar é fundamental para obter êxito. "As pessoas devem procurar um nutricionista para aprender como se alimentar de forma balanceada, adequada e individualizada, prevenindo doenças e melhorando a qualidade de vida, com mais saúde e longevidade", explica.

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Os interessados devem comparecer à Clínica-Escola de Nutrição, portando RG e CPF para realizar a triagem inicial e agendamento das consultas. Os atendimentos são realizados por alunos em estágio, sempre supervisionado por um profissional. Para utilizar o serviço não é preciso obter encaminhamento médico, no entanto, aqueles que o possuírem, terão prioridade na lista de espera, se constatado gravidade e urgência do tratamento.

O espaço fica localizado na Praça Tereza Cristina, 88, Centro. As inscrições podem ser feitas pelo e-mail nutricao.clinica@ung.br, pelo telefone (11) 2464-1738, das 9h às 14h e das 16h às 20h, ou pessoalmente, das 9h às 13h ou das 16h às 19h.

Mudar os hábitos alimentares para emagrecer e melhorar a qualidade de vida não é uma tarefa fácil. Ter força de vontade é sempre o primeiro passo a ser dado. Porém, contar com o auxílio de profissionais da área e trocar experiências com pessoas que estão em busca do mesmo objetivo podem fazer toda a diferença durante este processo. Para as pessoas que querem enfrentar este desafio, o Grupo de Apoio à Saúde da População (Gasp) da Univeritas/UNG está com as inscrições abertas para atendimentos em grupo.

De acordo com a nutricionista da Instituição, Cristiane Botelho, as reuniões do grupo são conduzidas por nutricionistas da universidade e por alunos do curso de Nutrição. "O Gasp visa formar uma rede de apoio e de educação nutricional para pessoas em geral que querem emagrecer ou estão em busca de mais qualidade de vida", explica.

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Os encontros são presenciais e realizados quinzenalmente, com duração de 1h30. Nas reuniões, são ministradas aulas sobre diversos temas de saúde e alimentação, além de aspectos básicos da nutrição.

O programa oferecerá 60 vagas com inscrições que vão até o dia 27 de agosto e podem ser feitas pelo telefone (11) 2464-1738 ou pelo e-mail clinica.nutricao@ung.br, enviando o nome, telefone de contato, idade e peso atual.

 

Serviço

Reuniões em grupo

Local: Praça Tereza Cristina, 88, Centro, Guarulhos

Unidade Centro - prédio H 

Telefone: (11) 2464-1738

E-mail: nutricao.clinica@ung.br

Basta cair a temperatura e algumas pessoas já sentem mais fome, ou sentem que perdem mais energia, e essa é uma boa desculpa para sair da dieta e comer um pouquinho a mais. Mas será que nesta época do ano o nosso organismo precisa mesmo de mais alimentos?

Segundo a nutricionista Fernanda Peres Silva Souza, estudos comprovam que não necessitamos de mais ou de menos energias por causa da temperatura do ambiente. “A atenção necessária com a alimentação é a mesma em todos os períodos do ano. Se fizermos um estudo aprofundado, constataremos que o organismo humano não precisa de mais energia e que também não gasta um ou outro nutriente a mais no inverno”, explica.  

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A comerciante Glaucia Firmino Wada, 48 anos, é disciplinada e mantém uma alimentação totalmente equilibrada desde 2015. Sua dieta consiste em carne branca, muita salada legumes e frutas. “No inverno dá um pouco mais de fome, mas sempre evito o máximo de tudo, quando tenho vontade de comer doce, eu como uma colher de mel”, conta.

Já o ator Marcos Ferraz, 47 anos, que também mantém uma alimentação totalmente regrada e pratica exercícios físicos diariamente, revela que uma vez ou outra acontece algum deslize, embora seja raro. “Todas as manhãs costumo tomar suco de laranja que, é rico em vitamina C. No inverno, as vezes, aos finais de semana eu saio da dieta, acabo comendo uma pizza, tomando um vinho ou um chocolate quente”, diz.

A nutricionista explica que cada organismo necessita de um tipo de dieta. Por isso, Fernanda ressalta que para se manter saudável não há necessidade de extremos nas restrições ou nas exclusividades. ”Todos os alimentos podem ser consumidos. O que se deve ter em mente é que uma alimentação equilibrada traz benefícios. Se extrapolou em um momento, basta retomar para a rotina saudável nos dias que se seguem. O equilíbrio consiste em comer mais consciente na maioria do tempo. Com isso, uma ou outra refeição desbalanceada não fará diferença real”, ensina.

 

 

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