A atriz Debora Bloch usou o seu perfil do Instagram para propagar o bem. No último final de semana, ela distribuiu alimentos para os moradores do conjunto de favelas da Maré, no Rio de Janeiro. A ação beneficiou cerca de 6 mil pessoas, totalizando mais de 4 mil famílias. Além dos mantimentos, Debora também ajudou a entregar mais de 200 marmitas.

Divulgando na rede social fotos da iniciativa, Debora legendou: "Obrigada àqueles que doaram. [...] "Mais idosos, mais vulneráveis, entre eles os que moram sozinhos. "Priorizamos a compra no comércio local". Internautas parabenizaram a atitude da atriz. "Deus te abençoe! Só ama verdadeiramente quem sente a dor do outro", escreveu um dos seguidores.

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Durante esse período de quarenta estipulado pelos órgãos governamentais é imprescindível que a população fiquem em casa para a segurança de todos, mas sabemos que isto não é uma opção para muitas pessoas que ainda precisam sair para trabalhar e, por isso, se alimentam em locais públicos ou shoppings.

Pensando nisso, o LeiaJá conversou com a nutricionista Daiane Gomes, para saber qual a melhor maneira de se alimentar na rua sem colocar a saúde em risco e quais alimentos devem ser consumidos preferencialmente.

Segundo a profissional, “as pessoas devem optar com fazer refeições ou lanches em estabelecimentos que estejam seguindo as orientações de higienização indicada pela OMS e/ou a Secretária de Saúde, locais que tenham procedimentos de higiene e limpeza redobrados”.

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De acordo com Daiane Gomes, é importante observar se o local oferece um lugar onde o cliente possa lavar as mãos e sempre utilizar álcool em gel antes do consumo dos alimentos. Dando preferência aos locais que os funcionários e colaboradores estão treinados para atender nesta época de pandemia ou optar por serviços de entrega, que você recebe o alimento no local onde está sem precisar se locomover.

A nutricionista ainda ressalta a importância de optar por uma boa alimentação. “Tentar consumir alimentos mais caseiros, e que sejam mais saudáveis, dando preferência a saladas, carnes grelhadas ou guisadas, sucos de frutas naturais, e até mesmo consumir a fruta in natura. Quanto menos processados for o alimento melhor será, para que as vitaminas, minerais e outras substâncias desse alimentos possa auxiliar na manutenção da imunidade”, afirma Daiane Gomes.

O prefeito do município de Jaboatão dos Guararapes, localizado na Região Metropolitana do Recife (RMR), Anderson Ferreira, anunciou, nesta segunda-feira (16), que todas as unidades de ensino das redes municipal, privada, faculdades e universidades da cidade terão suas aulas suspensas a partir da próxima quarta-feira (18). A decisão está baseada nas ações de prevenção contra a disseminação do coronavírus.  

A Prefeitura ainda informa que os estudantes da rede municipal receberão kits de alimentos, no período da antecipação das férias. O cronograma de distribuição e os locais de entrega serão anunciados nos próximos dias.

“Temos uma situação de saúde pública e nosso objetivo agora é proteger a vida das pessoas. Decidimos que as aulas serão suspensas por tempo indeterminado, mas nossos alunos não deixarão de receber alimentação, durante o período em que permanecerem em casa. Esperamos que essa situação seja passageira, mas nossa gestão está atenta e realizando ações para evitar a disseminação do coronavírus”, assegurou o prefeito Anderson Ferreira.

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Fast foods, chocolates, sorvetes, biscoitos e massas são alguns dos alimentos preferidos dos brasileiros, mas também são os mais calóricos e concentram um maior número de gorduras trans. Pensando em tornar esses tipos mais saudáveis, nesta terça-feira (17), a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou as regras que limitam o uso de gorduras trans industriais.

A proposta prevê a implantação da nova regra em três fases, com o objetivo de proteger a saúde da população brasileira, já que o consumo elevado de gordura trans é nocivo à saúde por favorecer o surgimento de problemas cardiovasculares, como o entupimento de artérias que irrigam o coração, além de aumentar o risco de morte.

A gordura trans também é encontrada em alimentos derivados de animais, como bois, cabras, carneiros, entre outros. A maior concentração desse tipo de gordura está nas carnes, banha, queijos, manteiga, iogurtes e leite integral. Nesses alimentos, a quantidade de gorduras trans é considerada pequena se comparado aos tipos industrializados. De acordo com a Anvisa, os de origem animal têm níveis seguros para consumo, por isso a maior preocupação é com os produtos industrializados.

Sobre a nova regra imposta pela Anvisa, a primeira fase da implantação prevê o limite de 2% de gorduras trans nas porções industrializadas. A restrição entrará em vigor a partir de 1º de julho de 2021 e o prazo para adequação será de 18 meses.

Em seguida começa a fase de restrição de gordura trans industrial do total de gordura presente nos alimentos em geral comercializados no varejo e atacado, alcançando os produtos destinados à venda direta aos consumidores. Essa restrição entra em vigor entre 1º de julho de 2021 e 1º de janeiro de 2023. Haverá um exceção: a norma não vale para alimentos destinados exclusivamente para fins industriais, ou seja, produtos usados como matérias primas.

Já na última fase da implementação da regra será banido o uso da gordura parcialmente hidrogenada, a principal fonte de gordura trans industrial nos alimentos. Essa fase entrará em vigor a partir de 1º de janeiro de 2023.

Na hora de preparar alguma receita, muitas pessoas jogam no lixo as cascas, talos e sementes dos alimentos, porém, nem todo mundo sabe, que nessas partes que foram descartadas há muitos nutrientes. Segundo os especialistas, isso que seria o ‘resto’ pode virar o ingrediente principal em receitas deliciosas, ou seja, é possível aproveitar 100% dos alimentos.

A chef de cozinha e professora de gastronomia da UNG Bianca Volpon, explica que ainda há muita rejeição entre as pessoas quando se fala sobre aproveitar as cascas, talos e sementes, mas quando são bem preparados viram excelentes pratos.” Como em qualquer receita o tempero é fundamental, você pode brincar com a mistura deles e assim surgir algo surpreendente, as texturas também ajudam. Em um mesmo prato é possível ter o macio, o crocante, o doce, o picante, o salgado e fazer com que até um simples talo fique incrível”, orienta.

Segundo a chef de cozinha, existem uma infinidade de frutas, legumes e verduras que podem ser aproveitados 100%, como por exemplo, banana, melancia, abóbora, cenoura, beterraba, talos de agrião, couve, entre outros.

Alguns dos argumentos para não utilizar as cascas e até mesmo os talos, é a quantidade de agrotóxico que alguns alimentos possuem, mas o nutricionista João Motarelli, afirma que após uma boa lavagem dos alimentos é possível consumi-lo por inteiro. “Se lavar bem os alimentos em água corrente e deixá-los em imersão no vinagre ou bicarbonato de sódio já ajuda a reduzir bastante a quantidade de agrotóxicos”, explica.

O nutricionista ressalta que essa parte dos alimentos que costuma ser descartada é muito rica em vitaminas, por exemplo, as cascas possuem tecido fibroso que ajuda no funcionamento do intestino. Além das sementes, a mais rejeitada entre as pessoas. “As sementes costumam ser bem desprezadas e é uma parte do alimento muito rica nutricionalmente. Por exemplo, o preço da semente de abóbora ou de melão é muito alto. Elas são fontes de proteínas, gorduras boas que protegem o coração”, afirma Motarelli.  

Para quem tem vontade de aprender mais sobre essas receitas e como aproveitar melhor os alimentos, pode acompanhar a partir da próxima quarta-feira (6), às 22h45, o programa "Tudo na Panela", no canal por assinatura “Food Network”.

O programa será apresentado pela cozinheira e confeiteira Carol Fiorentino. Ao todo, serão dez episódios temáticos, cada um deles com um cardápio completo composto de entrada, prato principal e até sobremesa. Carol lembra da importância de aproveitar as cascas, talos, ramas e sementes, além de trazer receitas práticas para utilizar esses ingredientes.

^{Carol Fiorentino ensina como fazer receitas gostosas e práticas com cascas, talos e semente no programa "Tudo na Panela". Foto: Divulgação}

Outra dica para aprender como preparar as cascas, talos e sementes, é o livro de receitas “Saúde com Casca e Tudo”, publicado em 2015 pela Prefeitura de Guarulhos, com receitas de biscoitos, bolos, chás, sucos, pães, tortas, doces e salgados variados.

A organização Ação da Cidadania lançou neste domingo (13) a Campanha Natal sem Fome 2019. A meta deste ano é arrecadar 2 mil toneladas de alimentos não perecíveis, para serem distribuídas às famílias necessitadas às vésperas da festa cristã. O lançamento ocorreu no parque do Aterro do Flamengo, na zona sul do Rio, onde uma mesa de um quilômetro expôs alimentos que foram doados para a população.

O diretor executivo da Ação da Cidadania, Kiko Afonso, explica que em 2014 o Brasil saiu do Mapa da Fome da Organização das Nações Unidas, quando o número de brasileiros abaixo da linha da miséria ficou menor do que 5 milhões. Porém, com a crise o número de necessitados voltou a crescer e chegou a 15 milhões em 2017, quando a organização decidiu voltar a fazer a campanha para arrecadar alimentos, depois de 10 anos focando outras iniciativas.

Segundo a Síntese de Indicadores Sociais (SIS), divulgada em dezembro pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2017 o Brasil tinha 15,2 milhões de pessoas vivendo em situação de extrema pobreza, ou seja, com renda inferior a US$ 1,90 por dia, ou R$ 140 por mês, indicador proposto pelo Banco Mundial. O número representava 7,4% da população. Em 2016 eram 6,6% abaixo dessa linha, com 13,5 milhões de pessoas.

A campanha Natal sem Fome tem apoio da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e do Programa Mundial de Alimentação das Nações Unidas (PMA). Afonso destaca que a população tem respondido ao chamado da solidariedade.

“A mobilização nos anos anteriores foi muito boa. Em 2017 a gente decidiu muito em cima da hora, começamos a mobilizar em setembro e chegamos a 500 toneladas de alimentos. Foi muito positivo, conseguimos alimentar 450 mil pessoas no Brasil inteiro. No ano passado a meta era chegar a 2 mil toneladas, mas chegamos 1.100 toneladas, mais que o dobro de 2017, alimentado quase 850 mil pessoas. Este ano queremos passar de 1 milhão de pessoas atendidas”.

O presidente do Conselho da Ação da Cidadania, Daniel de Souza, que é filho do fundador da ONG, o sociólogo Herbert de Souza, o Betinho, morto em 1997, explica que a organização não tem a capacidade de acabar com a fome no país, pois para isso são necessárias políticas públicas estruturadas pelo governo. Porém, segundo ele, o objetivo da campanha é chamar a atenção da sociedade para o grave problema.

“É uma coisa importante, estou fazendo a minha parte, com centenas de pessoas no Brasil inteiro, estamos em 21 estados. Na verdade, a gente achou que não ia precisar mais fazer o Natal sem Fome, a gente ficou 10 anos sem fazer e infelizmente teve que voltar há três anos por conta da crise”.

Ele explica que a organização funciona como uma grande rede de solidariedade e reúne centenas de comitês, que trabalham com o atendimento das pessoas nas comunidades e bairros. Só no Rio de Janeiro, são 260 comitês, em 15 municípios. Um deles é comandado por dona Edir Teixeira, em Santa Cruz, na zona oeste do Rio de Janeiro. Ela participa da Ação da Cidadania desde a fundação da ONG, há 26 anos, mas já fazia trabalho voluntário antes.

As doações para o Natal sem Fome podem ser feitas até o dia 20 de dezembro. Alimentos não perecíveis devem ser entregues em endereços credenciados e doações em dinheiro podem ser feitas pelo site www.natalsemfome.org.br. A entrega dos alimentos será feita nos dias 21, 22 e 23 de dezembro, pelos comitês da Ação da Cidadania em todo o país.

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Alimentos com alto teor de gordura, açúcar e conservantes, chamados de ultraprocessados, podem causar desequilíbrio energético e nutricional em crianças. Essa é a opinião da nutricionista Elenilma Barros, especialista em Gestão da Qualidade em Unidades Produtoras de Refeições pela Universidade Federal do Pará (UFPA), mestra em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia e docente da UNAMA - Universidade da Amazônia.

Segundo a nutricionista, a introdução de alimentos ultraprocessados não deve ocorrer na primeira infância, ou pelo menos até os dois anos de idade. “A exposição de alimentos ultraprocessados na primeira infância pode dispor ao sobrepeso na fase adulta e à formação ruim do hábito alimentar. O alto teor de gordura, açúcar e conservantes pode desequilibrar o balanço energético dessa criança”, afirma Elenilma.

Para a Organização Mundial da Saúde (OMS), é importante que o aleitamento materno seja exclusivo até o sexto mês de vida e que possa ser complementado a partir dos seis meses com alimentos naturais. “O padrão alimentar da família é referência primária para a criança. É importante que ela participe do consumo alimentar junto com os integrantes. O responsável deve se preocupar com o alimento que consome, pois isso serve de exemplo para a criança”, destaca a nutricionista.

Anna Paula Dias, 32 anos, mãe do Pedro Henrique, diz que oferece de tudo ao filho de 5 anos, mas a preferência de Pedro é por frutas e sucos. “Sempre ofereci fruta, mas também oferecia outras coisas. O gosto dele é não ser chegado em bolachas recheadas e doces. Pedro prefere fruta como sobremesa e ama salada”, afirma.

Nas últimas décadas, mudanças nos hábitos alimentares da população brasileira provocaram a substituição de alimentos caseiros e in natura (obtidos diretamente de plantas ou de animais) por alimentos processados e ultraprocessados, com alta quantidade de gordura, açúcar ou sódio e pouca fibra, além de passarem por diversas etapas de processamento e adição de muitos ingredientes para aumentar a durabilidade e palatabilidade.

A mudança na alimentação é uma das principais causas da atual pandemia de obesidade e de doenças crônicas. Estima-se que o número de crianças e adolescentes de até 17 anos com sobrepeso aumentou em dez vezes no mundo - somente no Brasil, o Ministério da Saúde do Brasil aponta que a obesidade atinge 13% dos meninos e 10% das meninas nessa faixa etária.

Para a nutricionista oncologista Kelly Oliveira, a obesidade é um problema mundial a partir do momento que é perceptível que atinge adultos e crianças. “O sobrepeso pode ser evitado com a prática de exercícios físicos, brincadeiras saudáveis que deixem a criança fisicamente ativa e com a influência da família, ajudando na construção de um paladar saudável”, completa.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) advertiu nesta segunda-feira (15) que os alimentos industrializados para bebês contêm, com frequência, excesso de açúcar e rótulos que geram confusão.

"Em quase metade dos produtos examinados mais de 30% das calorias eram de açúcares totais e um terço dos produtos continham açúcar adicionado ou outros agentes adoçantes", destacou o departamento europeu da OMS.

O estudo examinou quase 8.000 produtos de mais de 500 lojas de Viena (Áustria), Sofia (Bulgária), Haifa (Israel) e Budapeste (Hungria) de novembro de 2017 a janeiro de 2018.

Um consumo elevado de açúcar pode aumentar o risco de sobrepeso e de cáries, assim como uma exposição precoce aos produtos açucarados pode criar uma preferência nociva por estes alimentos para o resto da vida, alerta a OMS.

"Uma boa nutrição durante o período neonatal e a infância é essencial para assegurar ótimos crescimento e desenvolvimento da criança, e uma saúde melhor mais tarde em sua vida", recorda a diretora regional da OMS para a Europa, Zsuzsanna Jakab, citada em um comunicado.

Em 2018, a instituição fez um alerta contra o avanço da obesidade e do sobrepeso entre os europeus, que ameaça inverter a tendência do aumento da expectativa de vida.

Consumir bebidas açucaradas, incluindo sucos de frutas, provoca uma tendência a abandonar os alimentos mais ricos em nutrientes.

Um terço dos produtos examinados continham açúcar, suco de frutas concentrados ou outros adoçantes em sua composição, ingredientes que não deveriam ser adicionados aos alimentos para crianças.

Entre 18% e 57% dos produtos continham mais de 30% de calorias procedentes de açúcares, lamenta a OMS.

O departamento europeu da organização, que vai do Atlântico até o Pacífico, inclui 53 países tão heterogêneos como Rússia e Andorra, Alemanha e Tadjiquistão.

- Até 60% de rótulos enganosos -

O estudo mostra ainda que entre 28% e 60% dos alimentos considerados inapropriados pela OMS tinham rótulos como aptos para bebês de menos de seis meses.

"A OMS recomenda que os lactantes se alimentem exclusivamente com leite materno durante os seis primeiros meses de vida e, portanto, nenhum alimento deve ser comercializado como adequado para crianças com menos de seis meses", destaca o informe.

Para estimular os países membros a adotar novas diretrizes, a OMS atualizou suas recomendações.

A organização deseja acabar com a promoção de substitutos do leite materno e recomenda que a alimentação de crianças entre seis meses e dois anos tenham como base os alimentos ricos em nutrientes, preparados em casa.

Todos os açúcares adicionados e adoçantes também devem ser eliminados dos alimentos para bebês.

Os rótulos das bebidas açucaradas, em particular os sucos de frutas e o leite concentrado, e de produtos de confeitaria deveriam indicar que estes alimentos não são adequados para crianças com menos de três anos.

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Um grupo que prefere se manter no anonimato comprou e instalou uma geladeira para pessoas em situação de rua no Recife. A ação é inspirada em um projeto semelhante realizado em Goiânia, no Estado de Goiás.

Desde a última segunda-feira (1º) o eletrodoméstico está instalado na calçada da Rua Siqueira Campos, próximo à Rua do Sol, no bairro de Santo Antônio, área central do Recife. A geladeira está ligada no prédio da Procuradoria Geral do Estado (PGE).  A assessoria da PGE afirmou que a ação não é da instituição, que apenas permitiu a energização da geladeira no local.

Nesta manhã, havia garrafas de água, caixa de leite, pão e bolacha na geladeira. Um comerciante próximo e uma pessoa em situação de rua lamentaram o fato de que a geladeira estava cheia no dia anterior, mas, segundo eles, as doações foram retiradas e vendidas na rua por usuários de drogas.

Desde os 18 anos Emerson Mendes mora na rua – eventualmente morando em alguma casa quando consegue emprego. Aos 41 anos, Emerson se disse surpreso com a ação. “É algo que não é esperado, é inacreditável. É difícil alguém fazer algo por morador de rua”, disse.

Mendes costuma dormir bem ao lado de onde a geladeira foi instalada, em um colchão sob uma estrutura de madeira. Justamente nesta madrugada, ele conta, a prefeitura recolheu esses itens, além das roupas, lençol e sandálias dele. “Agora é correr atrás de alguma coisa para dormir”, resumiu. O homem, que faz bicos como eletricista e pedreiro, também faz um clamor por uma vida mais digna. “Uma casa de recuperação ajuda, mas não é o ideal. Sei também que muitos moradores de rua se dedicam às drogas. Mas isso já veio de casa, foi de lá que ele se viciou. Se em casa ele não conseguiu sair, como na rua vai conseguir? Agora está sem mãe, sem pai, sem apoio de ninguém, é mais complicado”.

A geladeira atiça a curiosidade das pessoas que passam pela rua. Uma senhora se animou com a ideia. “Era importante que avisassem para as pessoas pegarem apenas aquilo que estava necessitando naquela hora, para não levarem tudo”, ela sugeriu.